CANADA SURVEY 2018 (WAVE 2) - Food Policy Study

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CANADA SURVEY 2018 (WAVE 2) - Food Policy Study
INTERNATIONAL FOOD POLICY STUDY 2018 – CANADA SURVEY

CANADA SURVEY
2018 (WAVE 2)

APRIL 22, 2019

                 1
CANADA SURVEY 2018 (WAVE 2) - Food Policy Study
INTERNATIONAL FOOD POLICY STUDY 2018 – CANADA SURVEY

ACKNOWLEDGEMENTS
FUNDING FOR THE FIRST TWO ‘WAVES’ OF THE INTERNATIONAL FOOD POLICY STUDY IS PROVIDED BY THE
CANADIAN INSTITUTES OF HEALTH RESEARCH (OPERATING GRANT). ADDITIONAL SUPPORT WAS PROVIDED
BY A CANADIAN INSTITUTES OF HEALTH RESEARCH (CIHR) – PUBLIC HEALTH AGENCY OF CANADA (PHAC)
APPLIED PUBLIC HEALTH CHAIR. THE STUDY HAS NO AFFILIATIONS WITH THE FOOD INDUSTRY AND THERE
ARE NO CONFLICTS OF INTERESTS TO DECLARE.

SUGGESTED CITATION
HAMMOND D. INTERNATIONAL FOOD POLICY STUDY: CANADA SURVEY – 2018 (WAVE 2). UNIVERSITY OF
WATERLOO. APRIL 2019.

CONTACT
DAVID HAMMOND PhD
SCHOOL OF PUBLIC HEALTH & HEALTH SYSTEMS
UNIVERSITY OF WATERLOO
WATERLOO, ON CANADA N2L 3G1
DHAMMOND@UWATERLOO.CA
WWW.DAVIDHAMMOND.CA

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CANADA SURVEY 2018 (WAVE 2) - Food Policy Study
INTERNATIONAL FOOD POLICY STUDY 2018 – CANADA SURVEY

LIST OF MEASURES
INTRODUCTION .................................................................................................................................... 8
SMARTPHONES                                                                                                                                           8
ELIGIBILITY INTRO                                                                                                                                     8
AGE                                                                                                                                                   8
SEX AT BIRTH                                                                                                                                          8
INFO                                                                                                                                                  8
CONSENT                                                                                                                                               9
DEMOGRAPHICS ................................................................................................................................... 9
PREAMBLE                                                                                                                                              10
GENDER                                                                                                                                                10
STUDENT STATUS                                                                                                                                        10
OCCUPATION                                                                                                                                            10
CHILDREN – ANY                                                                                                                                        10
CHILDREN IN HOME - NUMBER                                                                                                                             11
CURRENT LIVING SITUATION                                                                                                                              11
FOOD SOURCES ...................................................................................................................................12
FOOD SOURCE –                                                                                                                                         12
EATING OUT FREQUENCY                                                                                                                                  12
FOOD SOURCE – PURCHASE LOCATIONS FOR FOOD PREPARED OUTSIDE THE HOME                                                                                   12
FOOD SOURCE – PURCHASE FORMAT FOR FOOD PREPARED OUTSIDE THE HOME                                                                                      13
FOOD SOURCE – FAST FOOD FREQUENCY                                                                                                                     13
FOOD SOURCE – % PREPARED OUTSIDE HOME                                                                                                                 14
FOOD SOURCE – AT HOME INTRO                                                                                                                           14
FOOD SOURCE – PURCHASE LOCATIONS FOR FOOD PREPARED AT HOME                                                                                            14
FOOD SOURCE – PURCHASE LOCATIONS FOR FOOD PREPARED AT HOME BY PERCENTAGE                                                                              14
READY-TO-EAT MEALS                                                                                                                                    15
BEVERAGE INTAKE ...............................................................................................................................16
BEVERAGE FREQUENCY INTRO                                                                                                                              16
BEVERAGE FREQUENCY QUESTIONNAIRE (BFQ) – NUMBER OF DRINKS BY TYPE                                                                                     16
BFQ – USUAL SIZE                                                                                                                                      17
FOOD PREPARATION AND FOOD SKILLS ...............................................................................................26
FOOD SHOPPING ROLE                                                                                                                                    26
CONFIDENCE IN 8 COOKING TECHNIQUES                                                                                                                    26
CONFIDENCE IN COOKING 10 FOODS                                                                                                                        26
ABILITY TO PREPARE 4 TYPES OF DISHES                                                                                                                  27
                                                                                                      3
CANADA SURVEY 2018 (WAVE 2) - Food Policy Study
INTERNATIONAL FOOD POLICY STUDY 2018 – CANADA SURVEY

FREQUENCY OF PREPARING MAIN MEALS                                                                                                                 27
COOKING SKILLS – GENERAL                                                                                                                          27
FOOD SECURITY ...................................................................................................................................28
FOOD SECURITY – INTRO                                                                                                                             28
FOOD SECURITY – HH1                                                                                                                               28
FOOD SECURITY – HH INTRO                                                                                                                          28
FOOD SECURITY – HH2                                                                                                                               28
FOOD SECURITY – HH3                                                                                                                               28
FOOD SECURITY – HH4                                                                                                                               29
FIRST LEVEL SCREENING                                                                                                                             29
FOOD SECURITY – AD1                                                                                                                               29
FOOD SECURITY – AD1a                                                                                                                              29
FOOD SECURITY – AD2                                                                                                                               29
FOOD SECURITY – AD3                                                                                                                               29
FOOD SECURITY – AD4                                                                                                                               30
SECOND LEVEL SCREENING                                                                                                                            30
FOOD SECURITY – AD5                                                                                                                               30
FOOD SECURITY – AD5a                                                                                                                              30
CHILD LEVEL 1 SCREENING                                                                                                                           30
FOOD SECURITY CHILD INTRO                                                                                                                         30
FOOD SECURITY – CH1                                                                                                                               30
FOOD SECURITY – CH2                                                                                                                               31
FOOD SECURITY – CH3                                                                                                                               31
CHILD LEVEL 2 SCREENING                                                                                                                           31
FOOD SECURITY – CH4                                                                                                                               31
FOOD SECURITY – CH5                                                                                                                               31
FOOD SECURITY – CH5a                                                                                                                              31
FOOD SECURITY – CH6                                                                                                                               32
FOOD SECURITY – CH7                                                                                                                               32
DIETARY PATTERNS AND EFFORTS .......................................................................................................32
EATING RESTRICTIONS                                                                                                                               32
DIET MODIFICATION EFFORTS                                                                                                                         32
WEIGHT LOSS EFFORTS, BODY PERCEPTIONS, AND WEIGHT STIGMA ....................................................33
PERCEIVED BODY SIZE                                                                                                                               33
PERCEIVED WEIGHT                                                                                                                                  34
WEIGHT BEHAVIOUR                                                                                                                                  34
WEIGHT LOSS METHODS                                                                                                                               34

                                                                                                      4
CANADA SURVEY 2018 (WAVE 2) - Food Policy Study
INTERNATIONAL FOOD POLICY STUDY 2018 – CANADA SURVEY

EAT-3 BEHAVIOURAL ITEMS                                                                                                                          35
EAT-3 ATTITUDINAL ITEM                                                                                                                           35
WEIGHT BIAS                                                                                                                                      36
SUGARY DRINKS ..................................................................................................................................36
POP PERCEIVED HEALTHINESS                                                                                                                        36
POP ACCEPTABLE FREQUENCY FOR CHILDREN                                                                                                            37
SSB PERCEPTIONS - CONDITION                                                                                                                      37
SSB PERCEIVED HEALTHINESS                                                                                                                        38
SSB ACCEPTABLE FREQUENCY FOR CHILDREN                                                                                                            38
SSB SUGAR AMOUNT                                                                                                                                 39
SSB DEFINITION                                                                                                                                   39
SSB SELF CONSUMPTION                                                                                                                             39
SSB SOCIAL NORMS – Q1                                                                                                                            39
SSB SOCIAL NORMS – Q2                                                                                                                            39
SSB SOCIAL NORMS – Q3                                                                                                                            39
SSB SOCIAL NORMS – Q4                                                                                                                            40
PUBLIC TRUST                                                                                                                                     40
SUGAR KNOWLEDGE                                                                                                                                  40
NUTRITION KNOWLEDGE .....................................................................................................................41
SELF-REPORTED NUTRITION KNOWLEDGE                                                                                                                41
SOURCES OF NUTRITION INFORMATION ..............................................................................................42
SOURCES OF NUTRITION INFO                                                                                                                        42
PUBLIC EDUCATON                                                                                                                                  42
PUBLIC EDUCATON – DESCRIPTION                                                                                                                    43
DOCTOR ADVICE                                                                                                                                    43
FOOD PACKAGING & LABELLING ..........................................................................................................43
NUTRITION INFO IN GROCERY STORES                                                                                                                 43
NFT AWARENESS                                                                                                                                    43
NFT USE                                                                                                                                          44
NFT UNDERSTANDING                                                                                                                                44
NFT INFLUENCE                                                                                                                                    45
FOOD PRODUCTS – PERCEIVED HEALTH                                                                                                                 45
WARNING LABELS                                                                                                                                   47
RETAIL ENVIRONMENT ........................................................................................................................48
SUPERMARKET POLICIES                                                                                                                             48
HOME RETAIL                                                                                                                                      49
SCHOOL RETAIL                                                                                                                                    49
                                                                                                     5
CANADA SURVEY 2018 (WAVE 2) - Food Policy Study
INTERNATIONAL FOOD POLICY STUDY 2018 – CANADA SURVEY

