Frozen products catalog - catálogo de productos congelados
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From the sea to your table
INDEX ÍNDICE GIANT SQUID BUTTONS IQF BOTONES DE POTA IQF GIANT SQUID BITS & PIECES RECORTES DE POTA GIANT SQUID FILLET FILETE DE POTA BOIN BOILED FILLET DARUMA OVAL GIANT SQUID STEAK IQF STEAK OVAL DE POTA IQF VALENCIA GIANT SQUID FILLET CUT FILETE DE POTA CORTE VALENCIA GIANT SQUID RINGS IQF ANILLAS DE POTA IQF GIANT SQUID WINGS ALAS DE POTA GIANT SQUID NECKS NUCAS DE POTA GIANT SQUID TENTACLES TENTÁCULOS DE POTA GIANT SQUID TENTACLE SLICES RODAJA DE REJO GIANT SQUID CUBES IQF DADOS DE POTA IQF GIANT SQUID STICKS IQF RABAS DE POTA IQF GIANT SQUID STRIPS IQF TIRAS DE POTA IQF LOLIGO SQUID CALAMAR LOLIGO MAHI MAHI DORADO PERUVIAN SARDINE ANCHOVETA SILVERSMELT PEJERREY SCALLOPS CONCHA ABANICO FLYING FISH ROE OVAS DE PEZ VOLADOR OCTOPUS PULPO OCTOPUS TENTACLE PATA DE PULPO OCTOPUS ON TRAY PULPO EN BANDEJA LOBSTER LANGOSTA RIBBONFISH TAHALÍ KING FISH PEZ SIERRA CARIBBEAN RED SNAPPER PARGO ROJO YELLOW CORVINA CORVINA AMARILLA PRAWN LANGOSTINO BATTERED RINGS ANILLAS GELIFICADAS SEAFOOD MIX PREPARADO DE MARISCO
1
GIANT SQUID BUTTONS IQF
BOTONES DE POTA IQF
Scientific name Dosidicus gigas
Nombre científico
Origin
Peru
Origen
Zone of capture
FAO 87
Zona de captura
Presentation Frozen in a block or IQF
Presentación Congelado en bloque o IQF
Measurements Thickness 0,7 - 1,5 cm / Diameter 2,2 cm
Medidas Grosor 0,7 - 1,5 cm / Diámetro 2,2 cm
Form Membrane on/off
Formato Con o sin membrana
Packaging IQF bulk in 15 kg boxes: 3 bags of 5 kg
Empaquetado IQF a granel, en cajas de 15 kg: 3 bolsas de 5 kg
Blocks in 20 kg bag: 2 blocks of 10 kg
Bloques en saco de 20 kg: 2 bloques de 10 kg
2
GIANT SQUID BITS & PIECES
RECORTES DE POTA
Scientific name Dosidicus gigas
Nombre científico
Origin Peru
Origen
Zone of capture
FAO 87
Zona de captura
Presentation Frozen in a block
Presentación Congelado en bloque
Form Membrane on/off
Formato Con o sin membrana
Packaging 20 kg bag: blocks of 10 kg
Empaquetado Saco de 20 kg: 2 bloques de 10 kg
3
GIANT SQUID FILLET
FILETE DE POTA
Scientific name Dosidicus gigas
Nombre científico
Origin
Peru
Origen
Zone of capture
FAO 87
Zona de captura
Presentation Frozen in a block
Presentación Congelado en bloque
Measurements Thickness 1,8 - 2,3 cm
Medidas Grosor 1,8 - 2,3 cm
Membrane on/off or membrane film skin on/off
Form
Con membrana y telilla o sin membrana y sin telilla
Formato
Sizes From 1 to 2 kg - from 2 to 4 kg
Tallas De1 a 2 kg - de 2 a 4 kg
Packaging 20 kg bag: 2 blocks of 10 kg
Empaquetado Saco de 20 kg: 2 bloques de 10 kg
4
BOIN BOILED FILLET
DARUMA
Scientific name Dosidicus gigas
Nombre científico
Origin
Peru
Origen
Zone of capture
FAO 87
Zona de captura
Presentation Frozen in a block
Presentación Congelado en bloque
Measurements Thickness 0,8 - 1,2 cm
Medidas Grosor 0,8 - 1,2 cm
