Publication containing news on the world of coffee Informationen und Neuheiten aus der Kaffeewelt
←
→
Page content transcription
If your browser does not render page correctly, please read the page content below
CoffeeTrend - Spedizione in A.P. - 45%, D.L. 353/2003 (conv. in L. 27/02/2004 n° 46) Art. 1, comma 2/DCB “TS” - Tassa Pagata/Taxe Parçue/Economy/Compatto - Marzo 2019, POSTE ITALIANE S.p.A.
www.newscai.com
Informationen und Neuheiten aus der Kaffeewelt
Publication containing news on the world of coffee
magazine
March I März 2019We produce: our trademarks,
private labels, fantasy labels.
Always interested in buying/selling
new and used coffee machineries.
ATAT
EVERY
EVERY
STEP,
STEP,
AASPECIALIST.
SPECIALIST.
Produzioni: proprie, per terzi,
private labels, marchi di fantasia.
Compra-vendita di macchinari
industriali nuovi e usati.
Where
Where thethe
artart
ofof
process
process
meets
meets
thethe
technology
technology ofof
packaging.
packaging.
1. 1. 2. 2. 3. 3. 4. 4. 5. 5.
GREEN GREEN
COFFEECOFFEE
ROASTING
ROASTINGGRINDING
GRINDING PACKAGING
PACKAGING ENDOFLINE
ENDOFLINE
INTAKEINTAKE PROCESS
PROCESS
FromFrom
coffeecoffee
to cup,
to IMA
cup, IMA
launches
launches
the broadest
the broadesttechnical
technical
and commercial
and commercial
organisation
organisation
to serve
to serve
the the
coffeecoffee
processing
processingindustry.
industry.
Today’sToday’s
hub hub
VisitVisit
us at:us at:
integrates
integrates
market-leading
market-leading
competences,
competences, in-depth
in-depth
industry
industry
experience
experience
and and
application-specific
application-specific
know-how.
know-how.NowNow reaching
reaching
everyevery
cornercorner
of the of coffee
the coffee GLOBALGLOBALSPECIALTY
SPECIALTYCOFFEECOFFEE
EXPOEXPO
handling,
handling,
processing
processing
and packaging
and packaging
universe,
universe,
IMA,IMA,
with with
its growing
its growing
strategic
strategic Boston,
Boston,
MA USA
MA •USA
11-14
• 11-14 • Hall•16
April April Hall
- Booth
16 - Booth
# C4-D3
# C4-D3
partnerships,
partnerships,
is ready
is ready
to serve
to serve
it up,itfull
up,flavour
full flavour
and in
anda class
in a class
of itsofown.
its own. HOTELEX
HOTELEX
IMA IMA
COFFEE
COFFEE
HUBHUB
the world’s
the world’s
best best
blendblend
of experience
of experience
and expertise.
and expertise. Shanghai,
Shanghai, • 01-04
ChinaChina • 01-04
April,April,
20192019
• Booth
• Booth
# E3C34
# E3C34
www.ima.it
www.ima.it
Industria Ligure Caffè s.r.l. Via Leonardo da Vinci, 25/A - 16030 Avegno (GE) ITALY
Tel.: +39 0185 79090 / +39 0185 727280 - Fax.: +39 0185 79280 www.ilcaffe.it email:info.caffe@ilcaffe.itSummary Editorial Leitartikel
Inhalt It is widely perceived that in the global value chain Es wird allgemein angenommen, dass in der glo-
of coffee profits are made in industrialised coun- balen Wertschöpfungskette des Kaffees Gewin-
tries, at the expense of environmental and social ne in Industrieländern erzielt werden, auf Kosten
5LEITARTIKEL
EDITORIAL problems in the coffee producing countries. Cof-
fee is a buyers-driven supply chain, where roast-
von Umwelt- und Sozialproblemen in den Kaffee
produzierenden Ländern. Kaffee ist eine auf Ein-
ers, retailers and traders maintain a high level of käufern ausgerichtete Lieferkette, in der Röster,
opacity enabling them to capture most of the Einzelhändler und Händler eine hohe Opazität auf-
8IM BLICKPUNKT
CLOSE UP gains. In sharp contrast with the margins made by weisen, die es ihnen ermöglicht, die meisten Ge-
farmers in developing countries, the multinational winne zu erzielen. Im Gegensatz zu den Margen
How is the coffee industry food giants and investments funds in the USA and der Landwirte in Entwicklungsländern erwarten
trending in the US?
EU expect to capitalise on growing demand in die multinationalen Nahrungsmittelriesen und In-
Wie geht die Kaffeeindustrie the coming decade. Billions are spent in count- vestmentfonds in den USA und der EU, dass sie
in den USA? less acquisitions and mergers, positioning famous in den nächsten zehn Jahren von der wachsenden
coffee brands in new markets. As the global cof- Nachfrage profitieren werden. Milliarden werden in
16 PRODUCING COUNTRIES
ERZEUGERLÄNDER
fee industry consolidates, it cuts costs to optimise
profits which causes additional downward pres-
unzählige Übernahmen und Fusionen investiert,
um berühmte Kaffeemarken in neuen Märkten zu
Coffee exports: new record
in coffee year 2017-18
sure in the value chain, which is increasingly felt by positionieren.
the producers at the farm level. Trouble is brew- Mit der Konsolidierung der globalen Kaffeeindustrie
Export: neuer Rekord im jährliche ing in the sector. A wide variety of complex and senkt sie die Kosten, um die Gewinne zu optimie-
Kaffee Produktion 2017-18 systemic issues -environmental, social and eco- ren, was zu einem zusätzlichen Abwärtsdruck in
nomic- jeopardises the future of coffee produc- der Wertschöpfungskette führt, der von den Pro-
26 DOSSIER
DOSSIER
tion. Price volatility, climate change and recurring
outbreaks of pests and diseases threaten a struc-
duzenten auf Betriebsebene zunehmend spürbar
wird. In der Branche brauen sich Probleme. Eine
Coffee drinking
consumer trends turally increasing global supply of good quality cof- Vielzahl von komplexen und systemischen Fragen
fee, while consumption and therefore demand is - Umwelt, Soziales und Wirtschaft - gefährden die
Kaffee: Trend bei expected to increase. Coffee market is highly di- Zukunft der Kaffeeproduktion. Die Preisvolatilität,
verschiedenen Konsumarten versified. In the streets thousands of independent der Klimawandel und wiederkehrende Ausbrüche
coffee bars exist alongside big retail chains such von Schädlingen und Krankheiten bedrohen ein
34
MARKET PROSPECTS as Starbucks, Costa Coffee and Dunkin’ Donuts. strukturell wachsendes globales Angebot an Kaf-
MARKTAUSSICHTEN
In the supermarkets, the shelves are stacked with fee von guter Qualität, während der Konsum und
World coffee markets
and trade overview ample coffee options. Beyond the traditional roast damit die Nachfrage voraussichtlich steigen wird.
and ground products, shoppers can choose from Der Kaffeemarkt ist stark diversifiziert. Auf den
Weltkaffee Märkte
und Handel Überblick
a wide range of single-serve options, next to Italian Straßen gibt es neben großen Einzelhandelsketten
espresso beans and low profile instant coffee. Lin- wie Starbucks, Costa Coffee und Dunkin´ Donuts
46 EXHIBITIONS AND EVENTS
MESSEN UND EVENTS
ing the refrigerated shelves of grocery stores are
bottled or canned Ready to Drink Coffees (RTD),
Tausende von unabhängigen Cafés. In den Super-
märkten sind die Regale mit ausreichend Kaffeeo-
Vietnam Int’l Cafe Show 2019 the fastest growing market segment. ptionen gestapelt.
optimum event for food & beverage
business in South East Asia
Vietnam Int’l Cafe Show 2019
eine Referenz Veranstaltung
für den professionellen
F&B -Bereich in Südostasien
ADVERTISER INDEX
54 ANZEIGENINDEX MA200 MA300 TA50/100 TA150/200 TA250 Special TA250/400 Criomak 600/1000 Criomak 1000-4AX Angel Angel PG
Proudly made in Italy.