WORK RETAIL                                                                                                                                      49
MENU LABELLING ................................................................................................................................50
LAST RESTAURANT VISIT                                                                                                                            50
MENU LABELLING – NOTICING                                                                                                                        50
MENU LABELLING – NOTICING LOCATION                                                                                                               50
MENU LABELLING – ORDER                                                                                                                           51
MENU LABELLING – IMPACT                                                                                                                          51
FOOD GUIDE / DIETARY RECOMMENDATIONS .....................................................................................51
FOOD GUIDE – LAST USE                                                                                                                            51
FOOD GUIDE – USE                                                                                                                                 51
FOOD MARKETING...............................................................................................................................52
EXPOSURE TO UNHEALTHY FOOD MARKETING - LOCATION                                                                                                  52
EXPOSURE TO UNHEALTHY FOOD MARKETING - FREQUENCY                                                                                                 53
EXPOSURE TO MARKETING STRATEGIES                                                                                                                 53
CHILD ASK - MARKETING STRATEGIES                                                                                                                 54
PARENT BUY- MARKETING STRATEGIES                                                                                                                 54
UNHEALTHY FOOD CONSUMPTION FREQUENCY                                                                                                             54
CHILD – PRODUCTS                                                                                                                                 55
CHILD – TOY                                                                                                                                      55
CONCERN ABOUT CHILD’S EXPOSURE TO MARKETING                                                                                                      55
PRICE / TAXATION ...............................................................................................................................56
SUGAR TAX                                                                                                                                        56
POLICY SUPPORT .................................................................................................................................56
POLICY SUPPORT                                                                                                                                   56
HEALTH LITERACY ................................................................................................................................58
GENERAL HEALTH STATUS ...................................................................................................................60
FRUIT CONSUMPTION                                                                                                                                60
FRUIT JUICE CONSUMPTION                                                                                                                          60
SALAD CONSUMPTION                                                                                                                                61
FRIED POTATO CONSUMPTION                                                                                                                         62
OTHER POTATO CONSUMPTION                                                                                                                         63
OTHER VEGETABLE CONSUMPTION                                                                                                                      64
GENERAL HEALTH                                                                                                                                   65
OVERALL DIET                                                                                                                                     65
MENTAL HEALTH                                                                                                                                    65
STRESS                                                                                                                                           65
OTHER HEALTH BEHAVIOURS ...............................................................................................................66
                                                                                                     6
CANADA SURVEY 2018 (WAVE 2) - Food Policy Study
INTERNATIONAL FOOD POLICY STUDY 2018 – CANADA SURVEY

DATA QUALITY CHECK – MONTH                                                                                                                   66
SMOKING – PAST 30 DAYS                                                                                                                       66
MARIJUANA USE – FREQUENCY                                                                                                                    66
MARIJUANA USE – DRIVEN                                                                                                                       66
MARIJUANA USE – PASSENGER                                                                                                                    67
ALCOHOL USE – FREQUENCY                                                                                                                      67
ALCOHOL USE – BINGE DRINKING                                                                                                                 67
SOCIODEMOGRAPHIC MEASURES ........................................................................................................68
ETHNICITY                                                                                                                                    68
COUNTRY OF BIRTH                                                                                                                             68
HIGHEST EDUCATION                                                                                                                            69
PERCEIVED INCOME ADEQUACY                                                                                                                    69
SUBJECTIVE SOCIAL STATUS                                                                                                                     69
REGION                                                                                                                                       70
POSTAL CODE                                                                                                                                  71
SELF-REPORTED HEIGHT                                                                                                                         71
SELF-REPORTED HEIGHT CONFIRMATION                                                                                                            71
SELF-REPORTED HEIGHT CORRECTION                                                                                                              72
SELF-REPORTED WEIGHT                                                                                                                         72
SELF-REPORTED WEIGHT CONFIRMATION                                                                                                            72
SELF-REPORTED WEIGHT CORRECTION                                                                                                              73
ASA24 DIETARY RECALL .......................................................................................................................74
SOURCE                                                                                                                                       74
PANDA                                                                                                                                        74
ASA24-REDIRECT                                                                                                                               74
WELCOME                                                                                                                                      75
INCOMPLETE                                                                                                                                   75
END SCREEN                                                                                                                                   75

                                                                                                  7
CANADA SURVEY 2018 (WAVE 2) - Food Policy Study
INTERNATIONAL FOOD POLICY STUDY 2018 – CANADA SURVEY

INTRODUCTION

DOMAIN              ENGLISH                                                                           FRENCH TRANSLATION
SOURCE
SMARTPHONES         STOP HERE IF YOU ARE USING A SMARTPHONE!                                          ARRÊTEZ ICI SI VOUS ÊTES EN TRAIN D’UTILISER UN TÉLÉPHONE INTELLIGENT!
                    The survey will only work on a laptop, desktop computer or tablet.                L’enquête ne marche qu’avec un ordinateur bureau, un ordinateur portable
                    Do NOT click 'next' if you are using a smartphone: you will be locked out of      ou une tablette. Ne cliquez pas « Suivant » si vous utilisez un téléphone
                    the survey.                                                                       intelligent : le sondage vous bloquera l’accès.
                    Close your browser and reopen the link on a laptop, desktop computer or           Fermez votre navigateur et ouvrir le lien sur un ordinateur portable, un
                    tablet.                                                                           ordinateur bureau ou une tablette.

                    [If Smartphone: Sorry, you must be using a laptop, desktop computer, or           [If Smartphone : Désolé, vous devez utiliser un ordinateur portable, un
                    tablet to take this survey. Thank you for your time. You will now be              ordinateur de bureau, ou une tablette pour répondre à l’enquête. Merci de
                    redirected back to the survey company.                                            votre temps. Vous serez maintenant redirigé vers l’agence de sondage.]
ELIGIBILITY INTRO   Before you continue to the study information, we need to confirm your             Avant de passer à l’information sur l’enquête, nous devons confirmer votre
                    eligibility with a few short questions.                                           admissibilité en vous posant quelques courtes questions.
AGE                 How old are you?                                                                  Quel âge avez-vous?
                       [numeric]                                                                         [numeric ]
AGE
                    [If
CANADA SURVEY 2018 (WAVE 2) - Food Policy Study
INTERNATIONAL FOOD POLICY STUDY 2018 – CANADA SURVEY

