Almuerzo de Trabajo - Business Lunch 2019
←
→
Page content transcription
If your browser does not render page correctly, please read the page content below
Almuerzo de Trabajo – Business Lunch
2019
COPA DE CAVA GLASS OF CAVA
Surtido de crujientes – a escoger 3 opciones Surtido de crujientes – to choose 3 options
Pops de queso de cabra y nueces (v) Goat cheese pops with walnuts (v)
Crock de raíz de loto (v) Lotus root chips (v)
Chips de verduras y tubérculos (v) Vegetable chips and tuber chips (v)
Turrón de parmesano como un caramelo (v) Parmesan nougat as a candy (v)
Crujiente de algas (v) Seaweed crunchy (v)
Edamame salado (v) Salty edamame (v)
Macaron de foie, de pimienta y de anchoas Assorted macarons: with foie, with pepper and with
anchovies
Bodega Cellar
Copa de Cava Brut Glass of Cava Brut
Cocktail sin alcohol Non-alcoholic cocktail
Zumo de naranja Orange juice
Agua mineral Mineral water
(V) Vegetariano IVA no incluido (V) Vegetarian VAT not included
Los ingredientes pueden variar según la estacionalidad de los productos Ingredients can slightly change according to the seasonability of the products
Entrantes - a escoger 1 opción Starters – to choose 1 option Crema y garrapiñados de calabaza con bizcocho Pumpkin velouté and sugared with Garrotxa de queso Garrotxa (v) cheese cake (v) Tartar de tomates, ceps, bresaola y frutos secos Tomato tartare, mushroom, bresaola and nuts Lomo de salmón nature, blini, manzana, hinojo y Loin of salmon nature, blini, apple, fennel and sour crema agria cream Roastbeef de pato, ensalada de verduras con Roast duck, vegetable salad with old mustard vinagreta de mostaza antigua vinaigrette Pimiento y berenjena asada a la leña, ventresca Roasted pepper and aubergine, tuna belly and de atún y coca de olivas negras flatbread of black olives Raviolotti de espinacas, mató, piñones y crujiente Raviolotti with spinach, “mató” cheese, pine nuts de ibérico and Iberian ham crunchy (Supl.) (Suppl.) Ensalada de langostinos, manzana, tomate, King prawns salad, apple, tomato, almonds cream crema de almendras y brotes de lechuga and lettuce sprouts (Supl.) (Suppl.) Ensalada de vainas, tataki de atún, citronella y Pods salad, tuna tataki, citronella and soy cream crema de soja (Suppl.) (Supl.) (V) Vegetariano IVA no incluido (V) Vegetarian VAT not included Los ingredientes pueden variar según la estacionalidad de los productos Ingredients can slightly change according to the seasonability of the products
Plato principal – a escoger 1 opción Main dish – to choose 1 option Dorada asada con compota de tomate de jardín y Roasted gilt-head bream with garden tomato tallarines de sepia compote and cuttlefish noodles Corvina, bonito y langostino soasado, patata Croaker, tuna and lightly roasted king prawn, cachelo y jugo de galeras Galician potato and squilla manthis juice Dim sum de mariscos, langostinos, jugo de Seafood dim sum, king prawns, squilla manthis galeras, soja, citronella y tagliollini de verduras juice, soy, citronella and vegetable tagliollini Solomillo Ibérico, escalonia y pera confitada al Iberian pork loin, confit shallots and confit pear jengibre, jugo de tomillo y miel with ginger, thyme juice and honey Pollo del Prat en mar y montaña, tubérculos con Chicken from El Prat surf’n turf, tubers with picada de almendras y cacao chopped almonds and cocoa Carrillera, trinxat de col y trompetas con salsa Beef cheek, cabbage and wild mushrooms “trinxat” Cabernet Sauvignon (purée) with Cabernet Sauvignon sauce Salmón asado, pak choi, shitake y suave crema Roasted salmon, pak choi, shitake and green de pimienta verde pepper soft sauce (Supl.) (Suppl.) Palangre del norte, estofado de cebolleta tierna, Northen hake, spring onion stew, artichokes and alcachofas y jamón de Bellota acorn-fed cured ham (Supl.) (Suppl.) Lubina soasada en lomos con sofrito Lightly roasted sea bass fillets with Mediterranean Mediterráneo sauce (Supl.) (Suppl.) (V) Vegetariano IVA no incluido (V) Vegetarian VAT not included Los ingredientes pueden variar según la estacionalidad de los productos Ingredients can slightly change according to the seasonability of the products