4 5 CoffeeTrend magazine March I März 2019 Find out more at: www.colombini.srl or contact your local agent. Follow us on socialHow is the coffee
industry trending in the US?
Wie geht die
Kaffeeindustrie
in den USA?
Over the past five years, coffee retail sales In den letzten fünf Jahren ist der Kaffee-
in the US have grown at a healthy rate. Einzelhandelsumsatz in den USA auf ein
Total dollar sales advanced at a com- gesundes Niveau gestiegen. Der Ge-
Close Up I Im Blickpunkt
pounded annual growth rate (CAGR) of samtumsatz in US-Dollar stieg zwischen
4.6% from 2012 to 2017: a very healthy 2012 und 2017 mit einer durchschnitt-
expansion for a developed market. The lichen jährlichen Wachstumsrate von
rapid rise of the single-cup category 4,6%: eine sehr gesunde Expansion für
transformed coffee retail sales in America. einen entwickelten Markt. Der schnelle
Back in 2012, single-cup brands made Anstieg der Kategorie mit Einzelbechern
up just 21% of dollar sales, but they now veränderte den Kaffee-Einzelhandelsum-
account for 46%. In the meantime, all satz in Amerika. Im Jahr 2012 machten
other categories have shrunk over the Single-Cup-Marken nur 21% des Dollar-
past five years and some by significant Umsatzes aus, jetzt machen sie 46%
levels. aus. In der Zwischenzeit sind alle ande-
Instant coffee and whole beans are both ren Kategorien in den letzten fünf Jahren
down by 11%, while ground coffee de- und zum Teil erheblich gesunken.
clined by 9%. More recently, however, Instantkaffee und geröstete Kaffeeboh-
growth has been slowing, to less than nen sanken beide um 11%, während der
2% in 2018. The recent changes in the gemahlene Röstkaffee um 9% zurück-
market’s composition help explain why ging. In jüngerer Zeit verlangsamte sich
8 9 CoffeeTrend magazine March I März 2019 CoffeeTrend magazine March I März 2019das Wachstum jedoch auf weniger als home, and this trend should continue in gen Kindern sind Gründe, warum weni-
2% im Jahr 2018. Die jüngsten Änderun- 2019. Shifts in household composition are ger Familien sich am Morgen zu einem
gen in der Zusammensetzung des Mark- favouring the steady rise in out-of-home Frühstück setzen und morgens Alterna-
tes erklären, warum der Verkauf von Kaf- coffee sales. More single households tiven für die Gastronomie wählen, wenn
feeeinzelhandel nachlässt. Mit der Reife and fewer homes with underage children der Großteil des Kaffeeverkaufs statt-
der Kategorie der Einzelpokale geht der are reasons why fewer families have sit- findet. Die wachsende Bedeutung von
Gesamtumsatz zurück, und wir könn- down breakfast meals and choose food- Millennials in den USA unterstützt auch
ten im Jahr 2018 sogar ein Nullwachs- service alternatives in the morning, when mehr Kaffee und Kaffee. Sie bilden jetzt
tum verzeichnen. Eine von der National the majority of coffee sales take place. die größte Generation in der Geschichte
Coffee Association durchgeführte Studie The growing importance of millennials in der USA und werden nächstes Jahr die
zeigt, dass die Inlandsdurchdringung von the US also supports more out-of-home höchste kombinierte Kaufkraft aller le-
Kaffeeproduzenten in den Vereinigten and premium coffee consumption. They benden Generationen haben. Maßgefer-
Staaten bei rund 30% liegt, verglichen now make up the largest generation in tigte Becher aus lokalen Braten und Boh-
mit nur 9% im Jahr 2011. Weniger Ver- US history, and next year, they will have nen aus einheimischer Herkunft punkten
braucher sind nun bereit, von Tropfkaf- the highest combined spending power of mit Millennials, und diese differenzierten
feemaschinen oder Instantkaffee zu Ein- any living generation. Customised cups Alternativen sind im Foodservice und
zelbechern überzugehen, was zu einer made of local roasts and single-origin im Angebot an spezialisierten Cafés ge-
Verlangsamung des Wachstums führt. beans score high with millennials, and stiegen. Mainstream-Schnellrestaurants
Die Sättigung der Marken ist auch ein these differentiated alternatives have in- und Kaffeeketten sind jedoch auf diesen
coffee retail sales are winding down. As Grund für die Abkühlung, da praktisch creased in foodservice and specialised Trend abgestimmt. Sie reagieren darauf,
the single-cup category matures, over- alle gängigen Marken in Amerika jetzt auf cafe offerings. However, mainstream indem sie ihre Menüs erweitern und neue
all sales are down, and we could even dieser Plattform verfügbar sind und das quick-service restaurants (QSR) and cof- Alternativen auf den Markt bringen, wie
see zero growth in 2018. A study by Wachstum aufgrund neuer Markenein- fee chains are attuned to this trend. They zum Beispiel Cold Brew Coffee, da auch
the National Coffee Association shows führungen weniger zunimmt. Die Preis- are responding by expanding their men- sie von einem Trend profitieren möchten,
that household penetration of single-cup gestaltung hat in den letzten Jahren gelit- us and launching new alternatives, such der sich am oberen Ende des Marktes
brewing machines in the US has peaked ten, als mehr Marken in diese Kategorie as cold brew coffee, as they too want to befindet. Die Verkäufe von Eigenheimen
at around 30%, after growing rapidly eingestuft wurden und der Anteil der Ei- benefit from a trend that started at the sollten auch künftig weiter anziehen und
from just 9% in 2011. Fewer consumers genmarken anstieg. Umweltprobleme premium end of the market. Out-of-home auf einem ähnlichen Niveau wie im Jahr
are now willing to shift from drip coffee sind ein weiterer Grund, warum sich die sales should continue to be energised 2016 von 3% oder mehr wachsen.
makers or from instant coffee to single- Verbraucher zurückziehen, und die Reak- and grow in 2017, at a similar level as Der Umsatz im Segment Röstkaffee be-
cup, resulting in slowing growth rates. tion der Industrie wird entscheidend sein, seen in 2016 of 3% or more. läuft sich im Jahr 2019 auf 9.668 Mio.
