MENU Herbst - Zunfthaus zur Meisen
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MENU Herbst - Winter Zunfthaus zur Meisen Autumn - Münsterhof 20 Winter CH- 8001 Zürich
M e n u v o r s c h l ä g e Herbst, Winter 2022/2023
Bei diesen Vorschlägen handelt es sich um eine Auswahl an möglichen Menus, welche allesamt
auch als 3-Gang-Menü serviert werden können.
Gerne dürfen Sie sich Ihr Wunschmenü aus den einzelnen Gängen verschiedener Menü-Vorschläge
selber zusammenstellen.
Wir freuen uns, Ihnen bei Bedarf beratend zur Seite zu stehen.
Menus autumn and winter 2022/2023
These suggestions are a selection of possible menus, all of which can also be served as a 3-course
menu.
You are also welcome to compose your own menu from the individual courses of various menu
suggestions.
We will be happy to assist you with any advice you may require.
Nr. K CHF. 86.00
Riesencrevetten five Spices mit Glasnudelsalat King prawns five spices served with glass
*** noodle salad
Linsen Joghurt Süppchen ***
*** Persian lentil soup
Glasierte Kaninchenschlegel ***
Schwarze Polenta Glazed rabbit beater
Wurzelgemüse Black polenta
*** Mixed rootvegetables
Griessflamerie mit Zwetschgenkompott ***
Semolina flamerie with plum compote
Nr. L CHF. 87.00
Frischkäse Quenelles auf Laugentoast mit Kürbis Cream cheese dumpling on leek toast with
Chuteny pumpkin chuteny
*** ***
Boston Chowder Boston chowder
*** ***
Bündner Gamspfeffer mit Pfifferlingen Chamois stew grison style with chanterelles
Serviettenknödel Seviettenknödel
Im Ofen gebratene Randen und Blutorangen Oven baked beetroot and oranges
*** ***
Apfelstrudel ApplestrudelNr M CHF. 89.00 Mille feuille von schottischem Rauchlachs Scottish smoked salmon with puff pastry *** *** Fenchel Mandarinen Suppe Creamy fennel tangerine soup *** *** Ragout vom Buure Kalb in Honigsauce Swiss veal stew in honey sauce Gemüse Gersotto Gersotto with garden vegetables *** *** Kürbis Quarkkuchen mit Vanille Schaum Pumpkin cheese cake with vanilla foam Nr. N CHF. 89.00 Nüsslisalat mit gebratenen Milken an Maracaibo Lamb´s lettuce with fried sweetbread Dressing *** *** Duet of saltwater fish in dill broth Duo von Meeresfischen in Dillsud *** *** In redwine braised beefshoulder a la mode In Rotwein geschmorte Rindsschulter a la mode Mashed potatoes with black truffels Stampfkartoffeln mit Trüffel Roulade of savoy Wirsingroulade *** *** Orange-cranberry cinnamon tarte Orangen- Preiselbeeren- Zimtblüten Tarte Nr. O CHF. 92.00 Aspik vom Tafelspitz mit Birnen Meerrettich Salat Beef aspic with pear horseradish salad *** *** Polnische Bortsch Polish duck soup *** *** Kabeljau Bäckchen auf Papardelle Cod steaks on home made pasta an Safran Pesto Saffron basil sauce *** *** Grand cru Schokoladenmousse mit Chili und fleur de Grand cru chocolat mousse with hot peppers sel and fleur de sel
Nr. P CHF. 94.00
Buchweizen Blinis mit geräuchertem Schwertfisch Buckwheat blinis with smoked swordfish and
Kräuter Espuma espuma
*** ***
Grünerbsen Capuccino Split pea Cappuccino
*** ***
Alpenschwein Filet mit karamellisierten Äpfel Swiss prime pork tenderloin serverd with
Thymian Kartoffeln caramelized apples
Rahmsauerkraut Roast potatoes with fresh thyme
