Restaurant Steinberg - AWS
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Restaurant Steinberg
Gebratenes Forellenfilet
Kartoffel Tatar | Trüffel | Tiroler Speckschaum
Roasted filet of trout
Potato tartar | truffle | Tyrolean bacon foam
14
Aufschnitt vom Tafelspitz
Vogerlsalat | Kräuteremulsion | Bete
Cuts of cap of rump
Lamb´s lettuce | herbs emulsion | beet
16
Kaspressknödel
Eisbergsalat | braune Butter | Parmesan
“Cheese dumpling”
Iceberg lettuce | brown butter | parmesan cheese
14
Rindertatar
Meerrettich | Rote Bete | Wildkräuter
Beef tartar
Horseradish | beetroot | wild herbs
22
Sashimi vom Thunfisch
Wasabi-Mayonnaise | Sprossen | Sesam-Rettich
Tuna sashimi
Wasabi mayonnaise | sprouts | sesame radish
23
Blattsalat
Ziegenkäse | Kürbis süß-sauer | Kernöl
Green salad
Goat cheese | pumpkin sweet and sour | pumpkin seed oil
18
BALANCE YOUR DAY – Kempinski zählt nicht nur Kalorien sondern bietet Ihnen Gerichte an,
die von einem Arzt und Ernährungsberater für Ihr Wohlbefinden zusammengestellt wurden.
BALANCE YOUR DAY – Kempinski looks beyond counting calories.
We offer dishes recommended by a medically trained nutritionist to support your well being!
glutenfrei | gluten-free vegetarisch | vegetarianKlare Ochsenkraftsuppe
Frittaten | Lauch | Petersilie
Oxtail soup
Pancake stripes | leek | parsley
12
Tiroler Graukassuppe
Kracherle | Limonenöl | braune Butter
Tyrolean cheese soup
Croutons | lime oil | brown butter
8
Bouillabaisse
Jakobsmuschel | Kabeljau | Forellentatar
Bouillabaisse
Scallop | cod | trout tartar
13
Curry-Zitronengrassuppe
Gegrillte Garnele | Kokos | Koriander
Curry lemongrass soup
Grilled prawn | coconut | cilantro
14
BALANCE YOUR DAY – Kempinski zählt nicht nur Kalorien sondern bietet Ihnen Gerichte an,
die von einem Arzt und Ernährungsberater für Ihr Wohlbefinden zusammengestellt wurden.
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We offer dishes recommended by a medically trained nutritionist to support your well being!
glutenfrei | gluten-free vegetarisch | vegetarianRahmschwammerl
Gebratene Semmelknödel | Zwiebeln | Kalbs Jus
“Rahmschwammerl”
Baked bread dumpling | onions | veal gravy
16
Wiener Schnitzel
Kartoffel-Specksalat | Preiselbeeren | Zitrone
“Wiener Schnitzel”
Potato-bacon salad | cranberries | lemon
26
Gebratene Kalbsleber
Kartoffelmousseline | Schalottenkonfit |
Apfel-Ingwer Mus
Roasted veal liver
Potato mousseline | shallots | apple ginger mash
28
Tafelspitz im Kesselsud
Wurzelgemüse | Kartoffeln | frischer Kren
Cap of rump
Root vegetables | potatoes | horseradish
22
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die von einem Arzt und Ernährungsberater für Ihr Wohlbefinden zusammengestellt wurden.
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We offer dishes recommended by a medically trained nutritionist to support your well being!
glutenfrei | gluten-free vegetarisch | vegetarianGebratenes Rinderfilet 220 Gramm
Kartoffel-Kürbismousseline | Lauch | schwarze Johannisbeere
Roasted beef filet 220 gram
Potato pumpkin mousseline | leek | black currant
36
Sanft gegarte Rotbarbe
Ratatouille | Auberginencrème | Joghurt-Gel
Gently cooked red mullet
Ratatouille | mousse of eggplants | yoghurt jelly
24
Geschmorte Kalbsbacken
Ofenschlupfer | Herbsttrompeten | Selleriecrème
Braised veal cheeks
“Ofenschlupfer” | black chanterelles | mousse of celery
22
Kross gebratener Zander
Kartoffelrösti | Spitzkohl | Blutwurst
Crispy fried pikeperch
Hash browns | pointed sweetheart cabbage | blood sausage
19
Bretonische Seezunge im Ganzen
Petersilienkartoffeln | Blattspinat | Sauce Devine
für 2 Personen
Whole Breton sole
Parsley potatoes | spinach | sauce divine
For 2 persons
76
Lamm-Kompott
Bauernbrot | Preiselbeer-Schmand | Kartoffelchips
Lamb stew
Farmhouse bread | sour cream of cranberries | potato crisps
24
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die von einem Arzt und Ernährungsberater für Ihr Wohlbefinden zusammengestellt wurden.
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glutenfrei | gluten-free vegetarisch | vegetarianKaiserschmarrn
Zwetschgenröster | Vanillesauce | Beeren
“Kaiserschmarrn”
Plum compote | vanilla sauce | berries
14
Apfelstrudel 2.0
Butter Crumble | Apfelgel | Schokolade
Apple strudel 2.0
Butter crumble | apple gel | chocolate
12
Knödel
Topfen | Karamell | Moosbeeren
Dumpling
Curd cheese | caramel | blueberries
11
GTS
Gurke | Tonic-Gel | weiße Schokolade
GTS
Cucumber | tonic gel | white chocolate
14
Trüffel Zipferl
Marshmallow | Kokos Eis | Waldbeeren
Truffle “Zipferl“
Marshmallow | coconut ice cream | wild berries
16
Sorbet Variation
Sorbet selection
8
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die von einem Arzt und Ernährungsberater für Ihr Wohlbefinden zusammengestellt wurden.
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