Brand saturation is also a reason for the um zusätzliches zukünftiges Wachstum
cool-down, as practically all mainstream zu gewährleisten. Tab.1 - Revenue in the roast coffee segments (2010-2018) and future estimate (2019-2023) in mln US$
Tab.1 - Umsatz in den Röstkaffee Segmenten (2010-2018) und zukünftige Schätzung (2019-2023) in Mio. US$
brands in America are now available in Angesichts des begrenzten Wachstums
that platform, and there is less incre- von Einzelbechern wird der gesamte
mental growth as a result of new brand Einzelhandelsumsatz mit Kaffee voraus-
launches. Pricing has suffered in recent sichtlich im Jahr 2019 nur um 1% oder 15.0
11.9%
years, as more brands entered the cat- weniger steigen. Da sich die Einzelhan-
10.0
egory and as private labels’ share grew. delsumsätze verlangsamen, beschleu- 7.8% 7.7%
Environmental concerns are another rea- nigen sich die Verkäufe von Out-of- 4.6%
3.9% 3.3% 3.4%
5.0 3.3%
son why consumers are pulling back, and Home-Kanälen in den USA. Die niedrige 2.8% 2.9% 2.4% 2.7% 1.8%
in percent
1.7% 1.7%
1.8%
the industry’s response will be crucial to Arbeitslosigkeit und das anhaltende Wirt- 0.0
2.6% 2.8%
ensuring additional future growth. schaftswachstum haben es den Verbrau- -0.1% -0.1%
0.9% 0.8% 0.8%
With single-cup’s limited growth, total chern ermöglicht, ihren Kaffeekonsum -5.0
-2.6%
coffee retail sales will probably see gains im Außenbereich zu erhöhen, und dieser -5.5%
-4.7%
of just 1% or less in 2019. As retail sales Trend dürfte sich 2019 fortsetzen. Ver- -10.0
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023
are slowing down, out-of-home chan- schiebungen in der Zusammensetzung
nel sales are accelerating in the US. Low der Haushalte begünstigen den stetigen Roast Coffee Instant Coffee
unemployment and continued economic Anstieg des Absatzes von Kaffee im Au-
growth have enabled consumers to in- ßenbereich. Mehr Single-Haushalte und
crease their coffee consumption out-of- weniger Wohnungen mit minderjähri-
10 11 CoffeeTrend magazine March I März 2019 CoffeeTrend magazine March I März 2019Revenue in the Roast Coffee segment USD. Es wird erwartet, dass der Markt
amounts to US$9,668m in 2019. The jährlich um 1,3% wachsen wird (CAGR
market is expected to grow annually by 2019-2023). Bezogen auf die Gesamtbe-
1.3% (CAGR 2019-2023). In relation to völkerung werden 2019 Einnahmen von
total population figures, per person rev- 29,38 US-Dollar pro Person erzielt. Der
enues of US$29.38 are generated in durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch
2019. The average per capita consump- liegt 2019 bei 3,3 kg.
tion stands at 3.3 kg in 2019. Der Markt für löslichen Kaffee ist extrem
The soluble coffee market is extremely fragmentiert und umfasst mehrere Akteu-
fragmented and involves multiple players. re. Es wird prognostiziert, dass der Markt
The market is predicted to experience a eine beträchtliche Steigerung der Pro-
substantial increase in product capabil- duktfähigkeit erfahren wird, da viele ver-
ity as many different market suppliers are schiedene Marktanbieter sich jetzt auf die
now focusing on the usage of advanced Verwendung fortschrittlicher Technologi-
technologies for the production from en für die Herstellung von hochwertigem
high-quality instant coffee. A boost in the Instant-Kaffee konzentrieren. Eine Stei-
amount of stock will also allow the mar- gerung der Lagerbestände wird es den
ket players to cater to the ever-growing Marktteilnehmern auch ermöglichen, den
market for instant coffee across the US. ständig wachsenden Markt für Instant-
The market for instant coffee is frequently kaffee in den USA zu bedienen. Der Markt
led by the prominent members, who are für Instantkaffee wird häufig von den pro-
working towards obtaining new brands minenten Mitgliedern angeführt, die dar-
so as to maintain their market dominance an arbeiten, neue Marken zu gewinnen,
and augment their part in the demand for um ihre Marktdominanz zu behaupten
coffee. This beverage is approved to of- und ihren Anteil an der Nachfrage nach
fer consumers an advantage in terms of Kaffee zu steigern. Dieses Getränk ist
time for the preparation as it is faster and zugelassen, um den Verbrauchern einen
easier when compared to regular cof- Zeitvorteil bei der Zubereitung zu bieten,
fee. Moreover, the availability of coffee da es im Vergleich zu normalem Kaffee
over different channels has contributed schneller und einfacher ist. Darüber hi-
to its rising popularity with consumers. naus hat die Verfügbarkeit von Kaffee
Tab.2 - Coffee growth (2010-2018) and future estimate (2019-2023) in percent
Tab.2 - Kaffeewachstum (2010-2018) und zukünftige Schätzung (2019-2023) in Prozent
15,000
12,183 12,312 12,441
12,500 11,748 11,700 12,050
11,502 11,600 11,437 11,413
11,126 11,025
10,425
9,745
10,000
in million US $
7,500
5,000
2,500
0
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023
BOOTH 384
Roast Coffee Instant Coffee
12 13 CoffeeTrend magazine March I März 2019Visit us:
Pad. 13
Stand L36 M35
23 - 27 Oct. 2015
The price of this coffee is moderately
inexpensive and can also be consumed
on the go. The Americans consume Occhiobello - ItalyOcchiobello - Italy
high-quality coffee like Arabica. In recent
years, the instant coffee manufacturers
have introduced organic coffee as well
as several new flavours. Along with this,
they are using advanced technologies for
producing higher quality coffee, thereby,
boosting the demand for instant coffee.
Single-serve packaging formats are rap-
idly gaining popularity due to increasing
focus on convenience and health-con-
sciousness. This is anticipated to provide
a positive impact to the market growth.
Some of the other factors fuelling the über verschiedene Kanäle zu einer stei-
instant coffee market include rising ur- genden Beliebtheit bei den Verbrauchern
banisation, premiumisation, affordability beigetragen. Der Preis dieses Kaffees
and longer shelf life. However, the usage ist moderat günstig und kann auch un-
of acrylamide in instant coffee has been terwegs konsumiert werden. Die Ameri-
associated with a number of adverse kaner konsumieren hochwertigen Kaffee
health effects which, in turn, is hamper- wie Arabica. In den letzten Jahren haben
ing the instant coffee market. Revenue in die Hersteller von Instantkaffee Bio-Kaf-
the Instant Coffee segment amounts to fee sowie einige neue Geschmacksrich-
US$2,032m in 2019. The market is ex- tungen eingeführt. Gleichzeitig nutzen
pected to grow annually by 2.6% (CAGR sie fortschrittliche Technologien zur Her-
2019-2023). In relation to total population stellung von Kaffee mit höherer Qualität,
figures, per person revenues of US$6.17 wodurch die Nachfrage nach Instant-
are generated in 2019. The average per kaffee steigt. Einzelverpackungsformate
capita consumption stands at 0.3 kg in gewinnen aufgrund der zunehmenden
2019. Konzentration auf Komfort und Gesund-
heitsbewusstsein schnell an Popularität.
Dies wird voraussichtlich einen positiven
Einfluss auf das Marktwachstum haben.
Zu den anderen Faktoren, die den Ins-
tantkaffee-Markt befeuern, gehören unter
anderem die zunehmende Urbanisierung,
die Premiumisierung, die Erschwinglich-
keit und die längere Haltbarkeit. Die Ver-
wendung von Acrylamid in Instantkaffee
wurde jedoch mit einer Reihe nachteiliger
Auswirkungen auf die Gesundheit in Ver-
bindung gebracht, was wiederum den
Instantkaffee-Markt behindert. Der Um-
satz im Instant-Kaffee-Segment beläuft
sich im Jahr 2019 auf 2.032 Mio. USD.
Der Markt wird voraussichtlich jährlich
um 2,6% wachsen (CAGR 2019-2023).
Bezogen auf die Gesamtbevölkerung
werden 2019 Einnahmen pro Person von
6,17 USD erzielt. Contacts
Contacts info@imf-srl.com - www.imf-srl.com
info@imf-srl.com - ww
FOLLOW US FOLLOW US
IMF srlIMF
- INDUSTRIA
srl - INDUSTRIA
MACCHINE MACCHINE
FERRARESE FERRARESE
Via delle
Viascienze,
delle scienze,
6 - 45030 Occhiobello
6 - 45030 Occhiobello
(Rovigo) - Italy Tel.
(Rovigo)
+39 0425- Italy
760109Tel.