*** Creamy sauerkraut
Mandelmousse mit Honig ***
Almond mousse with honey
Nr. Q CHF. 96.00
Carpaccio von der Jakobsmuschel mit Papaya Chili Scallop carpaccio with papaya chilly salad
Salat ***
*** French onion soup
Kleine Zwiebelsuppe ***
*** Lambsteak with peppermint chuteney
Lammhüftchen mit Pfefferminz Chuteney Fresh noodles
Steinpilz Taglitelle Stuffed bishops hat
Gefüllte Bischofsmützen ***
*** Eton mess
Eton mess
Nr R CHF. 99.00
Entenparfait mit gerösteten Mandeln Duck terrine with roasted almonds
Frisee Salat mit kandierten Mangos Endive and candied mangos
*** ***
Scharf- saure Pilzsuppe Sweet and sour mushroomsoup
*** ***
Seezungen Savarin mit Pfeffer Hollandaise Dover sole savarin with pepper hollandaise
Schlosskartoffeln Pommes Château
Schwarzwurzeln und Edamame Gemüse Salsify and edamame
*** ***
Bananen Tarte Tatin mit Rumeis Banana Tarte tatin served with rhum ice creamNr. S CHF. 109.00
Variation vom Thunfisch Variation of fresh tuna fish
*** ***
Zappa mille Fanti Eggstrips soup
*** ***
Black Angus Rindsmedaillon Bordelaise Black angus beef fillet Bordelaise
Kürbis-Kartoffelgaletten Pumkin- potato pancakes
Gemüseperlen Vegetable pearls
*** ***
Champagner Törtchen mit Orangenbütenwasser Champagne tartelette with orange blossom
water
Nr. T CHF. 115.00
Haus Terrine mit Pilzsalat und Johannisbeer Gelee House terrine with mushroom salad and red
*** current jelly
Leicht gebundene Fasanensuppe mit Juliennes von ***
Gemüse Pheasant soup with finely cut vegetables strips
*** ***
Rentier Rack mit Perlzwiebeln und Trauben an Reindeer rack pearl onoins, grapes on akvavite
Akvavite Sauce sauce
Quarkspätzli und Quittenkompott Curd spaetzle and quince compote
*** ***
Geeistes Soufflé Iced souffle
Vegetarisches Menu:
Die vegetarische Menu-Option wird von unserem Küchenchef jeweils harmonisch auf das gewählte
Fleisch- resp. Fisch-Menu abgestimmt.
Gerne senden wir Ihnen nach Ihrer Auswahl des Haupt-Menus unseren Vorschlag für die fleischlose
Variante zu.
Vegetarian Menu
The vegetarian menu option is harmoniously coordinated by our chef with the selected meat/fish menu.
We will be happy to send you our suggestion for the meatless option after your selection of the main
menu.Menu Klassiker / Classical menus Nr. 14 4- Gang CHF. 88.00 Kartoffel Crêpe mit Pilzragout Potatoe pancake with mushroom stew *** *** Enten Germiny Süppchen Duck Germiny *** *** Zander Filet mit süss sauren Zwergorangen Pike perch fillet with sweet and sour kumquats Pistazien Cous-cous Pistachio cous cous Glasiertes Kürbisgemüse Glazed pumpkin vegetables *** *** Dörrpflaumen im Knusperbeutel mit Vanille Schaum Prunes in Philo pastry with vanilla foam Nr. 15 4- Gang CHF. 89.00 Regionale geräuchte Fischspezialitäten Smoked local fish specialities *** *** Tomaten-Kräuter Consommé Tomato-herb consommé *** *** Zürcher Kalbsgeschnetzeltes ** Sliced veal Zürich style ** (Auf Wunsch auch mit Kalbsnieren + CHF 5.-) (upon demand available with kidneys + CHF 5.-) Butterrösti Swiss potato Rösti *** *** Birnen Pfarrhaustorte Pear tarte rectory style Nr. 16 4- Gang CHF. 93.00 Stäfner Felchen Terrine mit Sellerie-Karotten Salat White fish terrin served with celerie-carrot salad *** *** Maisgriess Suppe mit Senf Croutons Sweetcorn gruel soup with mustard croutons *** *** Im Ofen gebratene Cherry Valley Ente ** Oven roasted cherry valley duck ** Honig-Preiselbeer Sauce Honey cranberry sauce Dauphine Kartoffeln Dauphine potatoes *** *** Schokoladen-Sternanis Mousse mit Passionsfrucht Chocolate-star anise mousse with passion fruit ** Plattenservice ** Served on Silver-Service