                    you may receive remuneration by declining all further questions until             souhaitez pas répondre. Vous êtes aussi libre d’abandonner l’étude
                    the end of the survey. Any data already collected may be used in the              n’importe quand, et ce, sans pénalité. Si vous choisissez d’abandonner
                    study, unless you contact the researcher to have it deleted.                      au cours de l’étude, vous pourriez tout de même recevoir
               -    We take your privacy very seriously and will make every effort to keep            l’indemnisation en refusant de fournir une réponse à toutes les
                    your information strictly confidential. We will never share your                  questions jusqu’à la fin de la enquête. À moins que vous
                    personal information with any company or marketing firm. The data                 communiquiez avec le chercheur pour lui demander de supprimer les
                    will be stored for a minimum of 7 years on a secure University of                 données déjà recueillies à ce moment, celles-ci pourraient être
                    Waterloo server. Internet protocol (IP) addresses may be recorded by              utilisées dans le cadre de l’étude.
                    the software programs used for this study, but this information will not      - Le respect de votre vie privée est très important pour nous, et nous
                    be used by the researchers or the owners of the programs with an                  ferons tout en notre pouvoir pour préserver la confidentialité de vos
                    intention to identify you. When information is transmitted over the               renseignements. Nous ne communiquerons jamais vos
                    internet, privacy cannot be guaranteed. There is always a risk your               renseignements personnels à une entreprise ou à un cabinet de
                    responses may be intercepted by a third party (e.g., government                   marketing quelconque. Les données seront conservées pendant au
                    agencies, hackers).                                                               moins sept ans, et ce, sur un serveur sécurisé à l’Université de
               -   This project has been reviewed and received ethics clearance through a             Waterloo. Les adresses IP peuvent être enregistrées par les logiciels de
                   University of Waterloo Research Ethics Committee (ORE# 30829).                     l’étude, mais cette information ne sera pas utilisée par les chercheurs
                   However, the final decision about participation is yours. Participants             ni par les propriétaires des logiciels dans l’intention de vous identifier.
                   who have concerns or questions about their involvement in the project              Lorsque des renseignements sont transmis sur Internet, la
                   may contact the Office of Research Ethics at 519-888-4567, ext. 36005              confidentialité ne peut être garantie. Il y a toujours un risque qu’une
                   or ore-ceo@uwaterloo.ca.                                                           tierce partie intercepte vos réponses (p. ex., des organismes
               -   If you have any questions about the study, please contact Professor                gouvernementaux, des pirates informatiques).
                   David Hammond of the University of Waterloo, at 519-888-4567 ext.              - Ce projet a été examiné par un comité d’éthique de la recherche de
                   36462 or dhammond@uwaterloo.ca.                                                    l’Université de Waterloo, lequel l’a avalisé (ORE# 30829). Cependant,
                                                                                                      la décision définitive d’y participer vous appartient entièrement. Les
                                                                                                      participantes et les participants qui éprouvent des préoccupations ou
                                                                                                      qui ont des questions au sujet de leur participation au projet sont
                                                                                                      invités à communiquer avec le bureau d’éthique de la recherche en
                                                                                                      composant le 519 888 4567, poste 36005, ou en écrivant à ore-
                                                                                                      ceo@uwaterloo.ca.
                                                                                                 - Si vous avez des questions au sujet de cette étude, veuillez
                                                                                                     communiquer avec le professeur David Hammond de l’Université de
                                                                                                     Waterloo en composant le 519 888 4567, poste 36462, ou en écrivant
                                                                                                     à dhammond@uwaterloo.ca.
CONSENT    Based on the information you received, do you agree to take part in this            Selon les renseignements que vous avez obtenus, acceptez-vous de participer
           research study being conducted by Professor David Hammond of the                    à cette étude de recherche menée par le professeur David Hammond de
CONSENT
           University of Waterloo?                                                             l’Université de Waterloo?
           Yes  [continue to survey]                                                          Oui  [continue to survey]
           No  Thank you for your time. You will now be redirected back to the survey         Non  Merci de votre temps. Vous serez maintenant redirigé vers l’agence
           company. [TERMINATE]                                                                de sondage.
DEMOGRAPHICS
                                                                                 9
CANADA SURVEY 2018 (WAVE 2) - Food Policy Study
INTERNATIONAL FOOD POLICY STUDY 2018 – CANADA SURVEY

DOMAIN              ENGLISH                                                                         FRENCH TRANSLATION
SOURCE
PREAMBLE            The first section of this survey includes questions about where you get food,   La première partie de cette enquête comporte des questions au sujet des
                    the types of food you eat, the places you eat, and your background.             endroits où vous obtenez vos aliments, les types d’aliments que vous
                                                                                                    consommez, les endroits où vous le faites et le contexte dans lequel vous
                                                                                                    vivez.
GENDER              What is your current gender identity?                                           Quelle est votre identité sexuelle actuelle?
CIHR SUGGESTED
                    Man                                                                             Masculin
METHOD (GRETA
BAUER, WESTERN)     Woman                                                                           Féminin
                    Trans male/trans man                                                            Trans masculin / homme trans
GENDER              Trans female/trans woman                                                        Trans féminine / femme trans
GENDER_OTEXT
                    Gender queer/gender non-conforming                                              Allosexuelle/Allosexuel / non conformiste
                    Different identity  Please specify: [open-ended]                               Autre identité  Veuillez préciser :
                    Don’t know                                                                      Je ne sais pas
                    Refuse to answer                                                                Je refuse de répondre
STUDENT STATUS      Are you currently a student?                                                    Êtes-vous aux études actuellement?
                    No                                                                              Non
STUDENT
                    Yes, full-time                                                                  Oui, à temps plein
                    Yes, part-time                                                                  Oui, à temps partiel
                    Don’t know                                                                      Je ne sais pas
                    Refuse to answer                                                                Je refuse de répondre
OCCUPATION          What was your main activity in the past week?                                   Quelle a été votre principale occupation de la dernière semaine?
ADAPTED FROM CCHS
                    Working at a paid job or business                                               Travail rémunéré ou dans une entreprise
                    Vacation (from paid work)                                                       Vacances (de travail rémunéré)
OCCUP
OCCUP_OTEXT
                    Looking for paid work                                                           Recherche d’emploi rémunéré
                    Going to school (including vacation from school)                                Études (y compris vacances scolaires)
                    Caring for children                                                             Garde d’enfants
                    Household work                                                                  Tâches ménagères
                    Retired                                                                         Retraite
                    Maternity/paternity leave                                                       Congé de maternité/paternité
                    Long term illness                                                               Maladie de longue durée
                    Volunteering                                                                    Bénévolat
                    Caregiving other than for children                                              Aidant naturel pour adultes
                    Other (please specify):____________                                             Autre (veuillez préciser) :
                    Don’t know                                                                      Je ne sais pas
                    Refuse to answer                                                                Je refuse de répondre
CHILDREN – ANY      Do you have any children (including step-children or adopted children)?         Avez-vous des enfants (y compris des beaux-fils et des belles-filles ou des
                    Yes                                                                             enfants adoptés)?
CHILD_ANY
                    No                                                                              Oui
                    Don’t know                                                                      Non
                    Refuse to answer                                                                Je ne sais pas

                                                                                       10
INTERNATIONAL FOOD POLICY STUDY 2018 – CANADA SURVEY

                                                                                                               Je refuse de répondre
CHILDREN IN HOME -   [UNIVERSE: Respondents with children]                                                     [UNIVERSE: Respondents with children]
NUMBER               How many of your children under the age of 18 live in your household                      Combien de vos enfants âgés de moins de 18 ans vivent dans votre ménage (y
BRFSS ADAPTED
                     (including step-children or adopted children)?                                            compris des beaux-fils et de belles-filles ou des enfants adoptés)?
CHILD_HOME              [dropdown with numbers from 0 to 10]                                                     [dropdown with numbers from 0 to 10]
                        Don’t know                                                                             Je ne sais pas
                        Refuse to answer                                                                       Je refuse de répondre
CHILDREN IN HOME –   [UNIVERSE: Respondents with at least 1 child 0. Only
SITUATION            display “My child(ren) age 18 or older” if child_any=yes]                                 display “My child(ren) age 18 or older” if child_any=yes]
                     What is your current living situation? I live with… (Select all that apply)               Quelle est votre condition de vie actuellement? Je vis avec… (Sélectionnez
LIVE_PARENT
                     My parent(s)/guardian(s)                                                                  toutes les réponses pertinentes)
LIVE_SPOUSE
LIVE_CHILD           My partner / spouse                                                                       Un ou mes parents / mon ou mes tuteurs
LIVE_ADCHILD         My child(ren) under the age of 18                                                         Mon conjoint, ma conjointe / mon époux, mon épouse
LIVE_RELATIVE        My child(ren) age 18 or older                                                             Mon enfant ou mes enfants de moins de 18 ans
LIVE_ROOM
                     Brother(s), sister(s) or other relative(s)                                                Mon enfant ou mes enfants de plus de 18 ans
LIVE_SCHOOL
LIVE_ALONE           People not related to me (roommates or housemates)                                        Mon ou mes frères, ma ou mes sœurs ou autres membres de la famille
LIVE_OTHER           I live in a residence at school, university or college                                    Des gens qui n’ont pas de lien familial (collocataires ou chambreurs)
LIVE_DK              I live alone                                                                              Je vis en résidence dans une école, une université ou un collège
LIVE_R
LIVE_OTEXT
                     Other  Please specify: [open-ended]                                                      Je ne vis avec personne
                     Don’t know                                                                                Autre  Veuillez préciser : [Question ouverte]
                     Refuse to answer                                                                          Je ne sais pas
                                                                                                               Je refuse de répondre

