COLD DISHES CLASSIC - Armani
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COLD DISHES CLASSIC € TARTA RE DI TO RO 35 TORO TARTARE WITH CAVIAR TARTA RE DI SALMO NE O RICCIOLA 26 SALMON OR YELLOWTAIL TARTARE WITH CAVIAR S ASHIMI DI RICCIOLA JALAPEÑO 26 YELLOWTAIL JALAPEÑO OSTRICHE 5 SALSE ( 5 PZ) 36 OYSTERS WITH NOBU SAUCES TIRADITO “NOBU STYLE” 20 TIRADITO NE W ST YLE SA SHIMI DI TONNO 27 NEW STYLE SASHIMI TUNA C EVICHE MI STA 25 SEAFOOD CEVICHE T ONNO TATAK I CON TOSAZU 26 TUNA TATAKI WITH TOSAZU TONNO TEMPURA ROLL 18 TUNA TEMPURA ROLL I NSAL ATA SA SHIMI C ON SALSA MATSUHISA 28 SASHIMI SALAD WITH MATSUHISA DRESSING MISTI CANZA CON A ST ICE, FUNGHI SHITAKE E SPICY LEMON 50 LOBSTER SALAD WITH SPICY LEMON DRESSING INSAL AT A VERDE C ON SALSA M ATSUHISA 8 FIELD GREENS WITH MATSUHISA DRESSING C EVICHE D I ASTIC E E QUINOA 35 LOBSTER CEVICHE WITH QUINOA
COLD DISHES NOW € DENTICE YUBU KI YAKI, ASPARAGO, LEMON GRASS E AIOLI 30 YUBUKI YAKY SNAPPER, ASPARAGUS, AIOLI AND LEMON GRASS SCAMPO ABURI, SEPPIA CON SALE DI BARBABIETO LA 35 LANGUSTINE ABURI, CUTTLEFISH WITH BEETROOT SALT ALIC I AGLI AGRUM I, WAKAMOMO, SHISO E PINOLI 20 CITRUS FRUITS ANCHOVIES, WAKAMOMO, SHISO AND PINE NUTS ANATRA SHIRO MISO, DAIKON, PESCA FERMENTATA 28 SHIRO MISO DUCK, DAIKON, FERMENTED PEACH BRA NZINO CILE NO, MISO DI DATTERINI, 35 NASU MISO AL POMODORO CHILEAN SEA BASS, TOMATO MISO EGGPLANT HAND ROLL VE GETARIA NO CON SALSA AL SESAMO 10 VEGETABLE HAND ROLL WITH SESAME SAUCE TONNO PICCANTE CO N RISO CROCCANTE 25 CRISPY RICE WITH SPICY TUNA SASHIMI DI PESCE BIANCO CON DRY MISO E YUZU OIL 27 WHITE FISH SASHIMI DRY MISO S ALMONE SCOTTATO CON KARASHI SUMI SO 18 SEARED SALMON KARASHI SUMISO IN SAL AT A DI SPINACI CON DRY MISO E OLIO DI TARTUFO 15 BABY SPINACH SALAD DRY MISO INSAL AT A DI CARCIOFI 16 CON DRY MISO E OLIO DI TARTUFO ARTICHOKE SALAD WITH DRY MISO AND TRUFFLE OIL IN SAL AT A DI BABY LATTUGA 14 C ON DRY MISO E OLIO TARTUFATO BABY LETTUCE SALAD WITH DRY MISO AND TRUFFLE OIL B RESA OLA DI WAGYU AL SANCHO, TACOS S OFFIATO, 30 CAVOLFIORE E TARTUFO NERO SANSHO PEPPER WAGYU BRESAOLA, PUFFED TORTILLA WITH CAULIFLOWE FOAM AND BLACK TRUFFLE CICA LE S ASHIMI , LIME SOY E DRY MISO, NEW STYLE 30 NEW STYLE SQUILLS SASHIMI WITH DRY MISO AND LIME SOY
HOT DISHES CLASSIC € MERLUZZO* NERO AL MISO 48 BLACK COD* MISO MERLUZZO* NERO AL MISO NEW YORK STYLE 21 BLACK COD* MISO ROCK SHRIMP* TEMPURA CON PONZU O CREAMY SPICY 25 ROCK SHRIMP* TEMPURA WITH CREAMY SPICY SAUCE OR PONZU ROCK SHRIMP* TEMPURA CON TRE SALSE A PARTE 27 ROCK SHRIMP* TEMPURA ALL 3 SAUCES ON THE SIDE MACCHERONCINI DI CALAMARO 25 SQUID ‘PASTA’ WITH LIGHT GARLIC SAUCE GRANCHIO GRATINATO 36 CREAM SPICY CRAB ASTICE E GAMBERI CON SALSA PICCANTE AL LIMONE 50 SHRIMP AND LOBSTER WITH SPICY LEMON SAUCE ASTICE IN SALSA WASABI E PEPE