Form Membrane on and film skin off or membrane off and film skin off
Formato Con membrana y sin telilla o sin membrana y sin telilla
Processing Cooked
Procesamiento Cocido
Packaging 21 kg bag: 3 blocks of 7 kg
Empaquetado Saco de 21 kg: 3 bloques de 7 kg
5
OVAL GIANT SQUID STEAK IQF
STEAK OVAL DE POTA IQF
Scientific name Dosidicus gigas
Nombre científico
Origin
Peru
Origen
Zone of capture
FAO 87
Zona de captura
Presentation
IQF
Presentación
Measurements Thickness 0,85 - 1,2 cm
Medidas Grosor 0,85 - 1,2 cm
Form Membrane off and film skin off
Formato Sin membrana y sin telilla
Packaging 30 Ib box: 6 boxes of 5 lb
Empaquetado Caja de 30 Ib: 6 cajas de 5 lb
VALENCIA GIANT SQUID
FILLET CUT
FILETE DE POTA CORTE VALENCIA
Scientific name Dosidicus gigas
Nombre científico
Origin
Peru
Origen
Zone of capture
FAO 87
Zona de captura
Presentation Frozen in a block
Presentación Congelado en bloque
Measurements Lenght 15 - 25 cm, width 8 - 12 cm and thickness
Medidas 0,8 - 1,2 cm (5% resistance)
Largo 15 - 25 cm, ancho 8 - 12 cm y grosor
0,8 -1,2 cm (5% tolerancia)
Form Membrane off and film skin off
Formato Sin membrana y sin telilla
Packaging 20 kg bag/ box: 2 blocks of 10 kg
Empaquetado Saco/ caja de 20 kg: 2 bloques de 10 kg
22,5 kg bag/ box: 3 blocks of 7,5 kg
Saco/ caja de 22,5 kg: 3 bloques de 7,5 kg
GIANT SQUID RINGS
ANILLAS DE POTA
Scientific name Dosidicus gigas
Nombre científico
Origin
Peru
Origen
Zone of capture
FAO 87
Zona de captura
Presentation IQF in bulk or in a block White or yellow rings
Presentación IQF a granel o en bloque Anillas blancas o amarillas
Measurements Diam.ext.: 4,5 - 7 cm/ Diam. Int.: 2,2 - 4,5 cm
Medidas Thickness max. / min.: White 0,9 - 1,6 cm/ Yellow 0,8 - 1,5 cm
Grosor max./ min.: Blancas 0,9 -1,6 cm/ Amarillas 0,8 - 1,5 cm
Form Membrane on and film skin off or membrane off and film skin off
Formato Con membrana y sin telilla o sin membrana y sin telilla.
Packaging In a block: White ring 26 kg bag: 4 blocks of 6,5 kg
Empaquetado En bloque: Anilla blanca 26 kg bolsa: 4 bloques de 6,5 kg
In a block: Yellow ring 20 kg bag: 2 blocks of 10 kg
En bloque: Anilla amarilla 20 kg bolsa: 2 bloques de 10 kg
IQF in bulk in 10 kg boxes: 4 blocks of 2,5 kg
IQF a granel en cajas de 10 kg: 4 bloques de 2,5 kg
8
GIANT SQUID WINGS
ALAS DE POTA
Scientific name Dosidicus gigas
Nombre científico
Origin
Peru
Origen
Zone of capture
FAO 87
Zona de captura
Presentation Frozen in a block
Presentación Congelado en bloque
Sizes 100 - 500 gr / 500 gr -1 kg
Tallas
Form Whole wings, wing half cut or wing cross cutting
Formato Enteras, corte por la mitad o corte en cruz
Raw or cooked
Crudas o cocidas
Packaging 20 kg bag: 2 blocks of 10 kg
Empaquetado Saco de 20 kg: 2 bloques de 10 kg
21 kg bag: 3 blocks of 7 kg
Saco de 21 kg: 3 bloques de 7 kg
9
GIANT SQUID NECKS
NUCAS DE POTA
Scientific name Dosidicus gigas
Nombre científico
Origin
Peru
Origen
Zone of capture
FAO 87