                                                                                                  11
INTERNATIONAL FOOD POLICY STUDY 2018 – CANADA SURVEY

FOOD SOURCES

DOMAIN               ENGLISH                                                                          FRENCH TRANSLATION
SOURCE
FOOD SOURCE –        Next I’m going to ask you about meals. By meal, I mean BREAKFAST, LUNCH          Ensuite, nous allons vous poser des questions sur les repas (LE DÉJEUNER, LE
EATING OUT
                     AND DINNER.                                                                      DÎNER, LE SOUPER).
FREQUENCY
NHANES adapted
                     During the PAST 7 DAYS, how many meals did you get that were PREPARED            Pendant les 7 DERNIERS JOURS, combien de repas avez-vous mangé qui
EATOUT               AWAY FROM HOME in places such as restaurants, fast food places, food             étaient préparés à L’EXTÉRIEUR DE LA MAISON, dans des endroits tels que
EATOUT_DKR           stands, or from vending machines?                                                des restaurants avec service à la table, des restaurants à service rapide, des
                     Only include snacks if they counted as your meal.                                camion-restaurants, ou des distributeurs automatiques?
                     Do NOT include today.                                                            Incluez les collations seulement si elles étaient considérées comme un
                                                                                                      repas.
                     Enter number: _________ meals [numeric 0-21]                                     N’incluez PAS aujourd’hui.
                     Don’t know
                     Refuse to answer                                                                 Veuillez en inscire le nombre:_______ repas [numérique 0-21]
                                                                                                      Je ne sais pas
                                                                                                      Je refuse de répondre
FOOD SOURCE –        [UNIVERSE: Respondents who had at least 1 meal prepared away from home.]         UNIVERSE: Respondents who had at least 1 meal prepared away from home .]
PURCHASE LOCATIONS   You said you had [#] meal(s) prepared outside the home in the past 7 days.       Vous avez indiqué que [#] repas a/ont été préparé(s) hors de chez vous
FOR FOOD PREPARED
                                                                                                      pendant les 7 derniers jours.
OUTSIDE THE HOME
                     How many of these meals did you get from each of the following locations?
EATOUT_LOC1…9                                                                                         Combien de ces repas avez-vous obtenu de chacun des endroits suivants?
EATOUT_LOC9_OTEXT    # of meals
EATOUT_LOC_DKR
                     [numeric] Fast food / quick service / coffee shop (i.e., order from a counter,   Nbre de repas
                     online, or by phone)                                                             [numeric] Restaurant-minute / à service rapide / café-restaurant (p. ex.,
                     [numeric] Sit-down restaurant with a server                                      commande au comptoir, en ligne, par téléphone)
                     [numeric] Cafeteria (NOT including fast food chains)                             [numeric] Restaurant avec service à la table
                     [numeric] Ready-to-eat / take-away from grocery store                            [numeric] Cafétéria (EXCLUANT les chaînes de restauration rapide)
                     [numeric] Food truck / food stand / ‘street food’                                [numeric] Prêt-à-manger / pour emporter provenant d’une épicerie
                     [numeric] Convenience store / gas station                                        [numeric] Camion-restaurant / stand d’alimentation / « bouffe de rue »
                     [numeric] Sports, recreation, or entertainment venue                             [numeric] Dépanneur / station-service
                     [numeric] Vending machine                                                        [numeric] Installations sportives, récréatives ou de divertissement
                     [numeric] Some other kind of place (Please specify):                             [numeric] Distributeur automatique
                     Don't know                                                                       [numeric] Autre type d’endroit (Veuillez préciser):
                     Refuse to answer                                                                 Je ne sais pas
                                                                                                      Je refuse de répondre

                                                                                                12
INTERNATIONAL FOOD POLICY STUDY 2018 – CANADA SURVEY

FOOD SOURCE –         [UNIVERSE: Respondents who had at least 1 meal prepared away from home.]                  [UNIVERSE: Respondents who had at least 1 meal prepared away from home.]
PURCHASE FORMAT FOR   You said you had [#] meal(s) prepared outside the home in the past 7 days.                Vous avez indiqué que [#] repas a/ont été préparé(s) hors de chez vous
FOOD PREPARED
                                                                                                                pendant les 7 derniers jours.
OUTSIDE THE HOME
                      How many of those meals were…
FROM_DELSERV
                                                                                                                Combien de ces repas étaient…
FROM_DELDIRECT         [numeric] Ordered using a food delivery service (e.g., UberEats, Just Eat,
FROM_NEAR                        Skip the Dishes) and delivered to you                                          [numeric] Commandés avec un service de livraison de nourriture (e.g.
FROM_FAR               [numeric] Ordered directly from a restaurant and delivered to you                                    UberEats, Just Eat, Skip du resto jusqu’à vous)
FROM_DKR
FROM_TS
                       [numeric] Purchased at a restaurant/food outlet within 5 minutes of your                 [numeric] Commandés d’un restaurant et livré chez vous
                                 home (using your usual mode of transportation, e.g., walk, drive,              [numeric] Achetés dans un restaurant ou un point de vente alimentaire à 5
                                 or public transit), excluding delivery                                                     minutes de chez vous (avec votre mode de transport typique, p.
                       [numeric] Purchased at a restaurant/food outlet more than 5 minutes away                             ex. à pied, en voiture, transports en commun) et non pas livrés
                                 from your home (using your usual mode of transportation, e.g.,                 [numeric] Achetés dans un restaurant ou un point de vente alimentaire à
                                 walk, drive, or public transit), excluding delivery                                        plus de 5 minutes de chez vous (avec votre mode de transport
                       Don't know                                                                                           typique, p. ex. à pied, en voiture, transports en commun) et non
                       Refuse to answer                                                                                     pas livrés
                                                                                                                Je ne sais pas
                                                                                                                Je refuse de répondre
FOOD SOURCE – FAST    [UNIVERSE: Respondents who indicated they purchased any meals from a “Fast food / quick   [UNIVERSE: Respondents who indicated they purchased any meals from a “Fast food / quick
FOOD FREQUENCY        service / coffee shop”.]                                                                  service / coffee shop”.]
                      You told us you ate [#] meal(s) from FAST FOOD OR QUICK SERVICE                           Vous nous avez dit que vous avez mangé [#] repas provenant D’UN OU DE
FF_1… 11
                      RESTAURANT(S) in the past 7 days.                                                         RESTAURANTS-MINUTE OU À SERVICE RAPIDE au cours des 7 derniers jours.
FF_11_OTEXT
FF_DKR
                      How many of these meals did you get from each of the following types of fast              Combien de ces repas avez-vous obtenu de chacun des types de restaurants
                      food or quick service restaurants?                                                        fast-food ou à service rapide suivants?

                      # of meals                                                                                Nbre de repas
                      [numeric] Coffee shop / Café / Bakery (Tim Horton’s, Starbucks, etc.)                     [numeric] Café-restaurant / café / boulangerie-pâtisserie (Tim Hortons,
                      [numeric] Burger / fries (McDonald’s, Burger King, etc.)                                    Starbucks, etc.)
                      [numeric] Sandwich / sub (Subway, Quizno’s, etc.)                                         [numeric] Hamburger / frites (McDonald’s, Burger King, etc.)
                      [numeric] Pizza                                                                           [numeric] Sandwich / sous-marin (Subway, Quiznos, etc.)
                      [numeric] Fried chicken (KFC, Popeye’s, etc.)                                             [numeric] Pizza
                      [numeric] Fish and chips                                                                  [numeric] Poulet frit (PFK, Popeyes, etc.)
                      [numeric] Mexican (Taco Bell, Chipotle, etc.)                                             [numeric] Poisson et frites
                      [numeric] Asian / International fast food (Indian, Chinese, kebab, shawarma,              [numeric] Mexicain (Taco Bell, Chipotle, etc.)
                                 etc.)                                                                          [numeric] Asiatique / restauration-minute internationale (indienne, chinoise,
                      [numeric] Ice cream / frozen yogurt (Marble Slab, Yogen Fruz, etc.)                                 kebab, shawarma, etc.)
                      [numeric] Fresh food / Smoothie bar (Freshii, Booster Juice, etc.)                        [numeric] Crème glacée / yogourt glacé (Marble Slab, Yogen Fruz, etc.)
                       [numeric] Some other kind of place  Please specify: [open-ended]                        [numeric] Aliments frais / bar à smoothies (Freshii, Booster Juice, etc.)
                      Don’t know                                                                                [numeric] Autre type d’endroit  Veuillez préciser : [Question ouverte]
                      Refuse to answer                                                                          Je ne sais pas
                                                                                                                Je refuse de répondre
                                                                                                  13
INTERNATIONAL FOOD POLICY STUDY 2018 – CANADA SURVEY

FOOD SOURCE – %        Thinking about ALL THE FOOD YOU ATE during the past 7 days, INCLUDING                 En pensant à TOUTE LA NOURRITURE que vous avez mangé pendant les 7
PREPARED OUTSIDE
                       SNACKS, what percentage was prepared outside the home?                                derniers jours, INCLUANT LES COLLATIONS, quel pourcentage a été préparé
HOME
                                                                                                             à l’extérieur de la maison?
EATOUT_PERC
                       Enter percentage: _________ [numeric percentage, 0 to 100%]
EATOUT_PERC_DKR        Don’t know                                                                            Indiquez le pourcentage : [] %
                       Refuse to answer                                                                       Je ne sais pas
                                                                                                             Je refuse de répondre
FOOD SOURCE – AT       We are now going to ask you about the food you ate during the past 7 days             Nous allons maintenant vous posez des questions sur la nourriture que vous
HOME INTRO
                       that was PREPARED AT HOME.                                                            avez mangée pendant les 7 derniers jours qui était préparée à la maison.