NERO 50 LOBSTER WASABI PEPPER FILETTO DI SCOTTONA PIEMONTESE IN SALSA TERIYAKI 36 PIEDMONT SCOTTONA TENDERLOIN WITH TERIYAKI SAUCE POLLO IN SALSA TERIYAKI 20 CHICKEN WITH TERIYAKI SAUCE SALMONE SCOZZESE CON SALSA TERIYAKI 25 SCOTTISH SALMON WITH TERIYAKI SAUCE COSTATA DI ANGUS DRY AGED CON SALSA ANTI-CUCHO GR 340 48 BEEF RIB-EYE STEAK ANGUS DRY AGED WITH ANTI-CUCHO PERUVIAN STYLE SAUCE GR 340 WAGYU BEEF ARGENTINA GR 100 50 WAGYU BEEF FROM ARGENTINA PER 100 GRAMS
HOT DISHES NOW € GYOZA MAIALINO, SCA MPI, GAZPACHO ALLE MANDORLE 30 PORK GYOZA, LANGUSTIONE, ALMONDS GAZPACHO INANIWA GOMA, KING CRAB, NEGI E COLATURA DI ALICI 32 INANIWA GOMA, KING CRAB, NEGI AND ANCHOVY ESSENCE CEVICHE CAPASANTA, MAIS E RADICI CROCCANTI 28 SCALLOPS CEVICHE, CORN AND CRUNCHY ROOTS GRANCHIO MORBIDO* CON SALSA PONZU 22 SOFT SHELL CRAB* KARA-AGE WITH PONZU POL PA DI GRANCHIO* TEMPURA CON SALSA AMAZU PONZU 36 KING CRAB* TEMPURA AMAZU PONZU RAV IOLI DI WAGYU E CIPOLLA CARAMELLATA, 26 SAL SA NA SHI PEAR E BURRO TARTUFATO RAVIOLI WITH WAGYU BEEF AND CARAMELIZED ONION, NASHI PEAR SAUCE AND TRUFFLED BUTTER B RA NZINO CILENO* CON SALSA DI RISO INTEGRALE 38 CHILEAN SEABASS* WITH BROWN RICE SAUCE
OMAKASE
OMAKASE
Multi Course Tasting Menu
Nobu Milano 140
Signature 120
Vegetarian 80
Available for the whole table only until 9:30pm
J A P A N E S E WA G Y U B E E F (grade A5)
85 PER 100 GRAMMI / 85 PER 100 GRAMS
Scelta di preparazione / Choice of Preparations
NEW STYLE TATAKI STEAK TACOS (6PCS)TEMPURA € GAMBERI* 6 SHRIMP* RICCIO DI MARE CON SHISO 20 SEA URCHIN WITH SHISO ASPARAGO 4 ASPARAGUS AVOCADO 5 AVOCADO ZUCCA 3 PUMPKIN FUNGHI SHITAKE 4 SHIITAKE MUSHROOM ZUCCHINE 4 ZUCCHINI MELANZANA 3 EGGPLANT JULIENNE DI VERDURE TE MPURA 10 VEGETABLE TEMPURA JULIENNE SOUP AND RICE € MISO TOFU E CIPOLLA VERDE 3 MISO SOUP BRODO DI FUNGHI 14 MUSHROOM SOUP CLEAR SOUP 6 CLEAR SOUP BRODO DI MARE PICCANTE 18 SPICY SEAFOOD SOUP RISO 3 STEAMED RICE
SHUKO (SNACKS) € EDAMAME 6 EDAMAME N O B U TAC O S (Ordine minimo 6pz / minimum order of 6) € TONNO 5 TUNA SALMONE 4 SALMON ASTICE 7 LOBSTER AVOCADO E CAVIALE 20 AVOCADO AND CAVIAR WAGYU GIAPPONE (6PZ) 85 JAPANESE WAGYU BEEF (6PCS) K U S H I A K I (2 spiedini per porzione / 2 skewers per order) Serviti con Anti-Cucho o Salsa Teriyaki / Served with Anti-Cucho or Teriyaki Sauce € SALMONE 15 SALMON GAMBERI 15 SHRIMP POLLO 15 CHICKEN MANZ O 15 BEEF FUNGHI SHITAKE 8 SHITAKE
C O L D V E G E TA B L E S € OSHITASHI 10 OSHITASHI INSALATA DI ALGHE 12 KELP SALAD INSALATA DI SHITAKE 18 SHIITAKE MUSHROOM SALAD CEVICHE DI POMODORI E MISTICANZA 8 TOMATO VEGETABLE CEVICHE TARTARE DI AVOCADO 12 AVOCADO TARTARE SELEZIONE DI TACOS VEGETARIANI 12 SELECTION OF VEGETARIAN TACOS NEW STYLE DI ALGHE E TOFU 10 TOFU AND KELP NEW STYLE H O T V E G E TA B L E S € NASU MISO 14 NASU MISO INSALATA DI FUNGHI 20 WARM MUSHROOM SALAD VERDURE CON AGLIO PICCANTE 18 SPICY GARLIC VEGETABLES BROCCOLO SHISO 14 SHISO BROCCOLI