Zona de captura
Presentation Frozen in a block
Presentación Congelado en bloque
Sizes 100 - 300 gr
Tallas 300 - 500 gr
500 - 700 gr
700 gr - up
Packaging 20 kg bag: 2 blocks of 10 kg
Empaquetado Saco de 20 kg: 2 bloques de 10 kg
10
GIANT SQUID TENTACLES
REJOS DE POTA
Scientific name Dosidicus gigas
Nombre científico
Origin
Peru
Origen
Zone of capture
FAO 87
Zona de captura
Presentation Frozen in a block
Presentación Congelado en bloque
Sizes 100 - 300 gr
Tallas 300 - 500 gr
500 gr -1 kg
1 - 2 kg
2 - 3 kg
3 kg - up
Form Ballerina cut, nails off and sucker off
Formato Corte bailarina, sin uñas y sin ventosa
Packaging 20 kg bag: 2 blocks of 10 kg
Empaquetado Saco de 20 kg: 2 bloques de 10 kg
11
GIANT SQUID TENTACLE SLICES
RODAJAS DE REJO cocidas
Scientific name Dosidicus gigas
Nombre científico
Origin
Peru
Origen
Zone of capture
FAO 87
Zona de captura
Presentation
IQF
Presentación
Measurements Height 0,2 - 0,8 cm/ Diameter 1,5 - 3,5 cm
Medidas Alto 0,2 - 0,8 cm/ Diámetro 1,5 - 3,5 cm
Form Cooked Customized glazing
Formato Cocido Glaseo a la carta
Packaging IQF 500 gr or 1 kg bags, or in bulk 7 kg boxes
Empaquetado IQF en bolsas de 500 gr o 1 kg, o a granel en cajas de 7 kg
GIANT SQUID CUBES IQF
DADOS DE POTA IQF
Scientific name Dosidicus gigas
Nombre científico
Origin Peru
Origen
Zone of capture
FAO 87
Zona de captura
Presentation
IQF
Presentación
Measurements Height 2 cm, width 2 cm and thickness as natural
Medidas Alto 2 cm, ancho 2 cm y grosor natural
Form Membrane on/off Customized glazing
Formato Con o sin membrana Glaseo a la carta
Packaging Bulk in 7 kg boxes or bags from 500 gr to 1 kg
Empaquetado A granel en cajas de 7 kg o en bolsas desde 500 gr a 1 kg
13
GIANT SQUID STICKS IQF
RABAS DE POTA IQF
Scientific name Dosidicus gigas
Nombre científico
Origin
Peru
Origen
Zone of capture
FAO 87
Zona de captura
Presentation
IQF
Presentación
Measurements Lenght 6 - 8 cm, width 1 cm and thickness as natural
Medidas Largo 6 - 8 cm, ancho 1 cm y grosor natural
Form Membrane on/off and film skin on/off
Formato Sin membrana y sin telilla, con membrana y con telilla
Packaging Bulk in 7 kg boxes or bags from 500 gr to 1 kg
Empaquetado A granel en cajas de 7 kg o en bolsas desde 500 gr a 1 kg
14
GIANT SQUID STRIPS IQF
TIRAS DE POTA IQF
Scientific name Dosidicus gigas
Nombre científico
Origin Peru
Origen
Zone of capture
FAO 87
Zona de captura
Presentation
IQF
Presentación
Sizes Lenght 8 - 12 cm, width 2 cm and thickness as natural
Tallas Largo 8 -12 cm, ancho 2 cm y grosor natural
Form Membrane on/off and film skin on/off
Formato Sin membrana y sin telilla, con membrana y con telilla
Packaging Bulk in 7 kg boxes or bags from 500 gr to 1 kg
Empaquetado A granel en cajas de 7 kg o en bolsas desde 500 gr a 1 kg15
LOLIGO SQUID
CALAMAR LOLIGO
Scientific name Loligo gahi
Nombre científico
Origin
Peru
Origen
Zone of capture
FAO 87
Zona de captura
Presentation Frozen in a block