                       For example: If you made lunch at home and brought it to work or school,              Par example : un dîner préparé à la maison et apporté au travail ou à l’école
                       this would be "prepared at home". If your food came from home - even if it            est considéré comme « préparé à la maison ». Si la nourriture provenait de
                       needed little or no preparation (e.g., an apple or crackers) - that counts as         votre maison, même si elle ne demande pas de préparation (p. ex. une
                       “prepared at home". Include food prepared by you or someone else at                   pomme ou des craquelins) – elle est considérée comme « préparé à la
                       home.                                                                                 maison ». Incluez la nourriture préparé par vous ou par quelqu’un d’autre
                                                                                                             chez vous.
                       DO NOT include drinks.
                                                                                                             N’incluez PAS des boissons.
FOOD SOURCE –          Please think about the food you ate that was PREPARED AT HOME DURING                  Veuillez réfléchir aux aliments que vous avez mangés qui étaient PRÉPARÉS À
PURCHASE LOCATIONS
                       THE PAST 7 DAYS. Where was it PURCHASED? Select all that apply.                       LA MAISON AU COURS DES 7 DERNIERS JOURS. Où ont-ils été ACHETÉS?
FOR FOOD PREPARED AT
HOME                   Grocery store or supercenter                                                          (Sélectionnez toutes les réponses pertinentes.)
                       Warehouse club (e.g., Costco)                                                         Épicerie ou centre commercial
HS_1…10                Convenience / corner store                                                            Club-entrepôt (p. ex., Costco)
HS_DK
                       Drugstore / pharmacy                                                                  Dépanneur / magasin du coin
HS_R
HS_10_OTEXT            Farmer’s market, produce stand, or CSA                                                Pharmacie
HS_none                Ethnic or specialty food store/market                                                 Marché fermier, kiosque de fruits et de légumes ou agriculteur soutenu par
                       Bulk food store                                                                       la communauté
                       Grocery delivery                                                                      Magasin / marché d’alimentation ethnique ou de spécialité
                       Food bank                                                                             Magasin d’aliments en vrac
                       Some other place  Please specify: [open-ended]                                       Livraison d’une épicerie
                       I have not prepared any food at home in the past 7 days                               Banque alimentaire
                       Don’t know                                                                            Ailleurs Veuillez préciser : [Question ouverte]
                       Refuse to answer                                                                      Je n’ai préparé aucune nourriture à la maison pendant les 7 derniers jours
                                                                                                             Je ne sais pas
                                                                                                             Je refuse de répondre
FOOD SOURCE –          [UNIVERSE: Respondents who indicated they purchased meals from any locations in the   [UNIVERSE: Respondents who indicated they purchased meals from any locations in the
PURCHASE LOCATIONS     previous HS question.]                                                                previous HS question.]
FOR FOOD PREPARED AT   Still thinking about the food PREPARED AT HOME IN THE PAST 7 DAYS, what               En pensant toujours aux aliments PRÉPARÉS À LA MAISON AU COURS DES 7
HOME BY PERCENTAGE
                       percentage of food was purchased from each place?                                     DERNIERS JOURS, quel pourcentage des aliments en avez-vous acheté de
HSP_1…10                                                                                                     chaque endroit?
HSP_DK                 Enter a percentage for each source. Sources must add to 100%.
HSP_R

                                                                                                  14
INTERNATIONAL FOOD POLICY STUDY 2018 – CANADA SURVEY

                     [PROGRAMMER NOTE: Only show locations selected in previous question.]                     Indiquez un pourcentage pour chaque source. Le total des sources doit
                     [numeric] Grocery store or supercenter                                                    correspondre à 100 %.
                     [numeric] Warehouse club (e.g., Costco)
                     [numeric] Convenience / corner store                                                      [PROGRAMMER NOTE: Only show locations selected in previous question.]
                     [numeric] Drugstore / pharmacy                                                            [numeric] Épicerie ou centre commercial
                     [numeric] Farmer’s market, produce stand, or CSA                                          [numeric] Club-entrepôt (p. ex., Costco)
                     [numeric] Ethnic or specialty food store/market                                           [numeric] Dépanneur / magasin du coin
                     [numeric] Bulk food store                                                                 [numeric] Pharmacie
                     [numeric] Grocery delivery                                                                [numeric] Marché fermier, kiosque de fruits et de légumes ou agriculteur
                     [numeric] Food bank                                                                       soutenu par la communauté
                     [numeric] [PROGRAMMER: Insert “Some other place” text from previous                       [numeric] Magasin / marché d’alimentation ethnique ou de spécialité
                     question]                                                                                 [numeric] Magasin d’aliments en vrac
                                                                                                               [numeric] Livraison d’une épicerie
                     [fill with total] out of 100% Total                                                       [numeric] Banque alimentaire
                                                                                                               [numeric] Ailleurs Veuillez préciser : [Question ouverte]
                     Don’t know
                     Refuse to answer                                                                          [fill with total] sur un total de 100 %

                                                                                                               Je ne sais pas
                                                                                                               Je refuse de répondre
READY-TO-EAT MEALS   [UNIVERSE: Respondents who did NOT indicate they ”have not prepared any food at home in   [UNIVERSE: Respondents who did NOT indicate they ”have not prepared any food at home in
                     the past 7 days”.]                                                                        the past 7 days”.]
READY                Thinking about the MEALS PREPARED AT HOME in the past 7 days, what                        En réfléchissant aux REPAS PRÉPARÉS À LA MAISON au cours des 7 derniers
READY_DKR
                     percentage was “ready-to-eat” or “box food” (e.g., microwave, frozen or                   jours, quel pourcentage de ces derniers correspondait à des aliments « prêts-
                     packaged meals)?                                                                          à-manger » ou à des « aliments en boîte » (p. ex., des repas à cuire au four à
                     This includes foods like frozen pizza, chicken fingers, Kraft dinner, minute              micro-ondes, congelés ou emballés)?
                     rice, canned soup, baking mixes, instant oatmeal, toaster waffles, etc.                    La pizza congelée, les doigts de poulet, le Kraft Dinner, le riz instantané, les
                                                                                                                soupes en boîte, les mélanges à pâte, le gruau instantané, les gaufres à
                     Enter percentage: _________ [numeric percentage, 0 to 100%]                                cuire au grille-pain, etc.
                     Don’t know
                     Refuse to answer                                                                          Indiquez le pourcentage : [] %
                                                                                                                Je ne sais pas
                                                                                                               Je refuse de répondre

                                                                                                15
INTERNATIONAL FOOD POLICY STUDY 2018 – CANADA SURVEY

BEVERAGE INTAKE

DOMAIN              ENGLISH                                                                                 FRENCH TRANSLATION
SOURCE
BEVERAGE            Next, we’d like to ask you about the drinks you’ve had over the PAST 7 DAYS.            Ensuite, nous aimerons vous poser des questions sur les boissons que vous
FREQUENCY INTRO
                                                                                                            avez bues pendant les 7 derniers jours.
                    We’ll be asking you about different categories of drinks.
                                                                                                            Nous allons vous poser des questions sur des catégories différentes de
                    First, we’ll ask you the TOTAL NUMBER OF DRINKS you’ve had in each                      boissons.
                    category.
                                                                                                            D’abord, nous vous demandons le NOMBRE TOTAL DE BOISSONS que vous
                    Second, we’ll ask you about your USUAL SIZE OF DRINK in each category.                  avez bues dans chaque catégorie.