- Fax
+39
+390425
0425 760109
761126 - Fax +39 0425 761126
14 15 CoffeeTrend magazine March I März 2019Coffee exports:
new record Export:
in coffee year neuer Rekord
im jährliche Kaffee
2017-18 Produktion
2017-18
Producing Countries I Erzeugerländer
Total coffee exports increased each Die Gesamtmenge der Kaffeeexporte ist
year since 2011-12 with a new record seit 2011/12 jedes Jahr gestiegen. Mit
reached in 2017-18 at 122.52 million einem neuen Rekordwert von 2017 bis
bags, 2.1% higher than 2016-17. In the 2017 wurde mit 122,52 Millionen Sä-
twelve months ending November 2018, cken ein Zuwachs von 2,1% gegenüber
exports of green Arabica totalled 78.95 2016/17 erzielt. In den zwölf Monaten,
million bags compared to 77.82 million die im November 2018 endeten, belie-
bags last year, whereas green Robusta fen sich die Arabica-Exporte auf 78,95
exports amounted to 39.95 million bags Millionen Säcke gegenüber 77,82 Millio-
compared to 37.85 million bags last year. nen Säcken im Vorjahr, während sich die
Total shipments of all forms of coffee in- Exporte von Robusta auf 39,95 Millionen
creased in four out of the ten largest ex- Säcke gegenüber 37 beliefen 85 Millio-
porters for coffee year 2017-18, includ- nen Taschen des Vorjahres. Die Gesamt-
ing the two largest, Brazil and Vietnam. menge aller Kaffeearten stieg in vier der
World coffee consumption is provision- zehn größten Kaffeeexportländer im Zeit-
ally estimated at 162.91 million bags in raum 2017-2018, einschließlich der bei-
coffee year 2017-18, led by an increase den größten, Brasilien und Vietnam. Der
of 3.6%, to 36.4 million bags in Asia and weltweite Kaffeekonsum wird im Zeitraum
Oceania’s consumption. 2017-2018 vorläufig auf 162,91 Millionen
While coffee consumption is estimated Säcke Kaffee geschätzt, was durch einen
2.1% higher in coffee year 2017-18, cof- Anstieg um 3,6% auf 36,4 Mio. Säcke
fee production exceeded this by 1.61 Konsum in Asien und Ozeanien getrie-
million bags. This surplus and the higher ben wurde. Während der Kaffeekonsum
volume of shipments contributed to the im Jahrgang 2017/18 voraussichtlich um
low prices in 2017-18. 2,1% steigen wird, hat die Kaffeeproduk-
Coffee prices reversed their four-month tion diesen Wert um 1,61 Millionen Beu-
16 17 CoffeeTrend magazine March I März 2019 CoffeeTrend magazine March I März 2019downward trend as the monthly average tel überschritten. Dieser Überschuss und ciation of the Brazilian real contributed 1,8 Prozentpunkte auf 7,2%, nachdem
of the ICO composite indicator increased das höhere Versandvolumen trugen in to the rise in prices for Brazilian Natural die Intraday-Volatilität aller Gruppenin-
to 112.13 US cents/lb in November den Jahren 2017 bis 18 zum Preisverfall coffee while tight supplies at the start of dikatoren gestiegen war. Die weltweiten
2018, 13.8% higher than in September bei. the new crop year for many producing Kaffeeexporte beliefen sich im November
2018. While prices have increased, they Die Kaffeepreise kehrten ihren Ab- countries have impacted the other indi- 2018 auf 10,43 Millionen Säcke gegen-
remain below the average for January wärtstrend nach vier Monaten stetigen cators. The average arbitrage in Novem- über 9,75 Millionen im November 2017.
2008 to September 2018 of 138.36 US Rückgangs im November um, als der ber, as measured on the New York and Die Kaffeeexporte im Jahrgang 2017/18
cents/lb. In contrast to September 2018, monatliche Durchschnitt des ICO Com- London futures markets, grew by 21.8% stiegen um 2% auf 122,64 Millionen Sä-
the daily composite indicator remained posite-Indikators auf 112,13 Cents stieg, to 41.65 US cents/lb, reversing three cke, verglichen mit 119,62 Millionen Sä-
above 100 US cents/lb throughout Oc- mit einem Plus von 13,8% gegenüber im months of decrease. This compares with cken im letzten Jahrgang Kaffee. In den
tober 2018, ranging between 101.04 US Durchschnitt von September 2018. Ob- a monthly average of 61.15 US cents/ zwölf Monaten, die im November 2018
cents/lb and 116.93 US cents/lb. Prices wohl die Preise gestiegen sind, bleiben sie lb in the last five years. Further, intra-day endeten, beliefen sich die Arabica-Expor-
for all group indicators rose significantly unter dem Durchschnitt von Januar 2008 volatility of the ICO composite indica- te auf 72,95 Millionen Säcke gegenüber
in November 2018 compared to the pre- bis September 2018 von 138,36 US-Dol- tor price rose by 1.8 percentage points 71,51 Millionen Säcken im letzten Jahr,
vious month. lar pro Pfund. Während des gesamten to 7.2% as the intra-day volatility of all während Robusta-Exporte 39,24 Milli-
Monats Oktober blieb der zusammenge- group indicators increased. World coffee onen Säcke gegenüber 38 beliefen 87
setzte Indikator pro Tag über 100 Cents exports amounted to 10.43 million bags Millionen Taschen. Im November 2018
pro Pfund, zwischen 101,04 und 116,93 in November 2018, compared with 9.75 machten Brasilien und Kolumbien 60,4%
Cents pro Pfund. Die Preise für alle Grup- million in November 2017. Exports in cof- der gesamten Arabica-Exporte aus,
penindikatoren stiegen im November im fee year 2017-18 increased by 2%, to während Vietnam 60% der gesamten
Vergleich zu den Vormonaten deutlich 122.64 million bags compared to 119.62 Robusta-Exporte ausmachte. Die Ge-
an. Den größten Anstieg verzeichnete der million bags in the last coffee
tecmes_@coffeetrend_214x152mm.pdf 1
year. In17:00
08/03/17
the samtmenge aller Kaffeearten stieg in vier
Durchschnittspreis der natürlichen Bra-
silianer, der um 15,7% auf 115,59 Cent
des Dollars stieg, gefolgt von einem Plus
von 13,3% auf 137,34 Cent für Andere
Süß waren. Süße Kolumbianer sind um
12% auf 140,83 US-Cents pro Pfund ge-
stiegen. Aufgrund des stärkeren Anstiegs
des monatlichen Durchschnitts von An-
dere Süß im Vergleich zu süßen Kolum-
bianern sank der Unterschied um 23,5%
auf 3,49 Cent pro Pfund. Robusta-Preise
stiegen im November um 8,45 Cent, was
einem Durchschnitt von 86,12 Cent USD
/ Pfund entspricht. C
Die Aufwertung des brasilianischen Real M
trug zum Preisanstieg für brasilianischen Y
The largest increase occurred in the av- Naturkaffee bei, während die zu Beginn CM
erage price for Brazilian Naturals, which der neuen Kampagne verfügbaren La- MY
rose by 15.7% to 115.59 US cents/lb gerbestände für viele Erzeugerländer die CY
followed by a gain of 13.3% to 137.34 anderen Indikatoren beeinflussten. Die
CMY
US cents/lb for Other Milds. Colombian durchschnittliche Arbitrage im November,
Milds grew by 12% to 140.83 US cents/ gemessen an den Terminmärkten von
K
lb. As a result of the larger increase in New York und London, stieg um 21,8%
the monthly average for Other Milds auf 41,65 US-Dollar, was den Rückgang
compared to Colombia Milds, the dif- der drei Monate rückgängig machte. Im
ferential fell by 23.5% to 3.49 US cents/ monatlichen Durchschnitt von 61,15 Cent
lb. Robusta prices increased by 8.45 US / Pfund in den letzten fünf Jahren. Dar-
cents/lb in Novembrer 2018 to an aver- über hinaus stieg die Intraday-Volatilität
age of 86.12 US cents/lb. The appre- des ICO-Composite-Indikatorpreises um
18 19 CoffeeTrend magazine March I März 2019 CoffeeTrend magazine March I März 2019der Top-Ten-Länder, die Kaffee exportie-
ren, 2017-18. Brasilien exportierte 32,28
Millionen Säcke Kaffee, verglichen mit
31,96 Millionen Säcken im Vorjahr. Die
brasilianische Kaffeeproduktion erstreckt
sich jedoch über einen zweijährigen Pro-
duktionszyklus. So glichen die Exporte
2017-18 die niedrigere Ernteproduktion
von April 2016 bis März 2017 mit einer
Steigerung der Produktion um 14,7% für
2017-18 aus. Die brasilianischen Exporte
erreichten von April bis November 16,52
Millionen Säcke oder 11,2% mehr als die
von April bis November 2017 ausgeliefer-
ten Mengen.