Presentación Congelado en bloque
Sizes 10 - 15 cm
Tallas 16 - 20 cm
21 - 25 cm
26 cm - up
Form Whole
Formato Entero
Packaging 20 kg bags: 2 blocks of 10 kg
Empaquetado Sacos de 20 kg: 2 bloques de 10 kg
16
MAHI MAHI
PERICO/DORADO
Scientific name Coryphaena hippurus
Nombre científico
Origin Peru/ Venezuela
Origen
Zone of capture
FAO 87/ FAO 31
Zona de captura
Presentation
IQF
Presentación
Skin on fillets Skinless fletches Portions
Sizes Filete con piel Flechas sin piel Porciones
Tallas 3 - 5 lb 1 - 3 lb/ pc 1 - 2 oz/ pc
5 - 7 lb 3 - 5 lb/ pc 2 - 4 oz/ pc
7 - 9 lb 5 - 7 lb/ pc 4 oz/ pc
9 lb - up 6 oz/ pc
8 oz/ pc
10 oz/ pc
Form Skin-on fillets, Skinless fletches and portions
Formato Filetes con piel, flechas sin piel y porciones
Packaging IVP: Fletches and fillets up to 3 lb/pc in
Empaquetado 25 lb or 50 lb boxes for more than 3 lb/pc
IVP: Flechas y filetes hasta 3 lb/pz en cajas
de 25 lb o en cajas de 50 lb a partir de 3 Ib/pz
Bulk and portions in 10 lb boxes: 2 bags of 5 Ib
Porciones y piezas en cajas de 10 lb: 2 bolsas de 5 lb17
PERUVIAN SARDINE
ANCHOVETA
Scientific name Engraulis ringens
Nombre científico
Origin
Peru
Origen
Zone of capture
FAO 87
Zona de captura
Presentation Frozen in a block
Presentación Congelado en bloque
Sizes Whole 12 cm/pc - up
Tallas Entera 12 cm/pz - up
Form Whole piece with gills and visceras
Formato Enteras con branquias y vísceras
Packaging 20 kg bags: 2 blocks 10 kg
Empaquetado Sacos de 20 kg: 2 bloques 10 kg
18
SILVERSMELT
PEJERREY
Scientific name Odontesthes regia regia
Nombre científico
Origin Peru
Origen
Zone of capture
FAO 87
Zona de captura
Presentation
IQF
Presentación
Sizes Whole 12 cm / pc - up
Tallas Entera 12 cm / pz - up
Form Whole with gills and viscera - HG & HGT
Formato Enteras con branquias y vísceras - HG & HGT
Packaging 20 kg bags: 2 blocks 10 kg
Empaquetado Sacos de 20 kg: 2 bloques 10 kg
IQF in 20 lb boxes: 20 bags of 1 lb
IQF en cajas de 20 lb: 20 bolsas de 1 lb19
SCALLOPS
CONCHAS ABANICO
Scientific name Argopecten purpuratus
Nombre científico
Origin
Peru
Origen
Zone of capture
FAO 87- Aquaculture/ Acuicultura
Zona de captura
Presentation IQF
Presentación
Sizes Stem roe-off / Stem roe-on / Half shell /
Tallas Tallo solo sin coral Tallo solo con coral Media valva
10 - 20 lb/pz 10 - 20 lb/pz 30 - 40 lb/pz
20 - 30 lb/pz 20 - 30 lb/pz
30 - 40 lb/pz 30 - 40 lb/pz
40 - 50 lb/pz 40 - 60 lb/pz
50 - 60 lb/pz
60 - 80 lb/pz
80 - 100 lb/pz
Form Stem roe-off, Stem roe-on or half shell
Formato Tallo solo sin coral, tallo solo con coral o media valva
Packaging No shell 20 or 30 lb box: 10 bags of 2 lb or 6 bags of 5 lb
Sin concha caja de 20 o 30 lb: 10 bolsas de 2 lb o 6 bolsas de 5 lb
Empaquetado
Half shell: master box of 10 kg
Media concha: caja máster de 10 kg
20
FLYING FISH ROE
OVAS DE PEZ VOLADOR
Scientific name Cypselurus heterurus
Nombre científico
Origin Peru
Origen
Zone of capture
FAO 87