                                                                                                            Ensuite, nous vous demandons la TAILLE DE BOISSON HABITUELLE dans
                                                                                                            chaque catégorie.
BEVERAGE            During the PAST 7 DAYS, HOW MANY DRINKS did you have in each category                   Au cours des 7 DERNIERS JOURS, combien de boissons avez-vous bues parmi
FREQUENCY
                    below?                                                                                  les catégories suivantes?
QUESTIONNAIRE
(BFQ) – NUMBER OF   For example, if you had 2 regular sodas or pops during the past 7 days, you             Par exemple, si vous avez bu 2 boissons gazeuses ordinaires pendant les 7
DRINKS BY TYPE      would enter 2 in that box. If you had 1 regular soda or pop EACH day, you               derniers jours, vous mettriez ‘2’ dans la case. Si vous avez bu 1 boisson
                    would enter 7 in that box.                                                              gazeuse CHAQUE JOUR, vous mettriez ‘7’ dans la case.
BFQ_#_N             [PROGRAMMER NOTE: Responses must be numeric and between 0-100; only allow participant   [PROGRAMMER NOTE: Responses must be numeric and between 0-100; only allow participant
BFQ_NONE            to select 1 of none of the above, DK or R]                                              to select 1 of none of the above, DK or R]
BFQ_DK_N
                                                                                                            Nbre DE BOISSONS
BFQ_R_N
                    # OF DRINKS                                                                             [numeric] Boissons gazeuses ordinaires (Coke, Pepsi, 7-up, Sprite, racinette,
                    [numeric] Regular soda or pop (Coke, Pepsi, 7-up, Sprite, root beer, etc) *Not                   etc.) *En excluant les boissons-diète
                               including diet pop                                                           [numeric] Boissons-diète (Pepsi Diète, Coca-Cola Zero, etc.)
                    [numeric] Diet soda or pop (Diet Pepsi, Coke Zero, etc.)                                [numeric] Jus de fruits ou de légumes purs (jus d’orange, de pomme, etc.)
                    [numeric] 100% fruit or vegetable juice (orange juice, apple juice, etc.)               [numeric] Boissons aux fruits sucrées (limonade, thé glacé, SunnyD, punch /
                    [numeric] Sweetened fruit drinks (lemonade, iced tea, SunnyD, fruit                              cocktail aux fruits, etc.)
                               punch/cocktail, etc.)                                                        [numeric] Boissons aux fruits faibles en calories/hypocaloriques (limonade
                    [numeric] Low-/no-calorie fruit drinks (diet lemonade, unsweetened iced tea,                     hypocalorique, thé glacé non édulcoré, etc.)
                               etc.)                                                                        [numeric] Eau du robinet
                    [numeric] Tap water                                                                     [numeric] Eau embouteillée non aromatisée
                    [numeric] Plain bottled water                                                           [numeric] Eaux aromatisées ordinaires ou eaux vitaminées contenant des
                    [numeric] Regular flavoured waters or vitamin waters with calories                               calories
                    [numeric] Low-/no-calorie flavoured waters or vitamin waters (Crystal Light,            [numeric] Eaux ou eaux aromatisées ou eaux vitaminées sans calories ou
                               Mio, etc.)                                                                            hypocaloriques (Crystal Light, Mio, etc .)
                    [numeric] Regular sports drinks (Gatorade, Powerade, etc.)                              [numeric] Boissons pour sportifs ordinaires (Gatorade, Powerade, etc.)
                    [numeric] Low-/no-calorie sports drinks (G2, Powerade Zero, etc.)                       [numeric] Boissons pour sportifs sans calories ou faibles en calories (G2,
                    [numeric] Regular energy drinks (Red Bull, Rockstar, Monster, etc.)                              Powerade Zero, etc.)
                    [numeric] Low-/no-calorie energy drinks (Red Bull Sugarfree, etc.)                      [numeric] Boissons énergisantes ordinaires (Red Bull, Rockstar, Monster, etc.)

                                                                                              16
INTERNATIONAL FOOD POLICY STUDY 2018 – CANADA SURVEY

                   [numeric] White milk or unsweetened milk alternatives (unsweetened soy,                    [numeric] Boissons énergisantes hypocaloriques ou sans calories (Red Bull
                              almond, etc.) as a beverage *NOT including milk consumed in                               Sugarfree, etc .)
                              cereal, etc.                                                                    [numeric] Lait non aromatisé ou substituts de lait non sucrés (boissons de
                   [numeric] Chocolate or flavoured milk (incl. hot chocolate), or sweetened milk                       soya non sucrées, d’amandes, etc.) comme boisson *EN EXCLUANT
                              alternatives (sweetened soy, almond, etc.)                                                le lait consommé dans les céréales, etc.
                   [numeric] Coffee or tea, with milk/cream or sugar                                          [numeric] Lait au chocolat ou lait aromatisé (y compris le chocolat chaud), ou
                   [numeric] Coffee or tea, no milk/cream or sugar, with or without artificial                          alternatives au lait sucré (boissons de soya sucrées, d’amandes,
                              sweetener                                                                                 etc.)
                   [numeric] Speciality coffees (lattes, mochas, frappucinos, macchiatos, etc.)               [numeric] Café ou thé avec lait/crème et sucre
                   [numeric] Sweetened smoothies, protein shakes, or drinkable yogurt                         [numeric] Café ou thé, sans lait/crème ni sucre, avec ou sans édulcorant
                   [numeric] Unsweetened smoothies, protein shakes, or drinkable yogurt                                 artificiel
                   [numeric] Beer, cider, coolers                                                             [numeric] Cafés de spécialité (au lait, moka, frappucinos, macchiatos, etc.)
                   [numeric] Wine (red or white)                                                              [numeric] Smoothies (boissons fouettées, protéinées) ou yogourt à boire
                   [numeric] Hard alcohol with mix, cocktails that have calories (rum & coke, gin                       édulcorés
                              & tonic, margarita, caesar, etc.)                                               [numeric] Smoothies (boissons fouettées, protéinées) ou yogourt à boire non
                   [numeric] Hard alcohol with no mix or non-caloric mix (shots, whiskey on the                         édulcorés
                              rocks, vodka & soda, rum & diet, etc.)                                          [numeric] Bière, cidre, vins panachés (coolers)
                   None of the above                                                                          [numeric] Vin (rouge ou blanc)
                   Don’t know                                                                                 [numeric] Spiritueux avec autre boisson, cocktails contenant des calories
                   Refuse to answer                                                                                     (rhum et coca, gin tonic, margarita, caesar, etc.)
                                                                                                              [numeric] Spiritueux sans autre boisson ou avec boissons non caloriques
                                                                                                                        (verres, scotch sur glace, vodka et soda, rhum et boisson diète,
                                                                                                                        etc.)
                                                                                                              Aucune des réponses ci-dessus
                                                                                                              Je ne sais pas
                                                                                                              Je refuse de répondre

BFQ – USUAL SIZE   [PROGRAMMER NOTE: For each category that there was at least one drink consumed, ask size   [PROGRAMMER NOTE: For each category that there was at least one drink consumed, ask size
ADAPTED FROM       question - images should only be shown for beverage categories selected above]             question - images should only be shown for beverage categories selected above]
SEVERAL OTHER      For each type of drink, what size did you USUALLY have?                                    À l’égard de chaque type de boisson, combien en consommez-vous
PAPER FFQS FOR
                   If you had different sizes, select the picture that is closest to the average size.        HABITUELLEMENT ?
BEVERAGES.
                                                                                                              Si vous en avez consommé différentes quantités, veuillez sélectionner
BFQ_#_SIZE                                                                                                    l’image qui se rapproche le plus de la quantité que vous consommez en
BFQ_#_SIZE_DK                                                                                                 moyenne.
BFQ_#_SIZE_R

                                                                                                17
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Don’t know [for each type]
Refuse to answer [for each type]        Je ne sais pas [pour chaque type]
                                        Je refuse de répondre [pour chaque type]

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INTERNATIONAL FOOD POLICY STUDY 2018 – CANADA SURVEY

FOOD PREPARATION AND FOOD SKILLS

DOMAIN              ENGLISH                                                                                   FRENCH TRANSLATION
SOURCE
FOOD SHOPPING       Do you do most of the food shopping in your household?                                    Vous chargez-vous de la plupart des achats d’aliments dans votre ménage?
ROLE
                    Yes                                                                                       Oui
USDA ERS EATING &
HEALTH MODULE       No                                                                                        Non
                    Share equally with other(s)                                                               Non, cette tâche est partagée en parts égales avec une autre ou d’autres
SHOP                Don’t know                                                                                personnes
                    Refuse to answer                                                                          Je ne sais pas
                                                                                                              Je refuse de répondre
CONFIDENCE IN 8     Which, if any, of the following cooking techniques do you feel confident about            Parmi ces techniques, lesquelles, le cas échéant, vous sentez-vous à l’aise
COOKING
                    using? (Select all that apply)                                                            d’utiliser? (Veuillez sélectionner toutes les réponses pertinentes)
TECHNIQUES
UK NATIONAL DIET    Boiling                                                                                   Cuisson par ébullition
AND NUTRITION       Steaming or poaching                                                                      Cuisson vapeur ou pochage
SURVEY (NDNS)       Frying                                                                                    Friture
                    Stir frying                                                                               Cuisson style sauté
TECH_BOIL           Grilling                                                                                  Grillage
TECH_STEAM
TECH_FRY
                    Oven-baking or roasting                                                                   Cuisson au four ou rôtissage
TECH_STIRFRY        Stewing, braising, or casseroling                                                         Mijotage, braisage ou cuisson en cocotte
TECH_GRILL          Microwaving                                                                               Cuisson au micro-ondes
TECH_OVEN           None of the above [Programming note: only allow to select if no other options selected]   Aucune des réponses ci-dessus [Programming note: only allow to select if no other
TECH_STEW                                                                                                     options selected]
TECH_MICRO
                    Don’t know
TECH_NONE           Refuse to answer                                                                          Je ne sais pas
                                                                                                              Je refuse de répondre
CONFIDENCE IN       Which, if any, of the following foods do you feel confident about cooking?                Parmi ces aliments, lesquels, le cas échéant, vous sentez-vous à l’aise de
COOKING 10 FOODS
                    (Select all that apply)                                                                   cuisiner? (Veuillez sélectionner toutes les réponses pertinentes)
UK NATIONAL DIET
AND NUTRITION       Red meat                                                                                  Viande rouge
SURVEY (NDNS) –     Chicken                                                                                   Poulet
adapted             White fish (cod, haddock)                                                                 Poisson maigre (morue, aiglefin)
                    Oily fish (salmon)                                                                        Poisson gras (saumon)
COOK_MEAT
COOK_CHICK          Lentils, chickpeas, dry peas, dry beans                                                   Lentilles, pois chiches, pois secs, haricots secs
COOK_WFISH          Dry pasta                                                                                 Pâtes sèches
COOK_OFISH          Rice                                                                                      Riz
COOK_LENTIL
                    Potatoes (not french fries)                                                               Pommes de terre (excluant les frites)
COOK_PASTA
COOK_RICE           Green vegetables (cabbage, spinach, broccoli)                                             Légumes verts (chou, épinard, brocoli)
COOK_POTATO         Root vegetables (carrots, parsnips)                                                       Légumes racines (carottes, panais)
COOK_GREEN          None of the above [Programming note: only allow to select if no other options selected]   Aucune des réponses ci-dessus [Programming note: only allow to select if no other
COOK_ROOT                                                                                                     options selected]
                    Don’t know
COOK_NONE
                    Refuse to answer                                                                          Je ne sais pas
                                                                                                              Je refuse de répondre
                                                                                                 26
INTERNATIONAL FOOD POLICY STUDY 2018 – CANADA SURVEY

