Unsere Speisekarte mit Klassikern - Join us
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www.pitschna-scena.ch Unsere
Speisekarte
mit Klassikern
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saisonalen
Spezialitäten
Via de la Stazium 2 | 7504 Pontresina | T +41 81 839 40 00
info@saratz.ch | www.saratz.ch
Salate und Vorspeisen
Bergsalat – regional 13
Gemischter Salat Moosbeeren Marroni Kürbis
Mixed green salad cranberries chestnut pumpkin
Insalata verde mirtilli rossi castagno zucca
Nüsslisalat – herbstlich 16
Gebratene Waldpilze Speck | Ei | Croûtons
Lamb`s lettuce | roasted mushrooms bacon | egg | croutons
Bewusst Geniessen
Insalata soncino | funghi arrostiti | speck | uovo | crostini
Vegetarische Gerichte
Mit Rehspitzen 70g | with venison | con capriolo +8
Regionale Produkte
Dressing
French Balsamico Feigensenf | Kartoffel
Schweizer Produkte
French balsamic fig mustard | potato
French balsamico mostarda di fichi | salsa di patate
Caesar’s Salad - klassisch 12
Lattich Salat aus Mels Croûtons Parmesan
Romaine lettuce from Mels croutons Parmesan cheese
Lattuga romana di Mels crostini Parmigiano
Speck Pouletstreifen +6
Bacon stripes of chicken breast (CH) Preise
Sämtliche Preise verstehen sich in CHF inkl. 7.7 % MwSt.
Pancetta strisce di pollo
All prices are in Swiss Francs with VAT of 7.7 % included
Als Hauptgang | Main course | piatto forte +6 Tutti I prezzi sono in Franchi Svizzeri von IVA di 7.7% inclusa
Ziegenkäse 16
Herkunftsbezeichnung
Kürbiskerne | Couscous Randen
Falls nicht ausdrücklich erwähnt, verwenden wir ausschliesslich
Pumpkin seeds | goat cheese | couscous beetroot
Semi di zucca | caprino | couscous barbabietola
Schweizer Fleisch. Die Egli Knusperli stammen aus Deutschland
und die Riesencrevetten aus Vietnam.
If nothing else mentioned, we only serve meat of Swiss origin. The
Tatar vom Schweizer Rind 70 g 19 pearch is from Germany and the shrimps are coming from
Toast Butter Ei | Rote Zwiebel 140 g 28 Vietnam.
Swiss beef steak tartar toast butter egg | red onion Se non dichiarato esplicitamente utilzziamo carne di provenienza
Tartara di manzo svizzera toast burro uovo | cipolla rossa Svizzera. Il pesce persico viene dalla germania e i gamberoni
provenienti dal Vietnam.
Schuss shot shot +3
Trüffelöl truffle oil olio al tartufo +3
Liebe Gäste, Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die
Rindscarpaccio 60 g 17 Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie
Trüffelmayonnaise | Parmesan Rucola auf Nachfrage bei unserem Service Team.
Beef carpaccio | truffle mayonnaise | parmesan cheese rocket salad Dear guests, if you have allergies or any other food intolerances,
Carpaccio di manzo | maionese di tartuffo | parmigiano rucola please contact our restaurant staff for information about the
ingredients in our dishes.
Hirschsalsiz & “Moser aux noix” Weichkäse 19 Cari Ospiti, non esitate a chiedere al nostro personale maggiori
Grillierte Steinpilze Salatbouquet informazioni su ingredienti, presenti nei nostri piatti, che
Deer Salsiz | Swiss cheese | roasted porcino | salad bouquet potrebbero portare ad allergie.
Salametti di cervo | formaggio svizzero | porcini arrostiti | bouquet di
insalataDesserts Suppen
Saratz Schokoladenkuchen 7 Bündner Gerstensuppe 12
Nach Rezept von der Nonna Nora Saratz Rahm Kräuter Bündnerfleisch
Recipe of Grand'ma Nora Saratz Grison barley soup cream herbs Grison dried beef
Torta al cioccolato secondo la ricetta della nonna Nora Saratz Zuppa d’orzo grigionese panna erbette carne secca
Mit Schlagrahm | with whipped cream | con panna +1
Kürbiscrèmesuppe 12
Kürbiskerne | Vanille Crème-fraîche
Cheesecake 10 Pumpkin soup | pumpkin seeds | vanilla crème-fraîche
Cookies | Salzige Karamell | Holunder Zuppa di zucca | semi di zucca | vaniglia crème-fraîche
Cookies | salted caramel | elder
Cookies | caramello salato | sambuco
Rindskraftbrühe 12
Buchweizen | Gemüse
Zwetschgen Trifle 8 Consommé | buckwheat | vegetables
Mandelcrème | Crumble Consommé | grano saraceno | verdure
Plum trifle | almond cream | crumble
Prugna trifle | crema di mandorle | crumble
Pasta
Haselnuss Birnen Brownie 10
Vanille Glace | Vanille Schaum
Wild Capuns 26
Hazelnut – pear Brownie vanilla ice cream | vanilla foam
Wildschinken | Bergkäse
Brownie con nocciole e pera gelato e spuma alla vaniglia
Venison Capuns | wild ham | mountain cheese
Capuns grigionesi | prosciutto di selvaggina | formaggio di montagne
Vermicelles mit Meringue 10
Röteli Glace | Schlagrahm Älpler Maccaroni klein 16
Chestnut mash with meringue | cherry liqueur ice cream | whipped cream
Vermicelli | meringa | gelato al liquore di ciliegia | panna montata Bergkäse Röstzwiebeln | Apfelmus gross 22
Cheese macaroni fried onions mashed apples
Maccheroni al formaggio cipolle fritte purè di mele
Portion Rahm +1
Portion of whipped cream
Porzione di panna montata Tagliatelle 19
Gorgonzola | Birne | Baumnuss
Gorgonzola cheese | pear | walnut
Gorgonzola | pera | noci
Hirsch Ravioli 24
Pfifferlinge | Weisswein | Feige
Deer ravioli | chanterelles | white wine | fig
Ravioli di Cervo | gallinacci | vino bianco | fico
Pitschna Fisch
Fish and Chips 21
Egli Knusperli | Pommes frites | Tartarsauce
Fried perch | french fries | tartare sauce
Pesce persico fritto | patatine fritte | salsa tartaraPitschna „Ever Greens“ Pitschna Wild und Co.