Zona de captura
Presentation Frozen in a block
Presentación Congelado en bloque
Form Individual roe in block with 10% salt,
Formato without the presence of black roe
Ovas individuales en bloque con 10% de sal,
sin presencia de ovas negras
Packaging 20 kg bags: 2 blocks of 10 kg
Empaquetado Sacos de 20 kg: 2 bloques de 10 kgOCTOPUS
PULPO
Scientific name Octopus vulgaris
Nombre científico
Origin
Mauritania/ Senegal/ Venezuela
Origen
Zone of capture
FAO 34 / FAO 31
Zona de captura
Presentation Frozen in a block or IQF
Presentación Congelado en bloque o IQF
Sizes Whole / Entero Flower / Flor
Tallas T1: +4 kg T6: 0,8 - 1,2 kg
T2: 3 - 4 kg T7: 0,5 - 0,8 kg
T3: 2 - 3 kg T8: 0,3 - 0,5 kg
T4: 1,5 - 2 kg
T5: 1,2 - 1,5 kg
T6: 0,8 - 1,2 kg
T7: 0,5 - 0,8 kg
T8: 0,3 - 0,5 kg
Packaging Whole in 20 kg bags: 2 blocks of 10 kg
Empaquetado Entero en sacos de 20 kg: 2 bloques de 10 kg
OCTOPUS ON TRAY
PULPO EN BANDEJA
Scientific name Octopus vulgaris
Nombre científico
Origin Mauritania/ Senegal/ Venezuela
Origen
Zone of capture
FAO 34 / FAO 31
Zona de captura
Presentation
IQF
Presentación
Sizes 1 - 2 lb
Tallas 2 - 4 lb
4 - 6 lb
6 - 8 lb
8 lb - up
Form Frozen
Formato Congelado
Packaging 3 trays per box from more than 8 lb
Empaquetado 3 bandejas por caja a partir de 8 lb
4 trays per box of 6 to 8 lb
4 bandejas por caja de 6 a 8 lb
6 trays per box of 2 to 6 lb
6 bandejas por caja de 2 a 6 lbOCTOPUS TENTACLE
PATA DE PULPO COCIDO
Scientific name Octopus vulgaris
Nombre científico
Origin
Mauritania/ Senegal
Origen
Zone of capture
FAO 34
Zona de captura
Presentation Frozen IVP
Presentación Congelado IVP
Sizes 2 - 3 kg
Tallas 1,5 - 2 kg
Packaging Boxes of 10 lb
Empaquetado Cajas de 10 lb
25
LOBSTER
LANGOSTA
Scientific name Panulirus argus
Nombre científico
Origin
Venezuela
Origen
Zone of capture
FAO 31
Zona de captura
Presentation IQF
Presentación
Sizes Whole in raw form / Entera Cruda Raw Tail/ Cola Cruda
Tallas T1: 12 - 14 oz T1: 6 oz
T2: 14 - 16 oz T2: 7 oz
T3: 16 - 18 oz T3: 8 oz
T4: 18 - 20 oz T4: 9 oz
T5: 20 - 22 oz T5: 10/ 12 oz
T6: 22 - 24 oz T6: 12/ 14 oz
T7: 24 - 27 oz T7: 14/ 16 oz
T8: 27 - 31 oz T8: 16/ 20 oz
T9: 31 - 42 oz T9: 20/ 24 oz
T10: 42 - 53 oz T10: 24 oz - up
Form Whole in raw form and raw tail
Formato Entera cruda y cola cruda
Packaging IWP in boxes
Empaquetado IWP en cajas23
RIBBONFISH
TAHALÍ
Scientific name Trichiurus lepturus
Nombre científico
Origin
Senegal/ Mauritania/ Venezuela
Origen
Zone of capture
FAO 34 / FAO 31
Zona de captura
Presentation Frozen
Presentación Congelado
Sizes S 300 - 500 gr
Tallas M 500 - 700 gr
L 700 - 900 gr
1L 900 gr - 1 kg
2L 1 - 1,3 kg
3L 1,3 - 1,5 kg
LG 1,5 kg - up
Form Whole or HGT in IWP
Formato Entero o HGT en IWP
Packaging In bulk in 10 or 8 kg boxes
Empaquetado A granel en cajas de 10 u 8 kg
CARIBBEAN RED SNAPPER
PARGO ROJO
Scientific name Lutjanus purpureus
Nombre científico
Origin Venezuela
Origen
Zone of capture
FAO 31