ABILITY TO PREPARE 4   Would you be able to make the following foods and dishes from beginning to     Seriez-vous capable de préparer les aliments et les plats suivants, et ce, du
TYPES OF DISHES
                       end:                                                                           début à la fin :
UK NATIONAL DIET
AND NUTRITION
SURVEY (NDNS)          Convenience foods and ready meals (e.g. frozen pizza, pre-packaged curry &     Aliments prêts à servir et repas préparés (pizza congelée, cari et riz
                       rice)                                                                          préemballés par exemple)
PREP_CONV              A complete meal from ready-made ingredients (e.g. ready-made sauces and
PREP_READY_INGRED      pasta to make spaghetti Bolognese)                                             Un repas complet avec des ingrédients déjà préparés (des pâtes et des sauces
PREP_BASIC_INGRED
PREP_CAKE
                                                                                                      préparées pour faire un spaghetti sauce bolognaise par exemple)
                       A main dish from basic ingredients (raw potatoes, raw meat, onions etc.),
                       possibly following a recipe (e.g. shepherd’s pie, curry)                       Un repas principal avec des ingrédients de base (pommes de terre crues,
                                                                                                      viande crue, oignons, etc.) et en suivant possiblement une recette (cari ou
                       A cake or cookies from basic ingredients (flour, milk, eggs, etc.), possibly   pâté chinois par exemple)
                       following a recipe
                                                                                                      Un gâteau ou des biscuits avec des ingrédients de base (farine, lait, œufs, etc.)
                       [Insert dropdown list for each of above]                                       et en suivant possiblement une recette
                       No, not at all
                       Yes, with a lot of help                                                        [Insert dropdown list for each of above]
                       Yes, with a little help                                                        Non, pas du tout
                       Yes, with no help at all                                                       Oui, avec beaucoup d’aide
                       Don’t know                                                                     Oui, avec un peu d’aide
                       Refuse to answer                                                               Oui, sans aide
                                                                                                      Je ne sais pas
                                                                                                      Je refuse de répondre
FREQUENCY OF           How often do you prepare a main meal for yourself or others?                   À quelle fréquence préparez-vous un repas principal pour vous ou les autres?
PREPARING MAIN
                       Never                                                                          Jamais
MEALS
UK NATIONAL DIET       Only for special occasions                                                     Seulement pour les occasions spéciales
AND NUTRITION          Less than once a week                                                          Moins d’une fois par semaine
SURVEY (NDNS)          One or two days a week                                                         Une ou deux fois par semaine
                       Some days (3–4 a week)                                                         Quelques jours (3 à 4 par semaine)
PREP_FREQ              Most days (5–6 a week)                                                         La plupart des jours (5 à 6 par semaine)
                       Every day                                                                      Tous les jours
                       Don’t know                                                                     Je ne sais pas
                       Refuse to answer                                                               Je refuse de répondre

COOKING SKILLS –       Overall, how would you rate your cooking skills?                               En général, comment évaluez-vous vos compétences en cuisine?
GENERAL
                       Poor                                                                           Faibles
SKILL_OVERALL          Fair                                                                           Passables
                       Good                                                                           Bonnes
                       Very good                                                                      Très bonnes
                       Excellent                                                                      Excellentes
                       Don’t know                                                                     Je ne sais pas
                       Refuse to answer                                                               Je refuse de répondre
                                                                                              27
INTERNATIONAL FOOD POLICY STUDY 2018 – CANADA SURVEY

FOOD SECURITY

DOMAIN               ENGLISH                                                                          FRENCH TRANSLATION
SOURCE
FOOD SECURITY –      These next questions are about the food eaten in your household in the last 12   Les questions qui suivent concernent les aliments qui ont été consommés dans
INTRO
                     months, since [current month] of last year and whether you were able to          votre ménage au cours des 12 derniers mois, depuis [mois en cours] de l’an
USDA HFSM
                     afford the food you need.                                                        dernier et votre capacité financière de vous procurer les aliments dont vous
                                                                                                      avez besoin.
FOOD SECURITY –      Which of these statements best describes the food eaten in your household in     Lequel des énoncés suivants décrit le mieux les aliments consommés dans
HH1
                     the last 12 months:                                                              votre ménage au cours des 12 derniers mois?
USDA HFSM
                     You and other household members always had enough of the kinds of foods          Une quantité suffisante des genres d’aliments que vous/les membres de
HH1                  you wanted to eat.                                                               votre ménage aimez manger
                     You and other household members had enough to eat, but not always the            Une quantité habituellement suffisante des genres d’aliments que vous/les
                     kinds of food you wanted.                                                        membres de votre ménage aimez manger
                     Sometimes you and other household members did not have enough to eat.            Parfois vous/les membres de votre ménage n’avez pas suffisamment de quoi
                     Often you and other household members didn't have enough to eat.                 manger
                     Don’t know                                                                       Souvent vous/les membres de votre ménage n’avez pas suffisamment de
                     Refuse to answer                                                                 quoi manger
                                                                                                      Je ne sais pas
                                                                                                      Je refuse de répondre
FOOD SECURITY – HH   Now you will see several statements that may be used to describe the food        Maintenant, voici plusieurs énoncés pouvant être utilisés pour décrire la
INTRO
                     situation for a household. Please indicate if the statement was often true,      situation d’un ménage en ce qui concerne l’alimentation. Veuillez indiquer si,
USDA HFSM
                     sometimes true, or never true for you and other household members IN THE         AU COURS DES 12 DERNIERS MOIS (depuis [name of current month] dernier),
                     LAST 12 MONTHS – that is since last [name of current month].                     l’énoncé s’est avéré souvent vrai, parfois vrai ou jamais vrai pour vous et les
                                                                                                      autres membres de votre ménage.
FOOD SECURITY –      You and other household members worried that food would run out before           Vous et les autres membres de votre ménage craignez de manquer de
HH2
                     you got money to buy more.                                                       nourriture avant d’obtenir de l’argent pour vous réapprovisionner.
USDA HFSM
                     Often true                                                                       Souvent vrai
HH2                  Sometimes true                                                                   Parfois vrai
                     Never true                                                                       Jamais vrai
                     Don’t know                                                                       Je ne sais pas
                     Refuse to answer                                                                 Je refuse de répondre
FOOD SECURITY –      The food that you and other household members bought just didn't last, and       Les aliments que vous et les autres membres de votre ménage avez achetés
HH3
                     there wasn't any money to get more.                                              n’ont tout simplement pas suffi et vous n’aviez pas les moyens de vous
USDA HFSM
                     Often true                                                                       réapprovisionner.
HH3                  Sometimes true                                                                   Souvent vrai
                     Never true                                                                       Parfois vrai
                     Don’t know                                                                       Jamais vrai
                     Refuse to answer                                                                 Je ne sais pas
                                                                                                      Je refuse de répondre
                                                                                        28
INTERNATIONAL FOOD POLICY STUDY 2018 – CANADA SURVEY