Vietnam verzeichnete einen Zuwachs
von 21,7% und transportierte im Zeit-
raum 2017-2018 28,14 Millionen Säcke
twelve months ending November 2018, Kaffee, verglichen mit 23,74 Millionen Sä-
exports of green Arabica totalled 72.95 cken im Zeitraum 2016-17. Dies spiegelt
million bags compared to 71.51 million das Produktionswachstum wider, das
bags last year; whereas green Robusta vom günstigen Klima profitiert hat.
exports amounted to 39.24 million bags Im Gegensatz dazu sanken die kolum-
compared to 38.87 million bags. In No- bianischen Kaffeeexporte 2017-1818
vember 2018, Brazil and Colombia rep- um 5,6% und erreichten 12,62 Millionen
resented 60.4% of total green Arabica Säcke, da die Produktionsmenge durch
exports whereas Vietnam accounted einen Produktionsrückgang begrenzt
for 60% of total green Robusta exports. wurde.
Total shipments of all forms of coffee in- Nach einem Rekord von 7,26 Millionen
creased in four out of the ten largest ex- Säcken brachen die Exporte aus Hon-
porters for coffee year 2017-18. Brazil duras 2017-18 auf 7,12 Millionen Säcke
exported 323.28 million bags of coffee ein, was zum Teil auf Arbeitskräftemangel
in 2017-18 compared to 31.96 million für die Sammlung zurückzuführen war.
bags in 2016-17. However, Brazil’s cof-
fee year production is split across two
crop years so that 2017-18 shipments
reflect both the smaller output produced
in crop year April 2016 to March 2017
and the 14.7% increase in production for
crop year 2017-18. Brazil’s exports for
April to November 2018 reached 16.52
million bags, which is 11.2% greater
than the volume shipped from April to
November 2017. Vietnam saw a 21.7%
increase, shipping 289.14 million bags in
coffee year 2017-18 compared to 23.74
million bags in 2016-17. This reflects the
growth in production that benefited from
favourable weather. In contrast, Colom-
bia’s exports for coffee year 2017-18 de-
creased by 5.6%, to 12.62 million bags
Melbourne – Australia
26 - 29 March
www.camagroup.com - commerciale@camagroup.com Pad 02 - Stand E031
20 21 CoffeeTrend magazine March I März 2019as decreased output limited the volume Indien war in den Jahren 2017 und 18 spectively. In coffee year 2017-18, global 5,4% auf 3,47 Millionen stiegen Taschen.
available for shipment. After achieving a der fünfte Exporteur, und seine Exporte coffee output is estimated 4.8% higher Im Kaffeejahr 2017/18 wird die welt-
record of 7.26 million bags, exports from sanken um 1,4% auf 6,28 Millionen Sä- at 163.65 million bags compared with weite Kaffeeproduktion mit 163,65 Mio.
Honduras fell in 2017-18 to 7.12 million cke. coffee year 2016-17. Arabica produc- Säcken im Vergleich zu 2016-17 Kaffee
bags, due in part to a shortage of labour Indonesien verzeichnete den größten tion increased by 1.7% to 102.24 million um 4,8% erhöht. Die Arabica-Produktion
for harvesting. India was the fifth largest Rückgang bei den Exporten, da der Ver- bags whereas Robusta grew by 10.6% stieg um 1,7% auf 102,24 Millionen Sä-
exporter in 2017-18, and its exports de- sand von 8,72 Millionen Sack (2016-17) to 62.42 million bags. While output ex- cke, während Robusta um 10,6% auf
clined by 1.4% to 6.28 million bags. Indo- auf 5,58 Millionen Sack (2017-18) gestie- panded in all coffee-producing regions, 62,42 Millionen Säcke stieg.
nesia saw the largest decrease in exports gen ist. Asia and Oceania experienced the most Während die Produktion in allen Kaffee-
as shipments fell from 8.72 million bags Ein Produktionsrückgang in Verbindung growth as production increased 8.4% to produktionsregionen wuchs, verzeichne-
in 2016-17 to 5.58 million bags in 2017- mit einer wachsenden Inlandsnachfrage 48.15 million bags. This is followed by ten Asien und Ozeanien die größten Zu-
18. A shortfall in production coupled with hat zu diesem Rückgang geführt. Mexico and Central America where out- wächse, wobei die Produktion um 8,4%
increasing domestic demand led to this Wie Honduras gingen die Exporte Ugan- put rose by 4.4% to 21.54 million bags. auf 48,05 Millionen Säcke stieg.
decline. Like Honduras, Uganda’s ex- das nach einem Jahr Rekordexporte South America is the largest producing Es folgen Mexiko und Mittelamerika, wo
ports decreased following a year of re- zurück. Uganda hat im Zeitraum 2017- region, and its production grew by 3.4%, die Produktion um 4,4% auf 21,54 Mio.
cord exports. Uganda shipped 4.35 mil- 2018 4,35 Millionen Säcke versandt, to 77.04 million bags while Africa’s in- Säcke stieg.
lion bags in 2017-18 compared to 4.61 verglichen mit 4,61 Millionen Säcken im creased by 3.2%, to 17.28 million bags. Südamerika ist die größte Produktionsre-
million bags in 2016-17. Peru’s exports Zeitraum 2016-2017. World coffee consumption is provisionally gion und seine Produktion ist um 3,4%
remained stable at 3.96 million bags Die peruanischen Exporte blieben stabil estimated at 161.98 million bags in coffee auf 77,04 Millionen Säcke gestiegen,
while exports from Ethiopia and Guate- bei 3,96 Millionen Säcken, während die year 2017-18, 1.7% higher than coffee während Afrika um 3,2% auf 17,28 Millio-
mala increased by 4.5%, to 3.65 million Exporte aus Äthiopien und Guatemala year 2016-17. The fastest growing region nen Säcke gestiegen ist.
bags and 5.4% to 3.47 million bags, re- um 4,5% auf 3,65 Millionen Säcke und is Asia and Oceania where consumption Der weltweite Kaffeekonsum wird im
via Caboto, 31 34147 Trieste Italy
info@demus.it www.demus.itPR
OU
DLY UDLY
MA
PR
DE
O
IN
ITA N ITA
LY
MA
DE
I
LY
Kaffeejahr 2017/18 vorläufig auf 161,98
Millionen Beutel geschätzt, 1,7% mehr
als in der Kaffeesaison 2016/17. Die am
schnellsten wachsende Region ist Asien
und Ozeanien, wo der Kaffeeverbrauch in
den Jahren 2017 bis 2017 auf 36,2 Milli-
onen Säcke geschätzt wird, ein Plus von
3,4% gegenüber dem Vorjahr.
Nordamerika wird mit einem geschätzten
Anstieg um 2,7% folgen und im Kaffee-
jahr 2017/18 30,64 Millionen Beutel er-
reichen.
Es wird erwartet, dass sowohl in Afrika
als auch in Mexiko und in Zentralameri-
ka der Rückgang des Kaffeeverbrauchs
in coffee year 2017-18 is estimated at 2016-17 rückgängig gemacht wird. Er
36.2 million bags, up 3.4% from last year. wächst um 1,8% auf 11,18 Mio. Säcke
This is followed by North America, which und 1,7%. auf 5,4 Millionen Taschen im
is estimated to grow 2.7%, to 30.64 mil- Jahr 2017/18.
lion bags in coffee year 2017-18. Both Af- Es wird geschätzt, dass Europa seine
rica and Mexico and Central America are Wachstumsrate von 0,5% mit einem ge-
expected to reverse the declines in cof- schätzten Verbrauch von 52,62 Millionen
fee consumption in 2016-17 to grow by Säcken im Zeitraum 2017-2018 beibe-
1.8%, to 11.18 million bags and 1.7%, to halten wird.