Muslo de pato confitado, risotto de trigo, ceps y Confit duck thigh, wheat risotto, mushroom and ciruelas prunes (Supl.) (Suppl.) Cordero confitado a baja temperatura, crujiente Slow-cooked lamb, crispy potatoes, onions and de patatas, cebolletas y pimientos con jugo de peppers with rosemary juice romero (Suppl.) (Supl.) Mignonet de ternera, crujiente de patata al Beef mignonette, crispy potato with Idiazábal idiazábal y espárrago verde cheese and green asparagus (Supl.) (Suppl.) (V) Vegetariano IVA no incluido (V) Vegetarian VAT not included Los ingredientes pueden variar según la estacionalidad de los productos Ingredients can slightly change according to the seasonability of the products
Plato principal - Vegetariano Main dish - Vegetarian
Coca con verduras escalibadas y mató al aceite Flatbread with roasted vegetables, “mató” cheese
de oliva virgen y crema de ñoras y avellanas with virgin olive oil and dried red peppers and
hazelnuts cream
Risotto de verduras y setas de temporada con Risotto with vegetables and seasonal mushroom
caldo de cocción with vegetable broth
Plato principal – Vegano Main dish - Vegan
Tagliatelle de verduras, tofu, crema de soja y Vegetable tagliatelle, tofu, soy cream and seeds
semillas
Lasaña de verduras y escalopa de tofu a la brasa Vegetable lasagne and grilled tofu scalope with
con pesto verde green pesto
(V) Vegetariano IVA no incluido (V) Vegetarian VAT not included
Los ingredientes pueden variar según la estacionalidad de los productos Ingredients can slightly change according to the seasonability of the products
Postres – a escoger 1 opción Desserts – to choose 1 option Mousse de yogur con crumble de chocolate y Mousse of yoghurt with chocolate crumble and crema toffee toffee cream Lingote de fruta con granizado de menta poleo (v) Fruit ingot with peppermint shaved ice (v) Tiramisú con café arábica Tiramisu with Arabic coffee Selva negra Black forest Finnancier de avellana con frutos rojos (v) Hazelnut finnancier with berries (v) Mousse de crema catalana Catalan crème brulée mousse (Supl.) (Suppl.) Cake de zanahoria con crema de queso (v) Carrot cake with cheese cream (v) (Supl.) (Suppl.) Mousse de chocolate y avellanas Mousse of chocolate and hazelnuts (Supl.) (Suppl.) (V) Vegetariano IVA no incluido (V) Vegetarian VAT not included Los ingredientes pueden variar según la estacionalidad de los productos Ingredients can slightly change according to the seasonability of the products
Bebidas incluidas Drinks included
Aguas Minerales Mineral water
Café, té e infusiones Coffee, tea and herbal teas
A añadir: To add:
Refrescos Soft drinks
Cervezas Beers
Refrescos y cervezas Soft drinks & beers
Bodega Fairmont Fairmont Cellar
Vino blanco Selección del Sommelier (⅓) White wine “Sommelier selection” (⅓)
A escoger uno: To choose one:
Extrísimo Bach seco DO Catalunya Extrísimo Bach seco DO Catalunya
Xarel·lo de Segura Viudas DO Penedès Xarel·lo de Segura Viudas DO Penedès
Lis DO Catalunya Lis DO Catalunya
Vino tinto Selección del Sommelier (⅓) Red wine “Sommelier selection” (⅓)
A escoger uno: To choose one:
Viña Extrísima de Bach DO Catalunya Viña Extrísima de Bach DO Catalunya
Garnacha de Segura Viudas DO Penedès Garnacha de Segura Viudas DO Penedès
Raimat Clamor tinto roble DO Costers del Raimat Clamor tinto roble DO Costers del
Segre Segre
Cerveza, refrescos y zumos Beer, soft drinks and juices
IVA no incluido VAT not included
Los ingredientes pueden variar según la estacionalidad de los productos Ingredients can slightly change according to the seasonability of the productsYou can also read