FOOD SECURITY –   You and other household members couldn't afford to eat balanced meals.                              Vous et les autres membres de votre ménage n’aviez pas les moyens de vous
HH4
                  Often true                                                                                          offrir des repas équilibrés.
USDA HFSM
                  Sometimes true                                                                                      Souvent vrai
HH4               Never true                                                                                          Parfois vrai
                  Don’t know                                                                                          Jamais vrai
                  Refuse to answer                                                                                    Je ne sais pas
                                                                                                                      Je refuse de répondre
FIRST LEVEL       If affirmative response (i.e., "often true" or "sometimes true") to one or more of Questions HH2-   Dans le cas d’une réponse affirmative (c.-à-d. « souvent vrai » ou « parfois vrai » à une ou
SCREENING         HH4, OR, response [3] or [4] to question HH1, then continue to Adult Stage 2; otherwise, if         plusieurs des questions HH2 à HH4, OU d’une réponse [3] ou [4] à la question HH1, passez Adult
                  children under age 18 are present in the household (child_home>0), skip to Child Stage 1,           Stage 2; sinon, si le ménage compte des enfants de moins de 18 ans, passez à Child Stage 1
                  otherwise skip to End of Food Security Module.                                                      (child_home>0); sinon, passez à la Fin du Module sur la salubrité des aliments.
FOOD SECURITY –   [PROGRAMMER NOTE: Ask if passed first level screening]                                              [REMARQUE À L’INTENTION DU PROGRAMMEUR : À poser si le premier niveau de sélection est
AD1               In the last 12 months, since last [name of current month], did you or other                         franchi]
USDA HFSM                                                                                                             Au cours des 12 derniers mois, depuis [mois en cours] dernier, est-ce que vous
                  adults in your household ever cut the size of your meals or skip meals because
                  there wasn't enough money for food?                                                                 ou d’autres membres de votre ménage avez réduit la taille de vos portions ou
AD1
                  Yes                                                                                                 sauté des parce que vous manquiez d’argent pour acheter de la nourriture?
                  No                                                                                                  Oui
                  Don’t know                                                                                          Non
                  Refuse to answer                                                                                    Je ne sais pas
                                                                                                                      Je refuse de répondre
FOOD SECURITY –   [PROGRAMMER NOTE: If “Yes” for Food Security – AD1. Only ask if passed first level screening]       [REMARQUE À L’INTENTION DU PROGRAMMEUR : Si la réponse est « Oui » en ce qui concerne la
AD1a              How often did this happen?                                                                          Salubrité des aliments – AD1. À poser seulement si le premier niveau de sélection est franchi]
USDA HFSM                                                                                                             À quelle fréquence cela s’est-il produit?
                  Almost every month
                  Some months but not every month                                                                     Presque chaque mois
AD1A
                  Only 1 or 2 months                                                                                  Certains mois, mais pas chaque mois
                  Don’t know                                                                                          Seulement un mois ou deux
                  Refuse to answer                                                                                    Je ne sais pas
                                                                                                                      Je refuse de répondre
FOOD SECURITY –   [PROGRAMMER NOTE: Ask if passed first level screening]                                              [REMARQUE À L’INTENTION DU PROGRAMMEUR : À poser si le premier niveau de sélection est
AD2               In the last 12 months, did you ever eat less than you felt you should because                       franchi]
USDA HFSM                                                                                                             Au cours des 12 derniers mois, avez-vous déjà mangé moins que vous estimez
                  there wasn't enough money for food?
                  Yes                                                                                                 que vous auriez dû parce que vous manquiez d’argent pour acheter de la
AD2
                  No                                                                                                  nourriture?
                  Don’t know                                                                                          Oui
                  Refuse to answer                                                                                    Non
                                                                                                                      Je ne sais pas
                                                                                                                      Je refuse de répondre
FOOD SECURITY –   [PROGRAMMER NOTE: Ask if passed first level screening]                                              [REMARQUE À L’INTENTION DU PROGRAMMEUR : À poser si le premier niveau de sélection est
AD3               In the last 12 months, were you ever hungry but didn't eat because there                            franchi]
USDA HFSM                                                                                                             Au cours des 12 derniers mois, avez-vous déjà eu faim, mais n’avez pas mangé
                  wasn't enough money for food?
                  Yes                                                                                                 parce que vous manquiez d’argent pour acheter de la nourriture?
AD3
                  No                                                                                                  Oui
                  Don’t know                                                                                          Non
                                                                                                                      Je ne sais pas
                                                                                                      29
INTERNATIONAL FOOD POLICY STUDY 2018 – CANADA SURVEY

                  Refuse to answer                                                                                  Je refuse de répondre

FOOD SECURITY –   [PROGRAMMER NOTE: Ask if passed first level screening]                                            [REMARQUE À L’INTENTION DU PROGRAMMEUR : À poser si le premier niveau de sélection est
AD4               In the last 12 months, did you lose weight because there wasn't enough                            franchi]
USDA HFSM                                                                                                           Au cours des 12 derniers mois, avez-vous perdu du poids parce que vous
                  money for food?
                  Yes                                                                                               manquiez d’argent pour acheter de la nourriture?
AD4
                  No                                                                                                Oui
                  Don’t know                                                                                        Non
                  Refuse to answer                                                                                  Je ne sais pas
                                                                                                                    Je refuse de répondre
SECOND LEVEL      If affirmative response to one or more of questions AD1 through AD4, then continue to Adult       Dans le cas d’une réponse affirmative à une ou plusieurs des questions AD1 à AD4, passez à
SCREENING         Stage 3; otherwise, if children under age 18 are present in the household (child_home >0), skip   Adult Stage 3; sinon, si le ménage compte des enfants de moins de 18 ans (child_home >0),
                  to Child Stage 1, otherwise skip to End of Food Security Module.                                  passez à Child Stage 1; sinon, passez à la Fin du module sur la sécurité alimentaire.
FOOD SECURITY –   [PROGRAMMER NOTE: Ask if passed second level screening]                                           [REMARQUE À L’INTENTION DU PROGRAMMEUR : À poser si le deuxième niveau de sélection est
AD5               In the last 12 months, did you or other adults in your household ever not eat                     franchi]
USDA HFSM                                                                                                           Au cours des 12 derniers mois, est-ce que vous ou d’autres adultes de votre
                  for a whole day because there wasn't enough money for food?
                  Yes                                                                                               ménage n’avez pas mangé pendant toute une journée parce que vous
AD5
                  No                                                                                                manquiez d’argent pour acheter de la nourriture?
                  Don’t know                                                                                        Oui
                  Refuse to answer                                                                                  Non
                                                                                                                    Je ne sais pas
                                                                                                                    Je refuse de répondre
FOOD SECURITY –   [PROGRAMMER NOTE: Ask if passed second level screening and if “Yes” to AD5]                       [REMARQUE À L’INTENTION DU PROGRAMMEUR : À poser si le deuxième niveau de sélection est
AD5a              How often did this happen?                                                                        franchi et que la réponse à AD5 est « Oui »]
USDA HFSM                                                                                                           À quelle fréquence cela s’est-il produit?
                  Almost every month
                  Some months but not every month                                                                   Presque chaque mois
AD5A
                  Only 1 or 2 months                                                                                Certains mois, mais pas chaque mois
                  Don’t know                                                                                        Seulement un mois ou deux
                  Refuse to answer                                                                                  Je ne sais pas
                                                                                                                    Je refuse de répondre
CHILD LEVEL 1     Households with no child under age 18 (child_home=0, DK/R), skip to End of Food Security          Ménages ne comptant pas d’enfants de moins de 18 ans (child_home=0, DK/R), passez à la Fin
SCREENING         Module.                                                                                           du module sur la sécurité alimentaire.
FOOD SECURITY     [PROGRAMMER NOTE: Ask if passed child level 1 screening]                                          [PROGRAMMER NOTE: Ask if passed child level 1 screening]
CHILD INTRO       Now you will see several statements that people have made about the food                          Maintenant, vous lirez plusieurs énoncés que des gens ont formulés au sujet
                  situation of their children.                                                                      de la situation alimentaire de leurs enfants.
FOOD SECURITY –   [PROGRAMMER NOTE: Ask if passed child level 1 screening]                                          [PROGRAMMER NOTE: Ask if passed child level 1 screening]
CH1               You or other adults in your household relied on only a few kinds of low-cost                      Vous ou d’autres adultes de votre ménage ne pouviez offrir aux enfants que
USDA HFSM
                  food to feed the children because you were running out of money to buy food.                      des aliments bon marché peu diversifiés parce que vous manquiez d’argent
CH1               Often true                                                                                        pour acheter de la nourriture.
                  Sometimes true                                                                                    Souvent vrai
                  Never true                                                                                        Parfois vrai
                  Don’t know                                                                                        Jamais vrai
                  Refuse to answer                                                                                  Je ne sais pas

                                                                                                     30
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