Nr. 17 4- Gang CHF. 93.00 Schwarzwurzel Salat mit Bresaola in Parmesan Salsify salad with bresaola served in parmesan Körbchen basket *** *** Linsensuppe mit Kalbsbrätkügelchen Lentilsoup with weal-meat balls *** *** Appenzeller Stube Gselle Spiesschen “Appenzeller” Stube gselle skewers Randen Risotto Beetroot risotto Wirz Rouladen Savoy roulade *** *** Omelette surprise Baked alaska Nr. 18 4- Gang CHF. 96.00 Safran Suppe mit Glasnudeln Saffron soup with glassnoodles *** *** Zanderfilet Meilener Art Pike perch “Meilen” style *** *** Kalbskareebraten Zunftmeisterart ** Roasted loin of veal Guildmasters choice ** Roggenknöpfli Rye dumplings Saisonale Gemüsegarnitur Seasonal vegetables *** *** Donauwellen- Schnitte “Danube- Wave” slice Nr. 19 4- Gang CHF. 97.00 Marinierte Riesencrevetten in Mohncrêpe Marinated giant shrimps in poppy seed pancake *** *** Saisonale Minestrone Seasonal minestrone soup *** *** Kotelettes und Hüftchen vom Weidelamm Lamb rump and chops with rosemary Kartoffel-Lauch Gratin Potatoe-leek gratin Schalotten Konfit Braised shallots *** *** Ingwer Flan mit exotischen Früchten Ginger flan served with exotic fruits ** Plattenservice ** Served on Silver-Service
Nr. 20 4- Gang CHF. 106.00
Fisch Consommé mit Shiitake Pilzen Fish consommé with shiitake mushrooms
*** ***
Gratiniertes Wolfsbarsch Filet auf Zitronen Risotto Gratinated sea bass on lemon risotto
*** ***
Doppeltes Entrecôte mit schwarzem Pfeffer Double sirloin steak with black pepper
Bearnaise sauce Butter sauce with tarragon
Marktgemüse Market vegetables
*** ***
Whisky Eissoufflé Iced souffle with whisky
Nr. 21 4- Gang CHF. 108.00
Marmor von Jakobsmuscheln und Salmerino Marble of scallops and char
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Geräuchter Tofu auf Pimento Risotto Smoked tofu on spicy risotto
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Oberländer Prime Kalbssteak Swiss prime veal steak
Morchelrahm Sauce Creamy morel sauce
Tagliatelle Tagliatelle
Winterspinat mit roten Zwiebeln Winterspinach and red onions
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Bananen Tarte tatin mit Rum Glacé Banana tarte tatin with rhum Ice
Nr. 22 4- Gang CHF. 114.00
Französische Zwiebelsuppe French style onion soup
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Seeteufel Medaillons auf Basilikum Linguini Panfried monkfish on basil linguini
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Orginal Rindsfilet Wellington The classical beef fillet Wellington
Reichhaltige Gemüse Garnitur Rich selection of garden vegetables
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Crêpe Suzette Crêpe suzette
Preisänderungen sind vorbehalten
Sämtliche Preise verstehen sich inklusive 7.7 % Mehrwertsteuer
Any changes of prices are discretionary
All prices include VAT
17. Nov. 2022You can also read