NIGIRI & SASHIMI € TONNO 6 TUNA TORO 8 TORO O-TORO 10 O-TORO RICCIOLA 7 YELLOWTAIL SALMONE 5 SALMON BRANZINO 5 SEA BASS SGOMBRO 4 MACKEREL CALAMARO 6 SQUID POLPA DI GRANCHIO REALE* 10 KING CRAB* UOVA DI SALMONE 6 SALMON EGG MASAGO* 4 SMELT EGG* CAPASANTA 7 SCALLOP POLPO 4 OCTOPUS RICCIO DI MARE 10 SEA URCHIN
NIGIRI & SASHIMI € GAMBERO 7 SHRIMP GAMBERO DOLCE* 5 SWEET SHRIMP* GAMBERO ROSSO SICILIA 7 SICILIAN RED SHRIMP UNAGI 7 FRESHWATER EEL TAMAGO 4 TAMAGO OSTRICA 7 OYSTER DENTICE 6 RED SNAPPER SCAMPO 10 LANGOUSTINE SALMONE AFFUMICATO 5 SMOKED SALMON WAGYU GIAPPONE (100GR) 88 JAPANESE WAGYU (100GR) WASABI FRESCO 6 FRESH WASABI SELEZIONE DI SUSHI 36 SUSHI SELECTION SELEZIONE DI SASHIMI 36 SASHIMI SELECTION SELEZIONE SPECIAL SUSHI (5PZ) 45 SPECIAL SUSHI SELECTION (5PCS) SELEZIONE DI SUSHI VEGETARIANO 21 VEGETARIAN SUSHI SELECTION
SUSHI MAKI €
hand
€
cut
TONNO 8 12
TUNA
TONNO PICCANTE 9 11
SPICY TUNA
ASPARAGI E TONNO
TUNA & ASPARAGUS 8 12
SALMONE
7 10
SALMON
NEGI TORO
10 12
TORO & SCALLION
RICCIOLA E CIPOLLINA 9 11
YELLOWTAIL & SCALLION
SALMONE & AVOCADO 10 13
SALMON & AVOCADO
CAPASANTA E MASAGO 12 15
SCALLOP & SMELT EGG
UNAGI E CETRIOLO 10 12
EEL & CUCUMBER
CALIFORNIA 14 17
CALIFORNIA
GAMBERO TEMPURA 11 13
SHRIMP TEMPURA
GRANCHIO MORBIDO* 17
SOFT SHELL CRAB* ROLL
SALMONE CROCCANTE 7 9
SALMON SKIN
SPECIALITA' DELLA CASA 17
HOUSE SPECIAL
CALIGAMBERO 15
CALIGAMBERO
7 7
VEGETARIANO
VEGETABLE
6
KAPPA
KAPPA
6
AVOCADO
AVOCADOSPECIAL MAKI € NEW STYLE WAGYU GIAPPONE 88 NEW STYLE JAPANESE WAGYU NEW STYLE TORO 64 NEW STYLE TORO NEW STYLE SALMONE AVOCADO 33 NEW STYLE SALMON AVOCADO NEW STYLE TONNO 39 NEW STYLE TUNA NEW STYLE ASTICE 50 NEW STYLE LOBSTER NEW STYLE BRANZINO 37 NEW STYLE SEABASS NEW STYLE CAPESANTE 40 NEW STYLE SCALLOP NEW STYLE GAMBERO DOLCE 39 NEW STYLE SWEET SHRIMP NEW STYLE GAMBERO ROSSO SICILIA 56 NEW STYLE SICILIAN RED SHRIMP NEW STYLE RICCIOLA 38 NEW STYLE YELLOWTAIL GAMBERO TEMPURA & RICCIOLA ABURI 39 SHRIMP TEMPURA & YELLOWTAIL ABURI *A SEC O ND A D EL L A ST A GI O NE IL PRO DOT T O PO T RE BBE E SSE RE S U RGEL AT O. *PRODUCT MAY BE FROZEN DEPENDING ON SEASONAL AVAILABILITY. *IL PESCE FRESCO VIENE SOTTOPOSTO A PROFILASSI DI ABBATTIMENTO COME DA ORDINANZA DEL MINISTERO DELLA SANITÀ. * THE FRESH FISH IS SUBJECTED TO ABATEMENT PROPHYLAXIS AS PER THE ORDINANCE OF THE MINISTRY OF HEALTH. COPERTO 5,00 COVER CHARGE 5,00 I PREZZI INDICATI SONO INTESI IN EURO E CONPRENSIVI DI IVA THE PRICES ARE IN EURO AND INCLUSIVE OF TAXES PER ALLERGIE E/O INTOLLERANZE LA PREGO DI INFORMARE IL SUO CAMERIERE IF YOU HAVE ANY DIETARY REQUIREMENTS OR FOOD ALLERGIES, PLEASE INFORM YOUR SERVER
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