Weihnachten und silvester - christmas and new year - Adlers Hotel Innsbruck
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weihnachten
und
silvester
christmas
and
new year
www.der adler.com
WEIHNACHTSABEND WEIHNACHTSMENÜ
24.12.2018 Amuse- Gueule
18.30 Uhr: Aperitif an der adlers Bar ***
Wildlachs im Kräutermantel
5- Gang Weihnachtsmenü mit stimmungsvoller Livemusik
Creme fraiche, fermentier te Gurke
Christmet ten in Innsbruck ***
Cremesuppe vom But ternusskürbis
Innsbrucker Dom: 23.00 Uhr, Jesuitenkirche: 24.00 Uhr
confier te Ente, Rosmarinschaum
***
Kräuter ferkel Krone, am Stück gegrillt,
dreierlei vom Mais, wilder Brokkoli, Schwar zbierjus
***
Schokoträne
Matcha-Tee-Mousse, schwar zer Sesam, Schokolade
€ 89,00 pro Person (inkl. Aperitif )
CHRISTMAS MENU
Amuse-Gueule
***
Wild salmon coated in herbs
Creme fraiche, pickled cucumber
***
Cream of butternut squash soup
HOLY NIGHT duck confit, rosemary foam
24.12.2018 ***
Herbed pork crown,
6.30 pm: Aperitif at the adlers bar grilled whole, sweetcorn trio, wild broccoli, dark beer jus
5-course Christmas menu and gentle live music ***
Chocolate tear
Holy mass in Innsbruck Matcha tea mousse, black sesame, chocolate
Innsbruck Cathedral: 11.00 pm
€ 89.00 per person (incl. aperitif)
Jesuiten church: midnight
WEIHNACHTSBRUNCH
Unser reichhaltiges Frühstücksbuffet, zusätzlich bieten wir:
Warm geräucherte Entenbrust mit Sauce Cumberland
Klassischen Shrimpssalat mit Blätterteigchips
Gefüllte Wraps mit Pak Choi, Ingwer und Sweet Chilli
Karotten-Kokossuppe mit Zitronengras
***
Teriyaki-Lachsfilet mit Gurke und cremigem Fregola Sarda
Gegrillte Maispoularde auf Fenchelgratin
CHRIST TAG BBQ Flank steak mit Maiskolben und Kar tof fel
Tagliolini Arabiat ta
25.12.2018 ***
Vor dem Gast flambierte Crêpe Suzette
Genießen Sie unseren langen Weihnachtsbrunch Créme brûlée
mit Livemusik von 11.30 – 14.30 Uhr, mit einer großen Schokoladen Gateaux mit Johannisbeerglace
Auswahl an kalten und warmen Speisen.
€ 53,00 pro Person
CHRISTMAS BRUNCH
In addition to our comprehensive buffet,
the following will be on offer:
Warm smoked duck breast with cumberland sauce
Classic shrimp salad with puff pastry chips
Wraps filled with pak choi, ginger and sweet chili
Carrot and coconut soup with lemongrass
***
Teriyaki salmon fillet with cucumber
and a creamy fregola sarda
Grilled corn chicken on a fennel gratin
BBQ Flanksteak with corn on the cob and potatoes
Tagliolini Arabiatta
CHRISTMAS DAY ***
Crêpe Suzet te f lambeed at the table
25.12.2018 Creme brûlée
Enjoy our long Christmas brunch with live music Chocolate cake with a blackcurrant glaze
from 11.30 am to 2.30 pm with a rich variety of cold € 53.00 per person
and warm dishes.
LUNCH & DINNER MENÜ
Ziegenkäse 2.0
Gratinier t & marinier t
glacier te Feigen, Eisenkraut, Waldhonig
***
Klare Ochsenschwanz Consommé
als Einlage Raviolacci mit Steinpilz fülle und rotes Öl
***
Im eigenen Saf t gegar te Ganslkeule
mit cremigem Rotkraut, Kar tof felknöderl, Blutorangenjus
oder
WEIHNACHTSLUNCH & DINNER im Pergamentpapier gedämpf tes Rotbarschfilet
dazu Limet tengemüse, Kar tof fel, Kräuter
25. & 26.12.2018 ***
Geeistes Grand Manier Souf f lé
Dinner am 25.12.2018 ab 18.00 Uhr Mürbteig-Tar telet te, Schokoladen- Ornament
Lunch am 26.12.2018 ab 12.00 Uhr
€ 57,00 pro Person
LUNCH & DINNER MENU
Goat ’s cheese 2.0
Au gratin & marinated
glazed figs, verbena, wild honey
***
Clear ox-tail consommé
with mushroom filled raviolacci and red oil
***
Goose leg cooked in its own juices
Creamed red cabbage, potato dumplings, blood orange jus
or
Redfish steamed in parchment
Lime vegetables, potatoes, herbs
***
Iced Grand Marnier souf f lé
CHRISTMAS LUNCH & DINNER Shor tcrust tar telet te, chocolate ornament
25. & 26.12.2018 € 57.00 per person
Dinner: 25.12.2018 from 6.00 pm
Lunch: 26.12.2018 from 12.00 am
SILVESTERDINNER
Amuse- Gueule
***
Kalbstar tar
Belperknolle, Perlz wiebelmarmelade, Korallenchip
***
Klare Sellerieessenz
mit Wachtelei, Trüf feltor telloni und Junglauchchips
***
SILVESTER, 31.12.2018 Rieslingrisoniot to - Jakobsmuschel
Zitronenverbene, Gin Tonic Schaum
Erleben Sie Silvester vom besten Plat z in Innsbruck
***
mit atemberaubendem Panorama-Rundblick!