Pitschna Beef Burger Dry Aged 100% Engadiner 21 Wildschwein Spareribs ca. 500g 34
Black Angus Fleisch von der Metzgerei Plinio Cajun | Schwarze Bohnen | Koriander | Maiskolben
Cheddar Käse Blattsalat Tomate Cole-slaw Speck Zwiebeln Cajun | wild boar spareribs | black beans | coriander | corn
Cheddar cheese leaf salad tomato cole-slaw bacon onions Cajun | costini di cinghiale | fagioli neri | coriandolo | pannocchia
Burger di manzo formaggio Cheddar insalata pomodoro
insalata di cabis pancetta cipolle Hirschpfeffer 32
Spätzli | Rotkraut | Marroni | Preiselbeeren
Cervo Burger – the wild one 25 Spaezle | red cabbage | chestnut | cranberries
Spaezle | cavolo rosso | castagne | mirtilli rossi
Hirschplätzli Rotkabis Preiselbeer Crème Federkohl | Kürbis
Deer escalope red cabbage cranberries crème kale | pumpkin
Scaloppina di cervo cavolo rosso crema di mirtilli cavolo nero | zucca Rehschnitzel ca. 140g 39
Spätzli |Rotweinbirne | Rosenkohl | Wachholder
Scena VIP Burger 27 Spaezle | red wine pear | brussels sprouts | juniper
Spaezle | pera di vino rosso | cavolo di bruxelles | ginepro
Schweizer Rinds Entrecôte Spinat Eisbergsalat
BBQ Sauce Riesengarnele Tomate Cheddar Käse
Beef entrecote spinach iceberg lettuce BBQ sauce Rindsentrecôte ca. 180g 39
king prawn tomato Cheddar cheese Beef sirloin ca. 180g
Controfiletto di manzo spinaci insalata iceberg Controfiletto di manzo ca.180g
salsa barbecue | gamberoni pomodoro formaggio cheddar
Geschmorte Lammhaxe 36
Fitness Bagel 18 Polenta | Bohnen mit Speck
Kohlrabi | Lattich | getrocknete Tomaten Pesto | Brie Braised knuckle of lamb | polenta | green beans with bacon
Turnip cabbage lettuce dried tomato pesto brie Stinco di agnello brasato | polenta | fagioli con speck
Rapa lattuga velenosa pesto di pomodori secchi brie
Pitschna Hot Dog 18 Beilagen zur Wahl Pro Portion 5
Engadiner Wurst | Pfifferlinge | Pastinaken – Senfcrème Country Cuts | Spätzli | Pommes frites
Eisberg | Essiggurke
Engiadine sausage canterelles parsnip – mustard cream Glasiertes Gemüse | Grillgemüse
iceberg lettuce | pickle Marroni | Rosenkohl | Rotkraut
Salsiccia engiadinese gallinacci pastinaca – senape crema
insalata iceberg | cetriolo Country cuts | spaezle | french fries
Glazed vegetables grilled vegetables
„Wiener“ 39
chestnut | brussels sprouts | red cabbage
Kalbsschnitzel Preiselbeeren Zitrone
Veal escalope cranberries lemon Country cuts spaezle patatine fritte
Impanata di vitello alla viennese mirtilli rossi limone
Verdure saltate verdure grilliate
castagne | cavolo di bruxelles | cavolo rosso
Rotes Thai Curry
Jasminreis Gemüse Thai Basilikum
Jasmin rice vegetables thai basil Butter und Saucen zur Wahl Pro Portion 3
Riso al gelsomino verdure basilico thai Knoblauch-Kräuterbutter Cranberry – Rotwein Butter
BBQ Sauce
Tofu tofu tofu 30
Pouletstreifen chicken stripes strisce di pollo 35 Garlic-herb butter Cranberry – red wine butter
Riesenkrevetten (4 Stk.) shrimps gamberoni 37 BBQ sauce
Burro alle erbe e aglio burro al mirtilli rossi e vino rosso
Gebratene Kalbsleberstreifen 32 salsa barbecue
Kartoffelstock Salbei Butter Jus Zwiebeln
Roasted veal liver potato mash sage butter jus onions
Fegato di vitello arrostito puré di patate salvia burro
salsa | cipolleYou can also read