5.4 million bags in coffee year 2017-18, Nach einem Plus von 3,4% im Zeitraum
respectively. Europe is provisionally esti- 2016-17 wird geschätzt, dass der Kaf-
mated to maintain its growth rate of 0.5% feekonsum in Südamerika um 1,9% auf
with consumption estimated at 52.62 mil- 27,05 Millionen Beutel steigt.
lion bags in 2017-18. After increasing by Während der Kaffeekonsum im Jahrgang
3.4%, in 2016-17, coffee consumption in 2017/18 um 1,9% höher geschätzt wird,
South America is provisionally estimated übertrifft die Kaffeeproduktion diesen
to rise by 1.9%, to 27.05 million bags. Wert um 1,59 Millionen Beutel.
While coffee consumption is estimated Dieser Überschuss trug zu den niedrigen
1.9% higher in coffee year 2017-18, cof- Preisen dieser Saison bei, wobei der zu-
fee production exceeds this by 1.59 mil- sammengesetzte Indikator für Oktober
lion bags. This surplus has contributed 2017 bis September 2018 durchschnitt-
to the low prices this season, with the lich 111,41 US-Cents betrug.
composite indicator averaging 111.41 Im Vergleich dazu betrug der Durch-
US cents/lb for October 2017 to Sep- schnittswert des zusammengesetzten
tember 2018. In comparison, the aver- Indikators im Zeitraum 2016-17 131,45
age for the composite indicator in 2016- US-Dollar, was das jährliche Defizit von
17 was 131.45 US cents/lb, reflecting 3,1 Millionen Sack Kaffee darstellt.
the 3.1 million bag deficit that coffee year. Darüber hinaus stellten die Kaffeeexporte
Additionally, exports in coffee year 2017- im Jahr 2017/18 einen neuen Rekord auf,
18, have set a new record, which has put was die Preise weiter unter Druck setzte,
further pressure on prices as the market da der Markt Anfang 2017/18 trotz stei-
was well-supplied at the start of 2017-18 genden Konsums gut gefüllt war.
even with growing consumption. Inven- Die Lagerbestände im Oktober 2018 er-
tories in October 2018 reached 25.9 mil- reichten 25,9 Millionen Säcke. Dies ist
lion bags, which is the largest volume on das größte Volumen, das jemals in die-
record for the month. sem Monat registriert wurde.
24 25 CoffeeTrend magazine March I März 2019Coffee
drinking Kaffee:
Trends bei
consumer
verschiedenen
trends Konsumarten
Coffee is a bright spot for a global food in- Kaffee treibt nach wie vor den Konsum
dustry facing stagnating demand growth an, obwohl die weltweite Lebensmit-
for other products. In the United States, telindustrie eine stagnierende Nachfra-
ready-to-drink products are boosting de- ge nach vielen anderen Produkten hat.
mand. “We see the cola industry is de- In den Vereinigten Staaten steigt die
clining, but coffee is in the front row,” said Nachfrage nach trinkfertigen Produk-
Roberto Vélez, head of the Colombian ten (ready-to-drink products) erheblich.
Coffee Growers Federation.Among the “Wir sehen, dass die Industrie zahlreicher
Americans surveyed, at-home prepara- Trinkprodukte rückläufig ist, aber Kaffee
tion continues to be the dominant spot bleibt im Vordergrund”, sagte Roberto
for demand, with 78 percent of those Vélez, Chef des kolumbianischen Kaffee-
surveyed saying they had had a cup of bauernverbandes.
coffee at home the previous day. Cof- Unter den befragten Amerikanern ist die
fee consumed at cafes and other out- Zubereitung von zu Hause nach wie vor
of-home locations totaled 36 percent. der dominierende Punkt der Nachfrage.
Demand for gourmet coffee, which in- 78% gaben an, am Vortag zu Hause eine
cludes espresso-based beverages and Tasse Kaffee getrunken zu haben.
ready-to-drink, was steady relative to Kaffee, der in Cafés und anderen Orten
2017 levels. The segment continued to außerhalb des Hauses konsumiert wur-
get a boost from younger drinkers, with de, betrug 36 Prozent.
48 percent of millennials saying they had Die Nachfrage nach Gourmetkaffee, zu
Dossier I Dossier
a cup of coffee they consider to be gour- der auch Espresso und Fertiggetränke
met the day before. zählen, war im Vergleich zu 2017 stabil.
The number of Americans drinking cof- Das Segment wurde weiterhin von jünge-
fee within the past day has reached its ren Verbrauchern unterstützt, wobei 48%
highest percentage in the past six years. der Millennials behaupteten am Vortag
Past-day consumption of traditional eine Tasse Gourmet-Kaffee getrunken zu
“gourmet” (15 percent) and espresso- haben.
based (23 percent) beverage consump- Die Zahl der Amerikaner, die gewöhnlich
tion held relatively steady compared to Kaffee trinken, hat in den letzten sechs
last year, while non-espresso-based Jahren den höchsten Prozentsatz er-
beverages such as cold brew also held reicht.
steady. Surprisingly, past-day consump- Der Verbrauch von traditionellem “Gour-
tion of cold brew stayed at the same met” (15 Prozent) und Espresso (23 Pro-
26 27 CoffeeTrend magazine March I März 2019 CoffeeTrend magazine March I März 2019zent) blieb im Vergleich zum Vorjahr re-
lativ stabil, während der Verbrauch von
anderen Zubereitungsarten wie “Cold
Brew” konstant blieb. Überraschender-
weise blieb der Verbrauch an kaltem Bier
in der Vergangenheit mit 11% im letzten
Jahr unverändert.
Der inländische Konsum bleibt für Kaf-
feekonsumenten die vorherrschende
Konsumart, während der Kaffeekonsum
außerhalb des Hauses, am Arbeitsplatz
oder in Geschäften einen leichten Rück-
gang gegenüber dem Vorjahr verzeich-
net.
Insgesamt stimmt das Gesamtbild sehr
mit dem nationalen Verbrauchsbericht in
den Vereinigten Staaten überein, der in
den meisten Kategorien, Altersgruppen
percentage as last year, at 11 percent. und Ethnien einen sehr geringen oder
Home brewing remains the dominant keinen Anstieg oder Rückgang zeigt.
method for coffee consumers, while out- Ein genauerer Blick auf die Beziehung
of-home coffee consumption, whether at und ihre Beziehung zu den Berichten der
the workplace or in retail shops, showed vergangenen Jahre zeigt jedoch einige
a slight dip from last year. Overall, the aktuelle Trends, insbesondere im Hinblick
report is very much in lockstep with the auf Innovationen bei der Kaffeeprodukti-
national US consumer trends report, on und - bestellungstechnologie, das
showing very slight or zero increases or Wachstum bei jüngeren Konsumenten
decreases across most categories, ages und das Internet Wachstum in einigen
and ethnicities. However, a deeper look Gourmet-Unterkategorien.
at the report and its relationship with pre-
vious years’ reports reveals some ongo- Höchster Verbrauch seit 2012
ing trends, particularly as they relate to Die Zahl der Menschen, die gewöhnlich
innovation in coffee brewing and ordering Kaffee trinken, ist auf dem Vormarsch
technology, growth among younger con- und hat mit 54 Prozent den höchsten
sumers, and growth within certain gour- Stand seit 2012 erreicht.
met subcategories. Im Vergleich zu den letzten sechs Jahren
ist der Konsum von Erfrischungsgeträn-
Past-Day Consumption ken um 16 Punkte auf 36 Prozent gesun-
highest since 2012 ken.