Zona de captura
Presentation Frozen
Presentación Congelado
Sizes 0,75 - 1 lb/pc
Tallas 1 - 1,5 lb/pc
1,5 - 2 lb/pc
2 - 3 lb/pc
3 lb/pc - up
Form Whole WGG’s, no viscera, no gills and without scales
Formato Entero WGGS, sin visceras, sin agallas y sin escamas
Packaging Whole in 10 o 20 lb boxes
Empaquetado Entero en cajas de 10 o 20 lbKING FISH
PEZ SIERRA
Scientific name Scomberomorus cavalla
Nombre científico
Origin Venezuela
Origen
Zone of capture
FAO 31
Zona de captura
Presentation Frozen
Congelado
Presentación
Sizes 1: 3 - 5 lb
Tallas 2: 5 - 10 lb
3: 10 - 15 lb
4: 16 - up
Form Whole
Formato Entero
Packaging Whole in 60 lb boxes
Empaquetado Entero en cajas de 60 lb
YELLOW CORBINA
CORVINA AMARILLA
Scientific name Cynoscion spp
Nombre científico
Origin Venezuela
Origen
Zone of capture
FAO 31
Zona de captura
Presentation IQF
Presentación
Sizes Whole/ Entero Fillets/ Filetes
Tallas 5 - 10 lb 4 - 6 oz
10 - 15 lb 6 - 8 oz
8 - 10 oz
10 - 12 oz
12 - 16 oz
Form Whole or fillets with no backbones
Formato Entero o filete sin espinas
Packaging IVP fillets in 10, 20 or 60 Ib boxes
Empaquetado IVP filetes en cajas de 10, 20 o 60 IbPRAWN
LANGOSTINO
Scientific name Litopenaeus stylirostrys
Nombre científico
Origin
Venezuela
Origen
Zone of capture
FAO 31
Zona de captura
Presentation Frozen
Presentación Congelado
Sizes 12 - 16 gr
Tallas 17 - 21 gr
22 - 26 gr
26 - 30 gr
Packaging Boxes of 1 - 2 kg
Empaquetado Cajas de 1 - 2 kg
BATTERED RINGS
ANILLAS GELIFICADAS
Origin Spain
Origen España
Form Pre-fried and deepfrozen
Formato Prefritas y ultracongeladas
Presentation
IQF
Presentación
Measurements
Diam. ext: 1 - 3,5 in / Diam. int: 0,2 - 3 in
Medidas
Ingredients Mixture of Giant Squid (Dosidicus gigas), wheat flour,
Ingredientes water, potato starch, sunflower oil,breadcrumbs
(wheat flour, yeast, salt), corn starch, thickener, salt,
saccharose, raising agents, glucose syrup, firming agent,
lemon essence, garlic, antioxidant, flavor enhancing
agent, colour
Mixtura de pota (Dosidicus gigas), harina de trigo, agua,
almidón de patata, aceite de girasol, pan rallado (harina
de trigo, levadura, sal), almidón de maíz, espesante, colorante
sacarosa, gasificante, jarabe de glucosa, endurecedor,
esencia de limón, ajo, sal, antioxidante, potenciador del sabor
Packaging 1 lb, 2 lb, 4 lb bags with thermo seal or in bulk in 17 - 22 lb bags
Empaquetado Bolsas de 1 lb, 2 lb y 4 lb con termo sellado o a granel
en bolsas de 17 a 22 lbSEAFOOD MIX
PREPARADO DE MARISCO
Origin Spain
Origen España
Presentation
IQF
Presentación
Ingredients Mussel meat, mahi mahi cubes, Giant Squid buttons, prawn,
Ingredientes Giant Squid rings, Giant squid tentacle slices
Carne de mejillón, dados mahi mahi, botones de potón, langostino
crudo, anilla de potón, rodaja de potón
Packaging Master Box: 10 bags of 1 lb
Empaquetado Caja máster: 10 bolsas de 1 lb
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