Sous vide gegar te Barbarieentenbrust
18.30 Uhr: mit Tiroler Waldhonig überkrustet, Rotkrautbällchen,
Cock tailempfang , anschließendes 6- Gang Silvestermenü Kar tof felmousseline, Zar tbit ter-Schokoladenjus
Zur Stärkung nach Mit ternacht bieten wir ein ***
pikantes Buf fet mit Tiroler Spezialitäten. Gebratener weißer P firsich
Karot tenpraline, Ziegen-Joghur tmousse,
Feiern Sie mit Susan P. (Saxophon), DJ Benno und DJ Andinho Karamellröllchen, Pinien Lavendelsirup
über den Dächern von Innsbruck ins neue Jahr.
€ 149,00 pro Person (inkl. Aperitif )
Aufpreis für Fensterplat z: € 30,00 pro Person
Showact: Susan P. DJ Benno DJ Andinho
NEW YEAR’S MENU
Amuse-Gueule
***
Veal tartar
Belp ball, Pearl onion jam, coral chip
***
Clear essence of celery
With quail’s egg, truffel tortellini, and baby leek chips
***
Riesling risoniotto - Scallops
Lemon verbena, gin tonic foam
***
Sous vide cooked barbarie duck breast
NEW YEAR’S EVE, 31.12.2018 Encrusted with tyrolean wild honey, red cabbage balls,
Potato mousseline, dark chocolate jus
Star t into the New Year at the top location in Innsbruck
***
with a breathtaking view over the cit y! Baked white peach
6.30 pm: Carrot praline, goat’s yoghurt mousse,
Cock tail reception, 6-course New Year’s Eve menu caramel rolls, lavender-pine syrup
Af ter midnight we of fer € 149.00 per person (incl. aperitif )
a tast y buf fet with Tyrolean specialties. surcharge for a window seat: € 30.00 per person
Par t y into the New Year with Susan P (Saxophone), DJ Benno
and DJ Andinho over the roof tops of Innsbruck.
NEUJAHRSBRUNCH
Unser reichhaltiges Frühstück sbuf fet,
zusät zlich bieten wir unsere Katerkiller:
Teufelsroller, Matjesfilet mit Zwiebel
Knoblauchgarnelen mit Honig Senfsauce
Roastbeef mit Remouladensauce
Frit to Misto, Chili con carne
***
Weißwurst mit Senf & Breze
Geschmor tes Schweinsbackerl, Topinambur
NEUJAHRSBRUNCH Goldbrasse, Wakame und Wasabi-Mayonnaise
01.01.2019 Spinatknödel mit brauner But ter und Parmesan
***
Schlemmen Sie nach Lust und Laune bei unserem Flambier te Zitronen Baiser Tör tchen
Neujahrsbrunch mit Livemusik von 11.30 – 14.30 Uhr mit Mit Apfel und Mandeln gefüllte Blät ter teigkörbchen
einer großen Auswahl an kalten und warmen Speisen, Klassischer Milchrahmstrudel mit Vanillesauce
sowie traditionellen „Hangover“ Spezialitäten.
€ 53,00 pro Person
NEW YEAR’S BRUNCH
In addition to our comprehensive buf fet,
the following will be on of fer our hangover cure:
Rollmops, Herring fillets with onion
Garlic prawns with honey-mustard sauce
Roast beef with tar tar sauce
Mixed fried fish, Chili con carne
***
Veal sausage with pret zel and mustard
Braised pork cheek , jerusalem ar tichoke
Sea bream, wakame and wasabi mayonnaise
Spinach dumplings with brown but ter und parmesan
***
Flambéed lemon meringue pie
NEW YEAR’S BRUNCH Puf f pastr y baskets filled with apple and almonds
01.01.2019 Classic cream strudel with vanilla sauce
€ 53.00 per person
Enjoy our New Year ’s brunch with live music from 11.30 am
to 2.30 pm with a rich variet y of cold and warm dishes,
and traditional “Hangover ” specialties.
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