The number of people drinking coffee 57 Prozent der Befragten gaben an, ab-
within the past day is 54 percent, the gefülltes Wasser zu trinken, verglichen
highest level since 2012. This follows mit 49 Prozent des Leitungswasserver-
growth from 57 percent in 2017 to 65 brauchs. Im vergangenen Jahr wurde
percent in 2018. Over the past six years, der höchste Anstieg des Verbrauchs von
past-day soft drink consumption has Espresso-Getränken von einem Jahr ver-
dipped 16 points to 36 percent. 57 per- zeichnet.
cent of people reported drinking unfla- Die Zahl blieb in diesem Jahr stabil bei
vored bottled water within the past day, 25%. Der Verbrauch von traditionellem
compared to 49 percent for tap water “Gourmet” Kaffee - definiert als Kaffee
Espresso-Based, Gourmet and Non- aus höherwertigen Getreidesorten - blieb
Gourmet consumption. Last year saw mit 17% stabil. Selbst der traditionel-
28 29 CoffeeTrend magazine March I März 2019the highest one-year jump in past-day le “Nicht-Gourmet” -Konsum blieb mit
consumption of espresso-based bever- 32% stabil. Die Zahlen blieben in jeder
ages. The number held steady at 25 per- dieser Kategorien auch für gelegentliche
cent this year. Past-day consumption of Verbraucher fest. Das einzige Espresso-
traditional “gourmet” coffee — defined as Kaffeegetränk mit statistisch signifikan-
“regular coffee” brewed from “gourmet tem Verbrauchsrückgang war die Zube-
quality” beans — held steady at 17 per- reitung von Kaffee durch den Mokka, der
cent. Traditional “non-gourmet” past-day von 14 auf 12% stieg.
consumption also held steady at 32 per-
cent. The numbers similarly held steady Non-Espresso Getränkekonsum
in each of these categories for past-week Diese Kategorie umfasst Getränke mit
consumption. The only espresso-based Kaltextraktionszubereitung. Der auf die
beverage to see a statistically significant gesamte Kategorie bezogene Verbrauch
decline in past-week consumption this sank gegenüber dem Vorjahr um 1 Punkt
year was cafe mocha, from 14 percent auf 13%. Der Verbrauch an kaltem Ge-
to 12 percent. bräu lag in der letzten Woche bei 11%.
Der Verbrauch von Nitro-Kaffee in der
Non-Espresso-Based letzten Woche stieg um einen Punkt auf
beverage consumption 4%.
This category includes frozen blended
coffee drinks, nitro coffee and cold brew. Jüngere Verbraucher
Past-day consumption through the entire treiben das Wachstum
category was 7 percent. Past-week con- von Gourmetkaffee voran
sumption of frozen/blended dropped 1 Nur 19% der Befragten im Alter zwischen
point from last year to 13 percent. Past- 18 und 24 Jahren tranken am Vortag tra-
week consumption of cold brew held at ditionellen Nicht-Gourmet-Kaffee, der im
11 percent. Past-week consumption of selben Bereich zwischen 18 und 24 lag.
nitro coffee moved up one point to 4 per- 37% gaben an, an dem Tag ein Gourmet-
cent. Getränk zu trinken Vorher: Der Konsum
von Gourmetkaffee zwischen 25 und 39
Younger consumers Jahren betrug 48%, bei den Befragten
drive Gourmet growth über 60 Jahren betrug der Gourmetkon-
Only 19 percent of respondents age 18- sum am Vortag 38%, während der Nicht-
24 drank traditional “non-gourmet” coffee Gourmet-Konsum 42% betrug. Die fol-
within the past day. Within that same 18-
24 range, 37 percent reported drinking
a gourmet beverage within the past day.
Past-day consumption of gourmet coffee
among 25-39-year-olds was 48 percent.
For respondents age 60+, past-day con-
sumption of gourmet was 38 percent,
while consumption of non-gourmet was
42 percent. All the following statistics are
for people who reported drinking coffee
within the past day: 81 percent drank it
at breakfast, compared to 87 percent
in 2016; 43 percent drank it between
breakfast and lunch, compared to 36
percent in 2016; 12 percent drank it in
the evening, compared to 16 percent in
2016. 79 percent of people drinking cof-
30 31 CoffeeTrend magazine March I März 2019www.host.fieramilano.it/en
www.host.fieramilano.it/en
genden Statistiken gelten für Personen,
die am Vortag Kaffee getrunken haben:
81% tranken zum Frühstück, verglichen
mit 87% im Jahr 2016, 43% tranken
zwischen Frühstück und Mittagessen im
Vergleich dazu auf 36% im Jahr 2016,
12% tranken abends im Vergleich zu
16% im Jahr 2016. 79% der Menschen,
die am letzten Tag Kaffee tranken, mach-
ten zu Hause Kaffee, verglichen mit 75%
im Jahr 2017 und 84% im Jahr 2012.
Der außerhalb des Hauses zubereitete
Kaffeekonsum des vergangenen Tages
stieg von 40% im Jahr 2017 auf 36% im
Jahr 2018, obwohl es auf einem höheren
Niveau als die von 2012-16 bleibt.
Zubereitungsverfahren
fee within the past day brewed coffee at für zu Hause
home, compared to 75 percent in 2017 65 Prozent der Befragten gaben an,
and 84 percent in 2012. Past-day con- eine Filterkaffeemaschine zu haben, bei
sumption of coffee prepared outside the einem normalen Verbrauch von 45 Pro-
home dipped from 40 percent in 2017 to zent. 41% der Befragten geben an, eine
36 percent in 2018, though it remains at Einzeldosis-Kaffeemaschine zu haben. 5
higher levels than found in 2012-16. Prozent gaben an, einen Super-Automat
für einen normalen Kaffeeverbrauch zu
How People Brew at Home verwenden.
65 percent of respondents said they own
a drip coffee machine, with past-day us- Drive-Through, Apps
age at 45 percent. 41 percent of respond- und Zustelldienste
ents said they own a single-cup machine. 44 Prozent der Menschen, die angaben,
5 percent reported using one “bean to tagsüber in einem Schnellrestaurant, ei-
cup” brewers for past-day brewing. nem Café, einem Convenience Store
oder einer Tankstelle Kaffee gekauft zu
Drive-Throughs, Apps and Delivery haben, gaben an, Kaffee im Durchfahrts-
44 percent of people who reported buy- modus zu kaufen oder über einen Ser-
ing coffee within the past day at a quick- vice zum Mitnehmen, bei dem die Kun-
service restaurant, cafe, donut shop, den bedient werden, ohne aus dem Auto
convenience store or gas station report- auszusteigen.
ed purchasing coffee at a drive-through. Unter den Menschen, die angaben, Kaf-
Among people who reported purchas- fee an all diesen Orten gekauft zu haben,
ing coffee within the past day from all jedoch nicht im Durchfahrtsmodus, ga-
those places but not a drive-through, 15 ben 15% an, dass sie eine App verwen-
percent said they used an app. Among det hätten. Von diesen Personen gaben
those people, 24 percent reported order- 24 Prozent an, gelegentlich Kaffee über
ing through an app within the past week. eine App bestellt zu haben. Unter den
Among people who purchased coffee Menschen, die gewöhnlich Kaffee außer-
outside the home, 2 percent of past-day halb des Hauses konsumieren, kauften
drinkers said their coffee was delivered, 2% der Verbraucher das Getränk über
while 5 percent reported purchasing einen Lieferservice, ein Anteil, der für ge-
through delivery within the past week. legentliche Verbraucher auf 5% steigt.
32 33 CoffeeTrend magazine March I März 2019
210x297.indd 1 04/06/18 11:37World coffee
markets Weltkaffeemärkte
and trade und Handelsüberblick
overview
Market Prospects I Marktaussichten
World coffee production for 2018/19 is Die weltweite Kaffeeproduktion für
forecast at a record 174.5 million bags, 2018/19 wird mit einem Rekord von
up 15.6 million from the previous year. 174,5 Millionen Säcken prognostiziert,
Brazil is forecast to account for nearly all ein Plus von 15,6 Millionen im Vergleich
the gain as its Arabica crop enters the on- zum Vorjahr.
year of the biennial production cycle and Es wird prognostiziert, dass Brasilien
Robusta continues to rebound. Record fast den gesamten Gewinn ausmachen
world exports are forecast, largely on the wird, da die Arabica-Ernte in das Bien-
strength of Brazil. Although world con- nale der zweijährigen Produktion eintritt
sumption is forecast to rise by a modest und sich Robusta weiter erholt. Es wird
3.3 million bags to a record 163.6 million, ein Rekordwachstum der Weltexporte
ending stocks are expected to rebound prognostiziert, hauptsächlich in Brasi-
sharply by 7.1 million bags to 37.1 mil- lien. Obwohl der Weltverbrauch voraus-
lion. Against this backdrop, coffee prices sichtlich um bescheidene 3,3 Millionen
as measured by the International Coffee Sackware auf einen Rekordwert von
Organization (ICO) composite price index 163,6 Millionen steigen wird, wird erwar-
have dropped over 10 percent in the last tet, dass sich die Endbestände um 7,1
year. Millionen Sack auf 37,1 Millionen stark
Brazil’s Arabica output is forecast to sur- erholen werden. Vor diesem Hintergrund
ge 8.4 million bags above the previous sind die Kaffeepreise, gemessen am
season to 46.9 million, with over 80 per- Composite Price Index der Internatio-
cent of output coming from regions with nal Coffee Organization (ICO), im letzten
trees in the on-year of the biennial pro- Jahr um über 10 Prozent gefallen.
duction cycle. Good blossoming betwe- Es wird prognostiziert, dass die brasilia-
en September and November 2017 was nische Arabica-Produktion im Vergleich
34 35 CoffeeTrend magazine March I März 2019 CoffeeTrend magazine March I März 2019zum Vorjahr um 8,4 Millionen Säcke auf
46,9 Millionen steigen wird. Über 80 Pro-
zent der Produktion stammen aus Re-
gionen mit Bäumen im Jahresvergleich
des zweijährigen Produktionszyklus.
Auf die gute Blüte zwischen Septem-
ber und November 2017 folgte idea-
les Wetter während der Fruchtset- und
Fruchtentwicklungsphase in Minas
Gerais und Sao Paulo. Obwohl Para-
na und der Südosten von Minas Ge-
rais im zweiten Jahr des zweijährigen
Produktionszyklus liegen, wird erwar-
tet, dass der Rückgang weniger stark
ausfällt als der Durchschnitt.
Es wird prognostiziert, dass sich die
Robusta-Produktion weiter erholen wird
und um 4,1 Millionen Beutel auf 16,5
followed by ideal weather during the fruit- Millionen steigen wird.
set and fruit development period in Minas Günstige Temperaturen und reichliche
Gerais and Sao Paulo. Although Parana Niederschläge führten zu Erträgen in
and the southeast of Minas Gerais are den drei Hauptproduktionsländern Espi-
in the off-year of the biennial production rito Santo, Rondonia und Bahia. Es wird
cycle, the drop is expected to be less in- erwartet, dass die Ausweitung klonaler
tense than average. Setzlinge und verbesserte Pflanzenma-
Robusta production is forecast to conti- nagementtechniken den diesjährigen
nue rebounding, gaining 4.1 million bags Gewinn unterstützen werden.
to 16.5 million. Favorable temperatures Die kombinierte Ernte von Arabica und
and abundant rainfall boosted yields in Robusta wird voraussichtlich um 12,5
the three major producing states of Espi- Millionen Säcke auf einen Rekordwert
rito Santo, Rondonia, and Bahia. Also, von 63,4 Millionen steigen. Das zusätzli-
expansion of clonal seedlings and impro- che Angebot sowohl von Arabica als
ved crop management techniques are auch von Robusta wird zu einer starken
expected to aid this year’s gain. Erholung der Exporte und zum Aus-
Tab.1 – World coffee production and ending stocks in mln 60-kg bags
Tab.1 – Weltweite Kaffeeproduktion und Endbestände in Mio. 60-kg-Säcken
175
45
170
165
40
Million 60 Kilogram Bags
Million 60 Kilogram Bags
160
35
155
150
30
145
140 25
14/15
16/17
17/18
13/14
15/16
18/19
13/14
14/15
15/16
16/17
17/18
18/19
Producon
Ending Stocks
36 37 CoffeeTrend magazine March I März 2019The combined Arabica and Robusta har- sterben der Lagerbestände führen und
vest is forecast up 12.5 million bags to a gleichzeitig ein weiteres Wachstum des
record 63.4 million. The additional sup- Verbrauchs ermöglichen.
ply of both Arabica and Robusta will fuel Es wird prognostiziert, dass Vietnams Scan the QR code,
a sharp rebound in exports and ending Produktion 1,1 Millionen Säcke hin- Pre-registration
stocks, while also allowing continued zufügen wird, um einen Rekordwert von
growth in consumption. 30,4 Millionen zu erreichen, da es kühler
Vietnam’s production is forecast to add ist und Regenfälle während der Saison
1.1 million bags to reach a record 30.4 zur Regeneration von Kaffeebäumen
million as cooler weather and oft-season unmittelbar vor der Blüte und Kirschkul-
rains helped stimulate coffee trees just tur beigetragen haben. In einigen Gegen-
prior to flowering and cherry-setting. den kam es während der Blüte zu star-
Some areas experienced heavy rains du- ken Regenfällen, was die Befürchtung
ring flowering, prompting concern that aufkommen ließ, dass die Erträge unter
yields would be lower than initial estima- den ursprünglichen Schätzungen liegen
tes. However, the additional rain resul- würden. Der zusätzliche Regen führte
ted in larger cherries, which more than jedoch zu größeren Kirschen, wodurch
offset some areas where the rain dama- einige Bereiche, in denen der Regen die
ged the flowers. Last year’s large crop Blumen beschädigte, mehr als ausge-
compensated for weak prices, allowing glichen wurden. Die große Ernte des C
farmers to buy adequate inputs for this letzten Jahres kompensierte die schwa- M
year’s crop and boost yields. Cultivated chen Preise, so dass die Landwirte an- Y
area is forecast up slightly from last year, gemessene Erträge für die diesjährige CM
with nearly 95 percent of total output re- Ernte kaufen und die Erträge steigern MY
maining as Robusta. Exports, domestic konnten. Die Anbaufläche wird im Ver- CY
consumption, and ending stocks are gleich zum Vorjahr leicht erhöht, wobei
CMY
expected to rise on higher available sup- fast 95 Prozent der Gesamtleistung als
plies. Robusta verbleiben. Es wird erwartet,
K
Total output for Central America and Me- dass die Exporte, der Inlandsverbrauch
xico is forecast up slightly to a record und die Endbestände aufgrund der
20.6 million bags. Coffee rust remains in höheren verfügbaren Lieferungen stei-
the region and continues to impact ou- gen.
tput, even though the last two harvests Die Gesamtproduktion in Zentralame-
have been records. rika und Mexiko wird leicht auf einen
Tab. 2 - Brazil’s Arabica and Robusta production in mln 60-kg bags
Tab. 2 - Brasilianische Produktion von Arabica und Robusta in 60 Mio. 60-kg-Säcken
50
40
Million 60 Kilogram Bags
30
20
10
-
11/12 12/13 13/14 14/15 15/16 16/17 17/18 18/19
Arabica Robusta
38 39 CoffeeTrend magazine March I März 2019You can also read
